Bejegyzések, a következő címkével: olivaolaj

Kenyér szárított paradicsommal

Na… most akkor másodszor is nekikezdek 🙂

Amikor már elegem van a bolti kenyerekből – főleg, hogy most nem jutok el oda, ahol egyébként egy finom és ehető rozskenyeret szoktam vásárolni – akkor rászánom magam. Végülis nem értem, miért is noszogatom magam, mert ez a már bevált dnk-s (dagasztás nélküli kenyér) igazán nem jár se sok munkával, se sok pacsmagolással. Mégis van egy fílingje és olyan baromi jól hangzik, hogy én, vagyis ÉN! sütöttem a kenyeret itthon! 🙂
Tulajdonképpen fogalmam sincs, miért vagyok úgy meghatódva ettől. Talán mert nincs kenyérsütőgépem? Lehet. Mindenesetre így mindig benne van a pakliban, hogy vagy sikerül, vagy nem. Ha nem, akkor nem érdekes az a 10 perc meló, amit evvel a roppant bonyolult dologgal töltök. Ha meg sikerül, dagad a mellem a büszkeségtől, arra vágyom, hogy piedesztálra emeltetve éljenezzen a nép 🙂 Izé… vagyis Apácska :)))) Mondjuk még mindig sikerült, de ez lehet, hogy a recept miatt van 🙂
Eszembe jut, hogy mesélte a Kedves, hogy valami nagyon nem akart neki működni odabent a gépen – ami nagy csoda, lévén ő is egy nagy guru e téren – és végül telefonos segítséget kért egy kollégájától. Erre azt mondja neki a srác: – Kedves Kolléga! A hiba az Ön széke és a számítógépe között van. :))))))))) hehe.
Szóval ha nem sikerülne a kenyér evvel az alaprecepttel, akkor a hiba csakis bennem lenne. Viszont amennyire látom, ezt jobb úgy csinálni, hogy csak úgy ímmel-ámmal és nem dédelgetve. Ezt szereti 🙂

Na most akkor, hogy így eljutottam a dologhoz – gondolom Ádám és Éva csuklik rendesen 🙂 – akkor leírom a tegnapi nagy kenyérhez valókat, meg a hogyant is.

Szárított paradicsomos kenyér – dagasztás nélkül

Ez kellett hozzá: 1 liter (!) finomliszt, 1 ek. cukor, 2 ek. só, 1 1/2 cs. (ötödik kerületi) szárított élesztő, 4-5-6 dl langyos víz, 5 dkg olívában eltett szárított paradicsom, kb. 1/2 dl olívaolaj amiben a paradicsom pihent eddig, 2 tk. granulált fokhagyma.

Így készült: este kétszer átszitáltam a lisztet az élesztővel, a cukorral, a sóval. Reggel 3/4 6-kor mamuszban és köntösben hozzákevertem annyi langyos vizet, hogy olyan jó ragacsos legyen, de ne maradjon benne száraz rész. Egy naaaagy zacsiba becsomagoltam a tálat és délutánig otthagytam a konyhában, míg haza nem értem.
Délután 5 körül apróra vágtam a paradicsomot, rászórtam a megkelt tésztára. Rászórtam a fokhagymát is, rácsurgattam a paradicsom olaját és bőven megszórva liszttel, lazán átmozgattam a tésztát és beledolgoztam a paradicsomot. Az erre szánt jénai edényembe sütőpapírt szabtam, beleigazgattam a kenyeret. Csinosan megvágtam a tetejét. Még egy órára elfelejtettem. Közben a sütőt 220°C-ra előmelegítettem, egy kis tepsiben vizet tettem az aljára, hogy megfelelő gőz legyen odabenn. Amikor lejárt az egy óra, betettem a sütőbe. 20 percig fedővel sütöttem, majd fedő nélkül kb. 50-60 percet. Amikor kivettem, hideg vízzel megkentem, hogy fényes és ropogós legyen. Amikor már kicsit hűlt, rácsra tettem és ha kibírtuk volna, akkor kihűlve vágom fel.
Általában nem bírjuk ki :)))
Ez egy nagy kenyérci lett, mikor lemértem, 1,40 kg-ot nyomott. Gondolom pár napig eszegetjük. Viszont a belecsempészett olívától nem szárad ki 🙂 Ja és már a sót is eltaláltam, nem lett sótlan. Csak bátorság kellett hozzá :)))

szárított paradicsomos kenyér - dagasztás nélkül