Bejegyzések, a következő címkével: spenót

Lasagne spenóttal

Szuper volt a csütörtök, mivel este Magna Cum Laude Akusztik koncerten voltunk a Margitszigeti Szabadtéri Színpadon. Együtt játszottak a Magyar Virtuózokkal. Fantasztikus volt az élmény, az előadás remek, az időjárás – az egész heti esőzés ellenére – csúcs szuper volt! Pici bárányfelhők és lenge szellő várt minket, a lehető legjobb egy koncertre.

Mivel nem voltunk otthon este és Évaanyu vállalta a kutyák felügyeletét – amiért itt is ezer köszönet és sok puszi jár neki! – így délelőtt gyorsan csináltam egy finom lasagne-t. Nem paradicsomosat, hanem egy könnyedebb, spenótos verziót készítettem.

spenótos lasagne

spenótos lasagne

Lasagne spenóttal

Ez kell hozzá: 1 cs. gyermelyi lasagne tészta, 800 g darált lapocka, 1 nagy fej hagyma, 1 cs. fagyasztott spenót, 6 g. fokhagyma, 200 g sovány sonka, 1 l tej, 450 g tejföl, 80 g liszt, pici olaj, só, bors, reszelt szerecsendió, 200 g reszelt sajt, 2 ek. szezámmag.

Így készül: A darált húst apróra vágott és megpárolt hagymára teszem, sózom, borsozom és jól átpirítom-párolom. Nem kell ropognia, de maradjon szaftos. A felolvasztott spenótot 1 ek. olajon elkevert és halványra pirított 1 ek. liszthez adom, 4 fokhagymagerezdet átnyomok és belekeverem. Sózom, tejjel felfőzöm és nem kell túl sűrűre főzni. a sovány sonkát csíkokra vágom és hozzákeverem. A besamelhez a maradék lisztet szintén egy kis olajon megfuttatom, majd a tejjel, maradék fokhagymával, sóval, szerecsendióval fűszerezem és felfőzöm. A végén hozzákeverem a tejfölt is.
Tűzálló tálba rétegezem: a tál aljára egy kis besamel mártást terítek, ezt rakom ki a tésztával. Erre husi következik, amit meglocsolok a besamel mártással. Újabb sor tészta, majd sonkás spenót következik. Így rétegezem, majd a legfelső tésztára szintén besamel mártás kerül, végül reszelt sajt és szezámmag (utóbbi opcionális). 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütöm, míg a sajt megpirul a tetején.

spenótos lasagne 20140807-1

A legjobb forrón tálalni, de másnap is nagyon finom 😉

spenótos lasagne 20140807-2

Spenótos-medvehagymás pite – U1

 

Van amikor már nem vágyik húsra az ember(lánya). Lehet, hogy az ember igen, de néha neki sem árt, ha ,,füveket” eszik. Ilyenkor igyekszem Apácskát valami olyasmivel becserkészni, ami bár zöld, de mégsem a ,,pfúj” kategóriába tartozik. Ma reggel, mikor kipakoltam az alapanyagokat, még választási lehetőséget is kínáltam neki. Tettem ki egy doboz fagyasztott spenótpürét, egy csomag túrót, egy csomag medvehagymát, amit tegnap kaptam apukáméktól. Meg volt kint pipicomb és mindenféle – a nagy házikapirgálóscsirkevásárkor  beszerzett – töpörtyűnek való és sütni való: csirkeháj, bőr, szív. Ő ezt imádja, méghozzá a házi vegetával. Szóval valamit valamiért. Ötletek: csirkecomb tejszínes spenóttal, medvehagymás pogácsa reggelire. De akkor ugye megint csak húsevés lett volna. És egy izgalmasabb ötlet: medvehagymás-spenótos-túrós pite, fokhagymás joghurttal és baconcsipsszel, holnapra pedig majorannás-medvehagymás  sült csirkecombok, tejfölös-joghurtos ubisalival. Utóbbira esett a választás és ennek nagyon örültem.

spenótos-medvehgymás pite - update tésztával :)))

Spenótos-medvehagymás pite – U1

Ez kell hozzá:
Tésztához: 60 g mastermix, 60 g liszt, 70 g vaj, 1 tojás, 1/2 sütőpor, 1-2 ek. joghurt, só.
Töltelékhez: 450 g spenótpüré felengedve, kis csokor friss koriander, 500 g túró, 2 tojás, só, fokhagyma, szerecsendió.
Tálaláshoz: 100 g szeletelt bacon kockára vágva és megsütve.

Így készül: a tésztához összeszitáltam a lisztet, sütőport, mastermixet, csipet sót. Hozzákocáztam a vajat, elmorzsoltam benne. Hozzáadtam a tojást és annyi joghurtot, hogy összeálljon a tészta. Ideális esetben 1 órát pihenne hűtőben, de még soha semmi baja nem volt akkor sem, ha rögtön kinyújtottam. Szóval így tettem és egy tortaformát kibéleltem vele úgy, hogy legyen kb. 3 cm pereme is. Villával megszurkáltam és 10 percig elősütöttem. Ez alatt a spenótot, a túrót és az apróra vágott koriandert és medvehagymát összekvertem. Sóztam, szerecsendiót szórtam bele. A tojásokat szétválasztottam és csak a sárgája került a töltelékbe. A fehérjét felvertem, majd evvel lazítottam a spenótos-medvehagymás túrót. Az egészet a tésztára simítottam és visszatettem a sütőbe. 180°C-on kb. 50 percig sütöttem.

spenótos-medvehagymás-korianderes-túrós-pités :))

Tálaláskor az időközben kisütött bacon csipszet kínáltam hozzá és egy kis natúr joghurtot. Bacon nélkül egyébként teljesen vega lett volna, de nagyon jót tett neki.