Bejegyzések, a következő címkével: tejszín

Zöldbabos – gombás ragu

Ha itthon bogarászok, akkor az ,,ihletet'' mindig beteszem a könyvjelzőim közé, hogy tudjam, kire kell hivatkoznom. Ám a mai vacsora eredetijét nem emlékszem kinél láttam és előre is ezer bocsánat, illetve ha a későbbiekben kiderül, természetesen örömmel hivatkozom rá. 🙂
Főként, hogy maga az ötlet nagyon tetszett. Gyors is volt, így csak egy picit módosítottam rajta, miszerint az eredetiben zöldborsó szerepelt.  Már akkor összeállt bennem az ízhatás, így biztos voltam benne, hogy nem fogok csalódni. A borsót cseréltem babra, mivel Apa azt nem annyira szereti, és a kedvéért beleszeltem egy kis gombát is. A siker nem maradt el 🙂
 

Zöldbabos – gombás ragu 

Ez kell hozzá:  50 dkg sovány sertés darálthús, 25 dkg barna csiperke, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg zöldbab, 400 ml tejszín, só, bors, granulált fokhagyma, tészta ízlés szerint, részemről teljes kiőrlésű durum penne.

Így készült: a hagymát jó apróra vágom, kanálnyi olajon sóval megpárolom, majd a darált húst ráteszem, kevergetem, míg morzsásra szétesik. Közben a gombát tisztítás után felszeletelem és hozzáadom a húshoz. Fedő alatt együtt párolom, vizet nem igényel a gomba leve miatt. Sózom, borsozom, megszórom finoman granulált fokhagymával. Eközben már a tészta is kifőtt, leszűröm. A ragura ráöntöm a tejszínt és pár perc alatt összeforralom. Tálaláskor a ragut a tésztára szedtem, de ha mind azonnal elfogyott volna, akkor a tésztát belekevertem volna, hogy még kicsit felszívja a tejszínt. 

zöldbabos - gombás ragu