Bejegyzések, a következő címkével: brassoi

az én brassóim

Tudom, tudom 🙂 és nekem is van külön gyűjteményem, egy egész szép kis lista mindenféle brassói-receptekkel.

Én viszont így csinálom és nálunk ez a díjnyertes:

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók: 75 dkg (vagy több 😉 ) lapocka, 3 fej közepes lilahagyma, 10 gerezd fokhagyma, só, bors, 1/2 csokor petrezselyem, 2 ek. olívaolaj, 1 kg burgonya és olaj ennek a sütéséhez.

Elkészítése: előbb megpuccantom a rumlikat és kockára vágom őket. Megmosom és tálcán hagyom kicsit szikkadni.

A hagymákat apró kockára vágom. A fokhagymát is. A husit szimpatikus kockákra darabolom és sóval, őrült borssal összeforgatom. Az olajat felhevítem egy serpenyőben, majd a husikat megforgatom benne. 2 perc múlva, mikor már van egy kis leve, hozzáadom a hagymákat. A lilahagymából mindig visszatartok egy kicsit a díszítéshez. Ellenben így sosem ég meg a hagyma, hanem szép krémes szaftot ad a húsnak. Addig pirongatom, míg elfő a leve. Egyszer még felöntöm egy kis vízzel, amennyi ellepi és azt is elrotyogtatom róla. Zsírjára sütöm 🙂

Eközben a rumlikat szép halványra megsütöm, alaposan lecsepgetem és leitatom róla az olajat. Valahogy nekem a brassóihoz az üvegtál dukál és abba teszem a rumlit. Amikor a husi készen van és már porhanyós, akkor ráhalmozom a tetejére. A petrust apróra vágva összekeverem a maradék lilahagymával és megszórom vele a tetejét.

Nem nagy kunszt, de fincsi és szeretjük. Természetesen kovászos uborkát kínálok mellé 😉 

 

brassói aprópecsenye