Bejegyzések, a következő címkével: sütőtök

Sütőtökös kiflik édesen és sósan

  Nem, nem update recept ez sem, de néha ilyen is kell. És különben is: újra sütőtök szezon van, amikor meglódul a fantáziám és a sima, megsült, napsárga tökkel mindenféle eszembe jut. Tavaly előtt csináltam ilyen kelt tésztával már kifliket, és most megint eszembe jutott, bár másfajta töltelékkel.

fahéjas-szilvás töltelék. Nem, nem igazán édes, inkább veszettül pikáns! :D

fahéjas-szilvás töltelék. Nem, nem igazán édes, inkább veszettül pikáns! 😀

gorgonzola és dió... a legjobb párosítás :) mennyei

gorgonzola és dió… a legjobb párosítás 🙂 mennyei

Sütőtökös kiflik édesen és sósan

Ez kell hozzá: 600 + kb. 100-150 g liszt, 250 g sült sütőtök, 1 élesztő (42g), 1 tk. só, kb. 300 g kefír vagy joghurt, ami szobahőmérsékletű, nem hideg, tojás a kenéshez. 32 db kis kifli lesz belőle 🙂
Sós töltelék: 200 g gorgonzola sajt, 16 db fél dió, durva szemű só a kiflik tetejére
Édes töltelék: 16 db felezett szilva, 16 mk. fahéjas cukor, plusz a maradék a kiflik tetejére szórva

Így készül: A lisztet kétszer átszitálom a sóval, majd belemorzsolom az élesztőt is. A sült tököt kikaparom, a tésztához adom és belemorzsolgatom. Végül hozzáadom a kefírt vagy joghurtot és összedolgozom a tésztát. Ha kell, adok még hozzá lisztet. A rugalmas tésztát langyos helyen egy órát hagyom kelni.
Ha megkelt a tészta, átgyúrom, majd kétfelé veszem. Az egyik felét szép nagy kerek lappá nyújtom és 16 cikkre vágom fel. Minden cikk széles, külső felébe rakok egy kocka sajtot fél szem dióval és ügyesen, szorosan feltekerem. A hajtás-csücsök alulra kerüljön. Tepsibe rakom, letakarom és fél órát hagyom kelni. Tojással megkenem, megszórom sóval.
Az édes töltelékhez a szilvák magjának helyére teszem a fahéjas cukrot, ráfektetem az ugyanúgy cikkekre vágott tésztára és szorosan elkezdem feltekerni. Ezt is hagyom a tepsiben megkelni, aztán a tojásos kenés után -ha még Tojásos kenegetés után megszórom a maradék fahéjas cukorral.

Igazán nagyon finom lett és nem is tudom eldönteni, melyik ízlett jobban 😉

picit ráolvadt a fahéjas cukor ;)

picit ráolvadt a fahéjas cukor 😉

nagyszemű sóval megszórva

nagyszemű sóval megszórva

Sütőtökös-fehércsokis sajttorta

   Újra sütőtök szezon van és a tavalyi recepteket nézegetve ezen is megakadt a szemem, hát ide vele! Ugye?

Tegnap nagyon tevékeny voltam, mert azt a rengeteg időt, amit a sajttal megspóroltam, valami másba fektettem. Múlt héten kitaláltam egy sütőtökös krémet. Fejben persze 🙂 Ma megsütöttem vele a tortácskát. Aki szereti a sült sütőtököt, mindenképpen próbálja ki! Az egyszerűségéhez a sok fehércsoki ad egy kis luxust 🙂

Azt hiszem legközelebb a fahéj helyett kardamommal csinálom meg ;)

Azt hiszem legközelebb a fahéj helyett kardamommal csinálom meg 😉

Sütőtökös-fehércsokis sajttorta

Ez kell hozzá:
A tésztához:200 g liszt, 100 g xilit (vagy 50 g cukor), 125 g margarin vagy vaj, 2 tojás sárgája, 1 ek. tejföl, 1/2 cs. sütőpor, csipet só.
A krémhez: 250 g mascarpone, 300g fehércsoki, 1 tojás+2 tojás fehérje, 1 citrom reszelt héja, 1 rúd vanília, 2 mk. őrölt fahéj, sült sütőtök ízlés szerint.

Így készül: a tésztához a lisztet, xilitet, sót, sütőport a vajjal gyors mozdulatokkal összemorzsolom, hozzáadom a sárgákat, majd egy pici tejföllel összefogom. Belenyomkodom a piteformába úgy, hogy legyen pereme is. Hűtőbe teszem.
A csokit gőz felett megolvasztom. A sült tököt a mascarponéval, fehércsokival, a tojásokkal, reszelt citromhéjjal, fahéjjal és a vanília kikapart magjaival szép simára keverem. Kézi habverő a megfelelő eszköz. Ha nem elég édes, akkor édesíteni is kell. Ráöntöm a krémet a tésztára és 180°C-os sütőben kb. 40 percig sütöm. Amikor kihűlt, szeletelhető és nagyon, nagyon, nagyon finom 🙂 Ha flancolnék, olvasztott fehércsokival megcsíkoznám a tetejét.

tiszta amerikás-helovín-színe van :D

tiszta amerikás-helovín-színe van 😀