Bejegyzések, a következő címkével: csulok

Kenyérbesült füstölt-főtt csülök

Ezt most átmásolom ide, mert még szilveszterre készítettem magunknak.
Nagyon fincsi, de nem igazán nyári kaja 🙂 Bár ha valakinek van kerti
kis kemencéje, akkor azért… mmm… isteni lehet egy nyári estén,
jófajta hűs bort iszogatva mellé:) Körete igazán csak friss zöldség -pari, paprika, saláta lehet.

Kenyérbesült füstölt-főtt csülök

Hozzávalók: 1 főtt, füstölt csülök, bőre nélkül, ha az nem túl
szimpatikus, 75 dkg sima liszt, 25 dkg rétesliszt, 5 dkg só, 1/2 l tej,
1 ek. cukor, 5 dkg élesztő, langyos víz és még liszt, amennyit felvesz.

Elkészítése: A csülökhöz nem fűzök semmit. Meg kell főzni – a levéből meg lehet a lencselevest főzni újév napjára – lehűteni és kicsontozni. Ez kész.

A kenyérnek viszont lelke van. Régen nem dagasztottam kenyeret, bele is izzadtam rendesen, de megéri.
A lisztet fellangyosítottam mikróban, majd a sóval 2x átszitáltam.
Közben a cukros tejben felfuttattam az élesztőt is. Hozzáadtam az
élesztőt a liszthez, majd annyi langyos vizet, amennyit felvett a
tészta. Összedolgoztam és alaposan kidagasztottam. Akkor jó, ha elfárad
egy kissé az ember. Utána a tésztát hagytam kelni 1 órát. Imádom, mikor
megkel, annyira szép
Majd lágyan elnyújtottam, szépen belecsomagoltam a csülköt.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és még egy fél órát hagytam kelni.
Megvágtam, bevizeztem a tetejét és betoltam a sütőbe, ami kb. olyan
180°C-os volt, és a rács alá tettem egy lábosban vizet, hogy legyen neki
megfelelő gőz is.
Nem mondok többet. Ilyen lett és morzsája sem maradt:))
kenyérbesült füstölt-főtt csülök