Bejegyzések, a következő címkével: karamell

Karamellás-rozmaringos füge

 

Hű, nagyon szeretjük a fügét, ha még lila is, akkor még jobban. Készült már többféle módon nálunk, de láttam egyet Gordon Ramsay-nél, ami megihletett. Fügét kaptam, rozmaring van a kertben, tejszínes karamellt meg nem nagy mutatvány készíteni, Kell ennél több? Jó volt, de nekem a karamell túl sok volt. Cserébe viszont látványos és a füge apró magjai, mint a kaviár, ropognak az ember fogai alatt. Fincsi!

Karamellás-rozmaringos füge1

Karamellás-rozmaringos füge

Ez kell hozzá: személyenként 2-3 füge, személyenként 1-1 hosszú rozmaring ág, 150 g cukor a karamellhez, 300 ml tejszín, 30 g vaj, csipet só és bors

Így készül: a fügék szára alatt picivel a ferdén levágott végű és leszárazott rozmaring ágat áthúzzuk rajtuk. A karamellhez a cukrot serpenyőbe tesszük és amikor már barnulni kezd, beleültetjük a fügesorokat. Lassú tűzön kb. 5 percig pároljuk, majd kiemeljük és tányérra tesszük. A karamellbe vajat és tejszínt adunk, finoman összerázzuk, ha a cukor elolvadt, akkor pici sót és borsot darálunk bele, megkevergetjük. Tálaljuk és kész is. És egyáltalán nem update!

Karamellás-rozmaringos füge3