Bejegyzések, a következő címkével: darálthús

Húsgombócok mustáros gombával – zsemlében

 

   Úgy döntöttem, hogy néhány recit idehozok a fészen ideiglenesen működtetett Bodzáról. Mégiscsak jobb helyen lesznek itt 😉

  Ez egy egyszerű töltött zsemle, másként 🙂 Egyik hétvégén, mikor nagyobb adag lapockát daráltam le, akkor ezt a fél kiló husit nem simán eltettem, hanem már ízesítve, gombócolva fagyasztottam le. A gomba is úgy lett, hogy sok volt az akkor készülő ételhez, így lepirítva és kihűtve lefagyasztottam. Innentől kezdve egy hétköznap esti vacsi pillanatok alatt el tud belőle készülni.

Húsgombócok mustáros gombával – zsemlében

Fűszeres, bazsalikomos, illatos és forró. mennyei 🙂

Mustáros húsgombócok zsemlében2
Ez kell hozzá: 500 g darált hús, só, bors, fokhagyma, balzsamecet esszencia, bazsalikom (legjobb a saját, amit magunk szárítunk a nyáron, esetleg kapjuk barátnőtől  😆 ) , 200 g gomba, 1 nagy vöröshagyma, 400 ml tejszín, 1-2 ek. mustár, 4 korpás zsemle, pici olaj.

Így készül: A gombát és a húsgombócot én reggel kivettem a fagyasztóból, de ha frissen készítjük, akkor is jó, sőt! A darált husit fűszereztem sóval, pici borssal, fokhagymával, pár csepp balzsamecet esszenciával, jó sok bazsalikommal és összegyúrtam. Aztán apró gombóckákat formáztam, amit egy kis olajon forgatva kb. félig meg is sütöttem. 18 gombóc lett ennyi husiból.
A megsült gombócokat félretettem. Az olajra rádobtam a közben félfőre vágott hagymát, aztán amikor megpárolódott, akkor a gombát is. Ezt a hagymás gombát jól átpirítottam, enyhén sóztam, borsoztam, végül felöntöttem a tejszínnel, és hozzákevertem a mustárt. Gyorsan visszatettem bele a húsgombócokat és még kb. 10 percig együtt főztem őket, de a főzőlapot már lekapcsoltam, csak a maradékhőt használtam.
A zsemlék tetejét levágtam, a belüket összenyomkodtam, belül az oldalukhoz préseltem, majd a forrón gőzölgő, illatos gombás gombócokat beleszedtem. 😛

Mustáros húsgombócok zsemlében4

Hűű… nagyon finom volt, próbáljátok ki, megéri 🙂

Fűszeres, bazsalikomos, illatos és forró. mennyei :)

Újévre: lencse

 

Szeretem a hagyományokat, de azt hiszem épp itt volt az ideje, hogy idén ne lencselevest készítsek. Mellesleg imádom, nagyon szeretem, odavagyok érte és hidegen is megeszem. És még szeretem a lencsesalátát is, a majonézes lencsét, a lencseropogóst, a lencsekrokettet, az almás lencsesalátát, a lencsefőzeléket, a lencsepürét, a lencsefasírtot…. szinte mindent, amiben van lencse.
Nem is tudom, ha Gombóc Artúr a lencsét szerette volna, nem a csokit, akkor is olyan népszerű lett volna?
Beújítottam. Nem nagyon, csak egy kicsit. Mert úgy gondoltam, hogy jó lenne egy finom, szaftos, paradicsomos, meleg ételt enni. Persze husisat, nanáhogy! Persze lencséset, nanáhogy! Ezt gondolatban összekombináltam és már ki is találtam, hogyan csinálom meg.

illatos, forró, lencsés, paradicsomos, húsos, isteni :))))

Lencsés-paradicsomos ragu

Ez kell hozzá: 500 g sertés-marha darálthús (light – vagyis kutyasovány), 1000 ml paradicsompüré (passata – natúr, tartósítószermentes), 200 g lencse, só, bazsalikom, rozmaring, zöld vegeta, 2 nagy lilahagyma, 4-6 ger. fokhagyma, édesítőszer.

Így készül: A lencsét átmostam, feltettem főni, az első forrás után lecseréltem a vizet rajta. A tiszta vizet sóztam, roppanósra főztem, nem teljesen puhára. Közben a hagymát felaprítottam, majd a fokhagymát kevés olajon megdinszteltem. A darált húst hozzáadtam és fehéredésig pirítottam, kevergettem. Zöld vegetával fűszereztem, hozzáadtam a paradicsompürét. Sóztam, és pár pötty édesítőszert is tettem bele. Bazsalikomot morzsoltam bele és apróra vágott friss rozmaringot. Kb. 10 percig rotyogtattam. Addigra félig megfőtt a lencse, amit leszűrtem, hozzáadtam a raguhoz. Vizet is kívánt, így egy kicsit felöntöttem. Még 25 percig főztem együtt és már készen is volt.

Magos-rozsos császárzsemlével fogjuk enni és remélem szerencsét hoz majd jövőre!

Addig is minden kedves olvasómnak és bloggertársamnak sikeres és boldog új évet kívánok!