Bejegyzések, a következő címkével: olivaolaj

Bagett – félbarnán, magosan

Teljesen beleszerettem a tegnapi készlisztbe. De ma már reggel meg volt a fejemben az ötlet, hogy mi is legyen a másik felével. Igaz, hogy ezt az álmom már dédelgetem egy ideje, mégsem kezdtem eddig neki. Nem tudom miért 🙂

Bagett – félbarnán, magosan

Ez kell bele (2 nagy bagetthez): 1/2 kg félbarna sütőliszt, 1/2 kg teljes kiőrlésű búzaliszt, bár van a készlisztben, de mivel több kell, ezért 1 tk. szárított élesztő, 6 mókáskanál só, 2 mókáskanál cukor, 2 ek. lenmag, 2 ek. szezámmag, 3 ek. natúr napraforgóbél, vagyis szotyi :), 1 ek. szűz olíva az íze kedvéért, kb. 6-7 dl langyos víz.

Így készül: a száraz anyagokat jól összekeverem kézzel, az olívát belecsurgatom, majd a vízzel összedolgozom.  Langyos helyen 30-40 percig kelni hagyom. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek. A kelesztés után kettévágom a cipót, hengerekké formázom, egymás mellé teszem a tepsibe. Persze csak átlósan fértek el a drágaságok 🙂 Pár helyen jó mélyen bevagdostam, majd letakarva újabb 40 percig hagytam kelni. Szépen megnőttek 🙂 A kelesztés után 20 percig 230°C-os, majd 45 percig 180°C-os sütőben
szépen megsütöm. (A sütőt előgőzöltem: az aljára egy kis tepsiben vizet
tettem.)

félbarna magos bagett

Amikor megsült és kivettem a sütőből, ecsettel hideg vízzel lazán megkentem. Ettől jó ropogós lett a héja 🙂 

Nagyon szeretem a magvas, és főleg a nem fehér kenyérféléket. Észre sem lehet venni szerintem a blogon :))  Sokszor alig várjuk már, hogy fel lehessen vágni és meg lehessen kóstolni. És annyit még egyszer sem tudtam sütni, hogy ránk punnyadjon :)) Ami viszont igaz, hogy amikor magam keverem a kenyérliszteket, a szárított élesztőnek mindig érzem a szagát. Előírás szerint használtam eddig, de azt hiszem maradok majd ennél a készlisztnél és ezt fogom ,,tupirozgatni'', mivel ennél egyáltalán nem éreztem ilyet. Még így sem, hogy fele-fele arányban használtam másmilyen liszttel. Legközelebb pedig feltekerem, mint sütis néne. Mindig tanul az ember 🙂 Mellesleg evvel sincs sok macera, mert nem kell órákig dagasztani, míg ,,csurog az eresz''. És ez tökéletesen belefér az én kis praktikus gondolkodásmódomba 🙂