Bejegyzések, a következő címkével: tojas

Töltött tojások

Töltött tojás a'la Anyukám 🙂

Hozzávalók:
Személyenként azt hiszem 2-3 tojást szokott számolni, de az üvegtálba 10 tojás fér el. Ehhez a mennyiséghez kell egy csokor petrezselyem, kb. 2 ek. vaj, só, bors ízlés szerint. A besamellhez pedig 10 dkg vaj, 3 ek. liszt, 1/2 l tej, 1 kis pohár tejföl, só, bors, szerecsendió.

Elkészítése:
A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, keresztben kettévágjuk és a sárgáját kikanalazzuk. A fehérjéknek kis talpat vágunk és kivajazott tűzálló tálba rakosgatjuk egymás mellé. Serpenyőben vajat olvasztunk, a sárgájákat rátesszük, összetörjük, sózzuk, borsozzuk. Utóbbit lehet intenzívebben is kicsit. Átforgatjuk, a vágott petrezselymet hozzáadjuk. Ezt a tölteléket visszatöltjük ügyesen a fehérje-csészékbe, kicsit púposan.
Újra vajat olvasztunk, megfuttatjuk rajta a lisztet, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele. Krémesre főzzük, majd a tejfölt kézi habverővel hozzákeverjük. Szép simának kell lennie. Evvel a mártással leöntjük a tojásokat. Ha jól csináltuk, akkor éppen ellepi őket. Forró sütőbe tesszük és 10-12 perc alatt átsütjük, a tetejét egy icipicit megpirítjuk.
Natúr rizzsel tálalva, friss zöldséggel, salátával kínáljuk.

Nem vicceltem, tényleg aranyérmes  

 

töltött tojás a'la Anyu