Bejegyzések, a következő címkével: tejszín

Húsgombócok mustáros gombával – zsemlében

 

   Úgy döntöttem, hogy néhány recit idehozok a fészen ideiglenesen működtetett Bodzáról. Mégiscsak jobb helyen lesznek itt 😉

  Ez egy egyszerű töltött zsemle, másként 🙂 Egyik hétvégén, mikor nagyobb adag lapockát daráltam le, akkor ezt a fél kiló husit nem simán eltettem, hanem már ízesítve, gombócolva fagyasztottam le. A gomba is úgy lett, hogy sok volt az akkor készülő ételhez, így lepirítva és kihűtve lefagyasztottam. Innentől kezdve egy hétköznap esti vacsi pillanatok alatt el tud belőle készülni.

Húsgombócok mustáros gombával – zsemlében

Fűszeres, bazsalikomos, illatos és forró. mennyei 🙂

Mustáros húsgombócok zsemlében2
Ez kell hozzá: 500 g darált hús, só, bors, fokhagyma, balzsamecet esszencia, bazsalikom (legjobb a saját, amit magunk szárítunk a nyáron, esetleg kapjuk barátnőtől  😆 ) , 200 g gomba, 1 nagy vöröshagyma, 400 ml tejszín, 1-2 ek. mustár, 4 korpás zsemle, pici olaj.

Így készül: A gombát és a húsgombócot én reggel kivettem a fagyasztóból, de ha frissen készítjük, akkor is jó, sőt! A darált husit fűszereztem sóval, pici borssal, fokhagymával, pár csepp balzsamecet esszenciával, jó sok bazsalikommal és összegyúrtam. Aztán apró gombóckákat formáztam, amit egy kis olajon forgatva kb. félig meg is sütöttem. 18 gombóc lett ennyi husiból.
A megsült gombócokat félretettem. Az olajra rádobtam a közben félfőre vágott hagymát, aztán amikor megpárolódott, akkor a gombát is. Ezt a hagymás gombát jól átpirítottam, enyhén sóztam, borsoztam, végül felöntöttem a tejszínnel, és hozzákevertem a mustárt. Gyorsan visszatettem bele a húsgombócokat és még kb. 10 percig együtt főztem őket, de a főzőlapot már lekapcsoltam, csak a maradékhőt használtam.
A zsemlék tetejét levágtam, a belüket összenyomkodtam, belül az oldalukhoz préseltem, majd a forrón gőzölgő, illatos gombás gombócokat beleszedtem. 😛

Mustáros húsgombócok zsemlében4

Hűű… nagyon finom volt, próbáljátok ki, megéri 🙂

Fűszeres, bazsalikomos, illatos és forró. mennyei :)

Tejszínes ananászleves

 

Egy kollégám kínált meg valamelyik héten egy kanálnyival az ananászleveséből. Fejben azonnal update-eltem, a héten beszereztem hozzá a friss ananászt és ma meg is csináltam. És bár ettünk is belőle, ez igazán holnapra lesz finom. Melegen is ehető – pl. előételnek – ha valaki szereti a meleg gyümölcslevest. Mi inkább a hideget szeretjük, így az ebéd-dobozolás után a leves nagyja is a hűtőben vár holnapig. Persze kicsit másképp készült, mint az ő verziója, mivel eleve nem cukrozott konzerv az ananász, hanem friss.

update tejszínes ananászleves - nagyon fini! :)

 

Tejszínes ananászleves

Ez kell hozzá: 1 egész ananász, 300 ml tejszín, 1 l tej, 1 marék mazsola, 1 fahéjrúd, aki szereti, annak pár db szegfűszeg, víz, 1 citrom reszelt héja és 1/2 citrom leve, 2 vaníliás pudingpor, 1 rúd vanília, édesítőszer.

Így készül: az ananászt megpucoljuk, cikkekre vágjuk, a középső kemény részét is kivágjuk, majd kb. másfél centis kockákra daraboljuk. Lábosba téve annyi vizet adunk hozzá, amennyi 1 ujjnyira ellepi. Félbevágunk egy vaníliarudat és a magjait kikaparjuk, majd a rúddal együtt a vízhez és az ananászhoz adjuk. A fahéjrudat (és a szegfűszeget) sem felejtjük ki. Nem kell sokáig főzni az ananászt, főleg akkor nem, ha érett. Ez az volt, nyammm 🙂
A pudingporokat kikeverjük a tejjel és tejszínnel. Ha megfőtt az ananász, akkor szitakanállal kiszedegetjük és a levét picit beforraljuk. A vaníliarudat és a fahéjat is kiszedjük belőle. A pudinggal kevert tejszínes tejet hozzáöntjük a fűszeres léhez, édesítjük ízlés szerint és krémesre főzzük. Végül visszatesszük az ananászt és a mazsolát.
Nekem a frissességet a végén a reszelt citromhéj és pár csepp citromlé adta meg. Igazán finom, telt ízű, selymes gyümölcsleves és elég nagy mennyiség lesz belőle, ami családnak vagy vendégvárónak is elég.