Bejegyzések, a következő címkével: piskóta

Rizses-joghurtos túrótorta

 

Így van ez az ünnepek után. Megszáll az ihlet 😉 Az igazság az, hogy minden a maradék tojással kezdődött. Kitaláltam, hogy sütök belőle gyorsan egy piskótát. A túrót is fel kellett használnom, mert a hűtőellenőrünk – Apácska – szólt, hogy már ,,csak” egy hete van. ;))) Nem akartam sütni a tölteléket, de picit magasabbat gondoltam, mint amennyit a túró adott volna. Ezért került bele pici hófehér rizs is. Így a rizs miatt nem U1-es, de azért nagyon finom lett.

rizes-joghurtos túrótorta áfonyával - mennyei lett ;)

Rizses-joghurtos túrótorta – U2

Ez kell hozzá:
Piskótához:
3 tojás (nekem 1 1/2 sárgája és 3 fehérje volt, ezt használtam), 3 ek. mastermix, 3 ek. szitált liszt, csipet só, 1 mk. szódabikarbóna, 3 ek. xilit.
Krémhez: 500 g túró, 125 g rizs, diónyi vaj, 200 ml tejszín, xilit és édesítőszer ízlés szerint, 1 rúd vanília, 1 citrom lereszelt héja, 450 g natúr krémjoghurt, 3 ek. zselatin, 6 ek. forró víz.
Díszítésnek: bármilyen gyümölcs, jelen esetben feketeáfonya.

Így készült: A kerek tortaformát vajjal kikentem, az oldalát liszttel kiszórtam és az aljára sütőpapírt tettem, amit szintén megkentem picit. A tojásokat csak úgy egyszerűen a xilittel jó habosra kevertem. Beleszitáltam a mastermixet, lisztet, csipet sót, szódabikarbónát és lazán összekevertem. A tortaformába öntöttem és 160-170°C-os sütőben világosra sütöttem.

Amíg sült, elkészítettem a krémet, vagyis a torta lényegét.
A rizst leöblítettem és pici vajon megfuttattam, majd dupla mennyiségű forró vízzel,. egy kis xilittel és a kikapart vaníliarúddal megfőztem, majd hűlni hagytam. Én jázmin rizst használok mindig, ez 12 perc alatt és a leírt arányban – 1 rész rizs és 2 rész folyadék – fő meg, sosem ragad, mindig finom.
6 ek. forró víz tetejére lazán 3 ek. zselatint szórtam. amikor lesüllyedt, megkevertem és hagytam hűlni.
A túrót a vaníliarúd magjaival, a joghurttal és a lereszelt citromhéjjal kikevertem. A kihűlt rizst is hozzáadtam és újra kikevertem. Amikor a zselatin is már csak langyos volt, akkor kemény habbá vertem a jó hideg tejszínt. A rizses-túrós krémhez előbb a zselatint kevertem, majd beleforgattam óvatosan a tejszínhabot is. Az egészet a kihűlt piskótára kanalaztam és cakkos habkártyával balaton-hullámot rajzoltam rá. A formára rápattintottam a tetejét és hűtőbe tettem, hogy a zselatin megdermedjen. Tálaláskor áfonyával díszítettem.

De persze eperszezonban epret szeletelnék rá, málnaéréskor rubinpiros szemekkel gazdagon kiraknám, körteszezonban legyezőre szeletelt körtét tennék rá, szüretkor pedig egész kis szőlőhegyet halmozék a tetejére színes szőlőszemekből. 🙂 Fügével is lehetne szépen díszíteni, de gránátalma maggal, vagy ribizlivel, feketeszederrel, meggyel, kiwivel, naranccsal, lime-mal, citrommal, bármivel szépen lehetne dekorálni. Ízben szinte minden gyümölcs illik hozzá. Meggylében oldott zselatintól pedig halvány rózsaszínre festhetném az egészet. Bár magában is nagyon finom, igazán jó kis vendégváró torta, vagy szelet, ha más formában készül.

azért elképzelem ezt rubinpiros málnával is.... mmmmm ;)))

A rizst azért így adtam meg, meg ennyi van egy zacskó rizsben, ha valaki pl. gyorsrizst használna.
Jó szervezettséggel kb. 30 perc alatt elkészül. Mire a piskóta megsül – kb. 15 perc – és kihűl, addig elkészül a rizs – 12 perc – a zselatin – 5 perc – és ki is hűl annyira, hogy össze lehessen állítani a krémet és a piskótára lehessen halmozni. 30 perc és mehet a hűtőbe pár órára vagy egy éjszakára. Mosogatás: 2 tál, a mixer habverői, 1 zselatinos ek., 1 vaníliás kiskés, 1 szilikonspatula. :)) A formát meg majd akkor, ha a torta elfogyott!