Bejegyzések, a következő címkével: tejszín

Gorgonzolás gnocchi

 

Ááá… imádom. Finom, krémes, ízes, szaftos és pirult is egyben. A gnocchit (nyokkit) úgy csináltam, mint Locatelli. Az eredmény káprázatos lett.  Nem mondom, hogy könnyűvé tette, de mindenképpen lágyított az ízén. 

gnocchi gorgonzola piccanteria mártással és pulykasztékkel... elolvadtam tőle! :))))))

 

Gnocchi gorgonzola piccanteria mártással

 

Ez kell hozzá: 150 g gorgonzola sajt,  250 ml tejszín, 500 g kész gnocchi, 50 g vaj, 20 szál snidling.

Így készül:  Serpenyőben olívát forrósítunk – nem extra szüzet, ha lehet! – és a gnocchit lassan megpirongatjuk rajta. Másik serpenyőben megolvasztjuk a vajat, belemorzsoljuk a gorgonzolát, amikor elolvadt, tejszínnel felöntjük és krémesre főzzük, de csak éppenhogy habosodjon. Amikor besűrűsödött a tejszínes mártás, hozzáadjuk a gyengén pirított gnocchit. A snidlinget apróra vágjuk és beleszórjuk.
Friss pulykasztékkel, frissensülttel a legfinomabb. 

Gnocchi ahogy én csináltam: 75 dkg héjában főtt rumlit forrón áttörtem. Persze puccantás után! Kb. 60 dkg finomlisztet vett fel, 1 tojást és 2 tk. sót. Lágy, ruganyos tésztát gyúrtam belőle, aztán adagonként kisodortam, daraboltam, villán átsöndörgettem. Sós vízben kb. 5-6 percig főtt, lecsepegtettem és kész. Már bánom, hogy nem csináltam többet, bár ezt is vagy 3 részletben ettük meg. Ámde ez jó mulatság lenne egy baráti társaságban, mert főzés után lecsepegtetve, kis olajat hozzáadva adagonként le is lehetne fagyasztani. Na majd eccer!