Bejegyzések, a következő címkével: paradicsomszósz

Vega lasagne

Elég extrém egy kaja. Mármint nekünk húsevőknek. Apa szerint jó íze lett, szerintem csak az ehető mércét üti meg, ami nálam azt jelenti, hogy többször nem fogom elkészíteni. Nem mintha nem szeretném a gombát, sőt! De egy lasagne hús nélkül….? Olyan, mint a kenyér héj nélkül. Van tartalma, de mégis az a kis plusz íz hiányzik belőle.
Nem mellesleg tegnap nagy nehezen levadásztam a besamell mártáshoz való szójatejet. Érdekes módon, az jobb volt, mint számítottam rá. Natúr ízűt vettem, de…. szóval megvártam, hogy Apa is megkóstolja, de egyöntetű véleményünk, hogy édes!!! De minek? Megnéztem, cukor pedig nincs benne, mégis mintha meg lett volna ízesítve.
Azért megcsináltam vele a besamellt, sőt szójatejfölt nem kaptam, de szójajoghurtot is tettem bele. Annak legalább joghurt íze volt és nagyon is jót tett a mártásnak. Na de a részleteket inkább itt:
Vega lasagne
Ez kell hozzá: teljes kiőrlésű lasagne tészta (nekem 10 lap, de nagyobbak, mint a boltiak), 50 dkg gomba, 1 nagy vöröshagyma, 500 ml natúr sűrített paradicsom, só, bors, majoranna, fokhagyma, kis olíva, opcionálisan egy kis szezám- és lenmag. A besamellhez: 4 ek. liszt, 3 ek. olaj, só, bors és szerecsendió, valamint 1 l szójatej, 2 kis pohár szójajoghurt vagy szójatejföl.
Így készül: a gombát gyorsan leöblítjük. A hagymát apróra vágjuk, olíván sóval megfonnyasztjuk, eközben a gombát összecsapkodjuk vagy szeleteljük és rádobjuk a hagymára. Kicsit párolgatjuk, majd ráöntjük a sűrített paradicsomot. Fűszerezzük borssal, majorannával, fokhagymával, sóval. 
Másik serpenyőben közben picit megpirítjuk a lisztet – nem szó szerint! maradjon fehér felöntjük a hideg szójatejjel és simára keverjük. Jóval erősebb fűszerezést igényel, mint a tejes változat. Több só, több szerecsendió, több bors, vagyis mindenből több kellett bele, sőt még granulált fokhagymát is tettem bele, ami egészen jól kiegyensúlyozta az ízeket.  Szimpatikusan sűrűre főzzük, belekeverjük a joghurtot vagy tejfölt is. Nahh. Eddigre kész a paradicsomos gombamártás is, már csak össze kell rakni.
Tűzálló tál alját kenegessük ki egy kis olívával. Erre egy réteg tészta kerül, majd gombamártás, rá a besamell mártás. Tészta, mártások, tészta. A tetejére besamell mártás kerüljön. Ezt sajt helyett szezám- és lenmaggal szórtam meg. Forró sütőbe dugtam 15 percre. Ugyanennyit vártam, mielőtt felvágtam volna.
vega lasagne - szénhidrát napra
Valamit akartam még… de mit is? Ja igen, hogy a sűrített paradicsom tartósítószer-mentes és natúr ízű. Lelőhelyén mindig megbízhatóan kapható és imádom az ízét, még sosem csalódtam benne. Annyira szeretem, hogy ásványvízzel higítva egyszerű lének is szoktam inni. Szívesen ajánlom a lasagne mellé üdítőnek
Még valami: lehet, hogy félig kecske vagyok. Sőt szeretem a tofut is. Még a szójatejjel sincs bajom. A teljes kiőrlésű tésztákért odavagyok. De az biztos, hogy soha, soha, de soha nem leszek vegetáriánus! Micsoda ízektől fosztják meg magukat…. nem értem, hogy egy korábbi húsevőből hogyan válhat vega. Hogy képesek lemondani mindazokról az ízekről, amit a húsok adnak? Számomra ez érthetetlen marad.