Bejegyzések, a következő címkével: fahéj

Kakaós hajtovány

   Szombatra vendégeket vártunk, illetve a család egy részét. Csináltam egy túrós-kardamomos bureket, amit terveztem is, és egy kakaós hajtoványt, amit viszont nem terveztem, de fincsi lett 🙂 Valahol megláttam a héten egy képen és eszembe jutott. Tegnap hívott Anyu és mesélte, hogy csinált olyan feltekert sajtos izét. Mit? Hajtoványt? Azt, azt! És mit tettél bele? Hát sajtot meg kolbászt és az Apu azt mondja, hogy nagyon finom lett 🙂 nahát, hogy az ember saját anyukája is olvassa a blogját, az egy tök jó dolog, de hogy még ötletet is merít belőle, és azt meg is csinálja, az még jobb 🙂 Örültem neki nagyon.

Kakaós hajtovány

Ez kell hozzá: 600 +150 g liszt, 1 élesztő (42g), 1 mk só, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, 125 g margarin, 1 tojás sárgája, 500 ml langyos tej. Töltelékhez: 125 g margarin, 50 g kakaópor  és némi kristálycukor, vagy eleve cukrozott kakaópor, pici fahéj.

nagyon fincsi, az egész házat belengte az illata ?9

nagyon fincsi, az egész házat belengte az illata ?9

Így készül: A tésztához a sót, cukrot/édesítőszert (pl xilitet) és a lisztet átszitálom és elmorzsolom benne az élesztőt. (A xilit nem “eteti” az élesztőt, picit hosszabb a kelési idő, ha valaki ezt használja.) A margarint megolvasztva adom hozzá, majd a tojás sárgájával és a tejjel kidagasztom a tésztát. 10 percig gyúrogatom, amíg szépen elválik az edény falától, kiteszem nyújtólapra és ott is gyömöszkölöm még egy kicsit, hogy selymes felülete legyen. Ezután egy órát kelesztem langyos, huzatmenttes helyen. Én beteszem a tálat a sütőbe és rácsukorm az ajtaját.
Ha megkelt a tészta, akkor a margarin másik felét is meglangyosítom, de nem folyósra, csak puhára, kenhetőre. A tészta felét kinyújtom téglalap alakúra, megkenem a margarinnal, meghintem kristálycukorral, porcukorszóróval, esetleg szűrőn keresztül megszórom kakaóporral jó vastagon úgy, hogy a tészta felső szélén 4-5 cm-nyit kihagyok. Szorosan feltekerem, a kihagyott részt bevizezem, hogy jól összetapadjon. Ezután egyet jobbra / és egyet balra \ nyisszantva felvágom. Tepsibe, sütőpapírra sorakoztatom őket. A tészta másik felét ugyanígy csinálom meg, de meghintem még egy kis fahéjjal is 🙂 Tepsiben letakarva még 30 percet hagyom kelni. Ha megkeltek, tojással lekenem (lehet csak fehérjével is, de elkevert tojással is) és csipet cukorral mindet megszórom. Végül 170°C-os sütőben megsütöm őket.

szeretek vendégeket várni... és apró meglepiket varázsolni :)

szeretek vendégeket várni… és apró meglepiket varázsolni 🙂

Ha úgy időzítjük, hogy negyed órával hamarabb legyen készen, mint ahogy odaérnek a vendégek, akkor igazán finom illatok fogják fogadni őket 🙂 Nálunk az egész házban finom édes, fahéjas-kakaós illat volt 🙂 Tisztára, mint nagymamámnál régen.

Sütőtökös kiflik édesen és sósan

  Nem, nem update recept ez sem, de néha ilyen is kell. És különben is: újra sütőtök szezon van, amikor meglódul a fantáziám és a sima, megsült, napsárga tökkel mindenféle eszembe jut. Tavaly előtt csináltam ilyen kelt tésztával már kifliket, és most megint eszembe jutott, bár másfajta töltelékkel.

fahéjas-szilvás töltelék. Nem, nem igazán édes, inkább veszettül pikáns! :D

fahéjas-szilvás töltelék. Nem, nem igazán édes, inkább veszettül pikáns! 😀

gorgonzola és dió... a legjobb párosítás :) mennyei

gorgonzola és dió… a legjobb párosítás 🙂 mennyei

Sütőtökös kiflik édesen és sósan

Ez kell hozzá: 600 + kb. 100-150 g liszt, 250 g sült sütőtök, 1 élesztő (42g), 1 tk. só, kb. 300 g kefír vagy joghurt, ami szobahőmérsékletű, nem hideg, tojás a kenéshez. 32 db kis kifli lesz belőle 🙂
Sós töltelék: 200 g gorgonzola sajt, 16 db fél dió, durva szemű só a kiflik tetejére
Édes töltelék: 16 db felezett szilva, 16 mk. fahéjas cukor, plusz a maradék a kiflik tetejére szórva

Így készül: A lisztet kétszer átszitálom a sóval, majd belemorzsolom az élesztőt is. A sült tököt kikaparom, a tésztához adom és belemorzsolgatom. Végül hozzáadom a kefírt vagy joghurtot és összedolgozom a tésztát. Ha kell, adok még hozzá lisztet. A rugalmas tésztát langyos helyen egy órát hagyom kelni.
Ha megkelt a tészta, átgyúrom, majd kétfelé veszem. Az egyik felét szép nagy kerek lappá nyújtom és 16 cikkre vágom fel. Minden cikk széles, külső felébe rakok egy kocka sajtot fél szem dióval és ügyesen, szorosan feltekerem. A hajtás-csücsök alulra kerüljön. Tepsibe rakom, letakarom és fél órát hagyom kelni. Tojással megkenem, megszórom sóval.
Az édes töltelékhez a szilvák magjának helyére teszem a fahéjas cukrot, ráfektetem az ugyanúgy cikkekre vágott tésztára és szorosan elkezdem feltekerni. Ezt is hagyom a tepsiben megkelni, aztán a tojásos kenés után -ha még Tojásos kenegetés után megszórom a maradék fahéjas cukorral.

Igazán nagyon finom lett és nem is tudom eldönteni, melyik ízlett jobban 😉

picit ráolvadt a fahéjas cukor ;)

picit ráolvadt a fahéjas cukor 😉

nagyszemű sóval megszórva

nagyszemű sóval megszórva

Málnashake joghurttal és bazsalikommal

 

Nem bolondultam meg. Tavaly már készült egy bazsalikomos szilvás shake is, vagyis pontosan tudom, hogy a görög bazsalikom picit mentás íze még erre is megfelel. Most a tesóm-féle fagyasztott málnát dobtam a blenderbe, egy-két dologgal együtt. Tökéletes lett! Nem is kell más egy meleg napon, amikor hazaér az ember, ugye?

Málnashake joghurttal és bazsalikommal – U1

Ez kell hozzá (kb. 2 l lesz előle): 500 g málna, édesítőszer ízlés szerint (xilit, stb), 450 g natúr krémjoghurt, 500 ml tej, csipet őrölt fahéj, 3 ágacska görög bazsalikom.

Így készül: mindent bedobáltam a blenderbe, rákanalaztam a joghurtot, felöntöttem a tejjel, fűszereztem a fahéjjal, édesítettem és 1 perc alatt összeturmixoltam. A jeges málnától jó sokáig megtartja a habját

Almás pite vasárnap reggelre

Kissé borítva itt az időrendet – mert csak most jutott eszembe – idebiggyesztem a ma reggel készült almás pite képét is.
almás pite
Almás pite
 
Ez kellett hozzá: nem tudom mennyi, de kb. 1 1/2 kg alma, 1 citrom leve. 40 dkg sima liszt, 10 dkg rétesliszt, 20 dkg margarin, csipet só, 1 van.cukor, 10 dkg kristálycukor, 2 ek. tejföl, 2+1 marék darált ht. keksz, 1 sütőpor, fahéj, 1 tojás + 1 sárgája. A fehérje majd a lekenéshez kell.
Így készült: az almát megpuccantom, vékonyra legyalulom. Cukrozom, citromlét facsarok rá, fahéjjal megszórom. Ez mind ízlés szerint. Mivel rengeteg leve volt az almámnak, nagy lángon egy kicsit átpároltam, lecsepegtettem. A lecsepegtetett almalét ásványvízzel hígítottam és jól megittam 🙂 mmmmm 🙂
A tésztához való szárazanyagokat – kivéve darált keksz – összekevertem. Beledolgoztam a tojásokat, margarint és tejfölt, majd egy órára hűtőbe tettem.
1 óra múlva a fele tésztát – na jó, picit többet 🙂 – tepsi méretűre nyújtottam. A margarinnal kikent-kilisztezett tepsibe tettem úgy, hogy legyen széle is. Megszurkáltam villával, megkentem a fehérjével, megszórtam 2 marék darált keksszel. Erre tettem a meghűlt párolt almát. Ezt is megszórtam 1 marék keksszel, majd kinyújtottam a maradék tésztát és rátettem a töltelékre. Ezt is megszurkáltam, lekentem a tojásfehérjével. Kb. 180-200°C-os sütőben 35-40 percig sütöttem.
Csak akkor vágtam fel, amikor teljesen kihűlt.