Bejegyzések, a következő címkével: kenyer

Citromos – füstölt tofus halrudacskák

Kihirdettem a szükségállapotot két halacsra a fagyasztóban De mivel úgy igazán egyik sem volt óriás, mint a múltkori süllőnk, valami egész mást találtam ki. Azt, hogy milyen halacsok voltak, fedje homály, mert valószínűleg egyesek megköveznének, ha tudnák. Mind a kettő tiszai halacs, és ez nem titok, inkább büszkeség De mint említettem: szükségállapot volt. Vagyis már nagyon el kellett őket fogyasztanunk, mielőtt még bajuk lett volna. Mert a halak nem tarthatók el korlátlan ideig a fagyasztóban.


Citromos – füstölt tofus halrudacskák


Ez kellett hozzá: 1 kg nyúzott, lefilézett halacs – úgy vélem mindegy milyen, tán még tengeri is lehet – ledarálva. 3 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 cs. petrezselyem, 3 szelet tk. kenyér (szeletelt kenyér), 1 tojás, 3 ek. zsemlemorzsa, 1 füstölt tofu, 1 citrom. És még egy kis morzsa.

Így készült: A halacsot ledaráljuk, közben mellédaráljuk a petrezselymet és a fokhagymát, valamint az áztatott, kinyomkodott kenyeret is. Bőven sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Belereszeljük a citromhéját és belefacsarjuk a levét is. Hozzáadjuk a tojást és az egészet fasírt állagúra összedolgozzuk. Vagyis kézzel jól összemancsoljuk. Zsemlemorzsát annyit tegyünk bele, amennyit igényel.
Egy estét állni hagyjuk, majd másnap a füstölt tofut nagylyukú reszelőn belereszeljük és avval is összedolgozzuk. Halrudacskákat formázunk belőle és morzsában kétszer meghempergetjük: egyszer formázáskor, egyszer 5 perc állás után. Így igazán ropogós lesz. Forró olajban kisütjük.
Én úgy formáztam, hogy egy nagy tálcára, a tálca egyenes széléhez igazítva a kívánt vastagságban és szélességben felhalmoztam a masszát, majd késsel rudacska formájúra vágtam. Így egyformák lettek.

Köret ízlés szerint. Mi most szerecsendiós majonézes kukoricát ettünk mellé és Apa kívánságára tepsisrumlit
Ilyesmivel most először próbálkoztam, de bevallom nagyon elégedett vagyok az eredménnyel Biztos is vagyok benne, hogy többször fog nálunk előfordulni a halrudacska.

citromos, füstölt tofus halrudacskák