Bejegyzések, a következő címkével: tejszín

Korianderes-tejszínes csirke és krumpligombóc

 

Olyan egyszerű és gyors valamin törtem a fejem szombaton, ami egy kis tavaszi zöldségleves után sem üli meg az ember gyomrát. Anyut és Aput vártuk, így mindenképpen olyat kellett kitalálnom, ami az ő ízviláguknak is megfelel.  Ez így szép és kerek, egyébként meg bambán néztem az elővett csirkemelleket. Dögunalom… gondoltam. És mit adjak mellé köretnek?

korianderes-tejszínes csirkemell krumpligombócokkal :)) nyamm

Korianderes-tejszínes csirke és krumpligombóc

Ez kell hozzá: 2 csirkemell, 3 nagy fej vöröshagyma, 200 ml tejszín, kis csokor friss koriander, só, fokhagyma és bors.
A gombócokhoz: 300 g krumpli, 1 tojás, 2-2 ek mastermix és  sima liszt, só, bors, fokhagyma, mestermorzsa, olaj a sütéshez.

Így készül: A krumplit kuktában feltettem megfőni. A csirkemelleket kicsontoztam, bőrét leszedtem, és minden olyat, ami nem kellett, megfőztem a blökinek egy adag fokhagymával. Remélem hálásan gondol majd ránk. A filéket kisujjnyi darabokra vágtam, sóztam, borsoztam, granulált fokhagymával alaposan megszórtam és az egészet jól összekevertem. A hagymákat megpucoltam, félfőre vágtam, kevés olajon dinszteltem pár percig.  Erre tettem a csirkemellet, fehéredésig kevergettem, majd egy fél bögre vizet aláöntve, fedő alatt kb. 20 percig pároltam. Akkor hozzáadtam a tejszínt, átforraltam, utánasóztam picit, végül az erkélyen szedett friss, aprított korianderrel megszórtam.Még nem merek belőle sokat használni, szoktatom a népet De jól veszik az akadályt. Én meg persze legelem az erkélyen, ahányszor arra járok.

A krumplit hagytam picit meghűlni, majd összetörtem. Sóztam, picit borsoztam, és granulált fokhagymát – mert lusta voltam frisset reszelni – is kapott. Hozzáadtam a tojást, kb. 2 ek. mastermixet és 2 ek sima lisztet és kézzel összedolgoztam. Vizes kézzel formáztam belőle gombóckákat, mestermorzsába forgattam, olajban megsütöttük.  Melegen tálaltam a tejszínes csirkével együtt.

korianderzöld, az új szerelmem :))))

Kudarc: a gombócokat nem először csinálom, nyilván ez a sima krokett gömb alakú verziója. Valamiért most az első adag nem sikerült, szétesett az olajban, amit le is kellett szűrnöm. De nem adtam fel, sőt. A lecsepegtetett és megmentett gombóckákat ismét a masszába kevertem, egy kis plusz liszt és mastermix hozzáadásával, majd mikor már masszívabb volt a dolog, akkor kevesebb olajban sütöttük meg és lám ismét jó lett a végeredmény. Szóval mindenki ront el dolgokat, de ezen annyira megrökönyödtem, hogy ha ugyanúgy csinálom, mint előzőleg, ugyanabból a fajta krumpliból, ugyanolyan arányban, akkor most miért nem sikerült, hogy teljesen ledöbbentem magamon. Végül Apácska fejtette meg, hogy túl sok olajban kezdtük sütni, és azért mentek szét. Neki volt igaza