Meggyes mascarpone-krémes pite – U1

 

  Az anyukám és az apukám már meglepett idén az első adag mézédes meggyel. Imádom! Persze kevés gyümölcs van, amit nem, hihi   Kilestem egy receptet valahonnan, azt alakítottam át és nagyon finom lett az eredmény. Azt, hogy honnan, azért nem írom, mert nem hiszem el, amit a képen láttam. Málna 180°C-os sütőben sütés után gurulósan? Hazugság! De meggyel és mascarponéval tökéletesen működött a dolog még 3 nap múlva is. Ráadásul ez a meggy most nem kékült meg, szóval még szép is maradt, aminek külön örültem.

 

Megges-mascarpone krémes update pite! Jó mi? ;))))

Meggyes mascarpone-krémes pite – U1

Ez kell hozzá: 200 g mastermix, 100 g rétesliszt, 100 g sima liszt, 200 g vaj, 2 tojás, 450 g kefír vagy natúr joghurt, csipet só, xilit/xukor vagy édesítőszer ízlés szerint, 250 g mascarpone, 1 rúd vanília, reszelt citromhéj, 500 g magozott, csepegtetett meggy.

Így készül: A meggyet kimagoztam, szitán hagytam lecsepegni, a levét jól megittam :))) Aztán pici vajjal kikentem a tepsit és réteszliszttel kiszórtam. A liszteket összesztiáltam, mivel nincs benne sütőpor, elég masszív, kuglóf-szerű lesz a tésztája, de aki akar, tehet bele picit.
A vajat – eredeti recept szerint 200 g cukorral, te jó isten! – xilittel habosra kevertem, majd ehhez jött a 2 tojás. Mivel spóroltam a xilittel, ezért pici folyékony édesítőszert kevertem még bele. Hozzáreszeltem fél citrom héját és pár cseppet a levéből is belecsaltam. Belekevertem a kefírt, majd hozzászitáltam a lisztkeveréket. Ha túl sűrű, akkor pici tejet tudok javasolni, nekem a kefírrel jó volt. Belesimítottam a tepsibe és szépen elrendeztem.
A mascarponét pici édesítőszerrel, a kikapart vaníliával, a maradék reszelt citromhéjjal habosra kevertem. Rásimítottam a tésztára úgy, hogy a szélén ne folyjon le róla, majd ebbe pötyögtettem bele a meggyszemeket.
Előmelegített, 180°C-os sütőben jó egy órát sütöttem, de tűpróba szükséges! Finom lett, a tésztája kuglófos, a teteje krémes, a meggy édes-savanyú. Jó párosítás! Nekünk nem hiányzik már róla a porcukros szórás semmilyen formában, aki kívánja, hajrá, de akkor már nem lesz U1!

illatos és finom, olyan nagyis-teasüti ;)))

Zöldbabos túró update tésztakosárban – U1

 

 Van, amikor fél órát keringek, tudom, mi van otthon, tudom, mit ennék, mégis valamilyen más formát szeretnék hozzá, nem a megszokottat. Ez a ceruzababos-túrós recept is így született és jobban ízlett, mint egy sima rakott bab.

tésztakosárban sült túrós zöldbab ;)

Zöldbabos túró update tésztakosárban

Ez kell hozzá: (4 kosárhoz)
200 g mastermix, 100 g sima lszt, 100 g rétesliszt, 1 mk. szódabikarbóna, 200 g joghurt vagy tejföl, só.
250 g ceruzabab, 500 g túró, 250 g joghurt vagy tejföl, fokhagyma, 100 g reszelt sajt.

Így készül: a babot 3-4 cm-es darabokra törve megpárolom, leszűröm, lecsepegtetem. A tésztához valókat gyorsan összegyúrom, kinyújtom és 4 kis hőálló üvegtálat kibébelek vele. megszúrkálom villával és sütőben elősütöm, világos rózsaszínűre.
A túrót, joghurtot, fokhagymát, zöldbabot összekverem, majd az elősütött tésztakosarakban elosztom. Sajtot reszelek a tetejére, visszateszem a sütőbe és kb. 15 perc alatt készre sütöm. Ha picit hűlt, kiborítom a formából és tálalom. Paradicsommal, vagy csak úgy magában is isteni.

Tepsiben sült császárszalonna – U1

 

 Amikor már nagyon szeretne az ember egy jó szalonnát sütni tábortűznél és éppen akkor hetekig vacak az idő, esős, szürke és kiszámíthatatlan, ráadásul panelban lakik a 7. emeleten, akkor mit csinál?
Vesz szép császárszalonnát, tepsibe rakja és nagyon forró sütőben megsüti 😉

tepsiben sült császárszalonna

Tepsiben sült császárszalonna – uborkasalátával

Ez kell hozzá: 500 g ízlés szerinti húsos szalonna, nekünk most császár, de lehet kolozsvári is, bors, salátauborka, lilahagyma, petrezselyem és joghurt vagy tejföl ízlés szerint, só, ecet, xilit.

Így készül: Már bánom, hogy az ubisalit nem fotóztam le. Avval kezdtem, hogy megpucoltam az uborkát, legyalultam, pici sóval állni hagytam. Kinyomtam, majd enyhe ecetes salátalevet készítettem hozzá, amit szűken mértem. A lilahagymát vékonyra vágva ebbe az ecetes lébe kevertem, majd joghurttal – lehet tejföllel is – kikevertem és kellően édesítettem. Ezután jó adag petrezselymet szedtem az erkélyen és beleaprítottam.
A szalonnát egyszerűen felvágtam, bevágtam, beborsoztam és tepsiben, sütőpapíron megsütöttem. Közben egyszer megfordítottam. Ha lenne grill a sütőmben, azt is bekapcsoltam volna a több hólyag kedvéért, ami a bőrén ropogósra sült. Finom volt 🙂

Ettől még persze vágyom egy jó, parázs felett sütött szalonnára, grillezett cukkinire, padlizsánra, paprikára, hagymára. Annak mégiscsak más a fílingje, na meg a füst is benne van!

Spárga tejszínes gorgonzolával és fokhagymás csirkemellel

 

Azt tudtam, hogy tejszínes-gorgonzolás spárgát akarok csinálni a hétvégén, ehhez kerestem valamilyen húsfélét. Sokat nézelődtem a hentespultnál, végül mégis a csirkemellnél maradtam. Azért ennél, mert a meghatározó ízek mellé valami semlegesebbet gondoltam. A társítás jobb volt, mint tavaly a karajjal.

spárga tejszínes gorgonzolával és fokhagymás csirkemellel ;) hmmmmm

Spárga tejszínes gorgonzolával és fokhagymás csirkemellel – U1

Ez kell hozzá: 500 g friss, fehér spárga, 1000 g csirkemell, 250 g gorgonzola Dolce, 400 ml tejszín, 50 g vaj, só, bors, granulált fokhagyma, kis csokor snidling, tálaláshoz színes salátalevél keverék.

Így készül: a csirkemelleket vékony szeletekre vágom és fokhagymával megszórva félreteszem. A spárgát megpucolom, kb. 3-4 cm-es darabokra vágom. A csúcsokat külön veszem, a darabolt szárakat sós-édes vízben pár kb. 5 perc alatt megfőzöm. Végül hozzáadom a csúcsokat is és még 5 percig főzöm. Eközben serpenyőben megolvasztom a vajat és a kockázott gorgonzolát hozzáadva kevergetem. Amikor majdnem teljesen elolvadt a sajt, akkor beleöntöm a tejszínt, pici sót adok hozzá és kis lángos szépen beforralom. Amikor megfőtt a spárga, szűrőkanállal kiszedem és a tejszínes sajthoz adom. Pár percig együtt forralom, majd az apróra vágott snidlinget hozzáadom és elzárom alatta a gázt. Tálalásig lefedve magára hagyom. Ettől a tejszín picit visszasűrűsödik és kellemesen átveszi a spárga ízét.
A csirkemell szeleteket megsózom, enyhén borsozom, egy kis szőlőmagolajjal megcsepegtetve grillserpenyőben szaftosra sütöm. Az egészet színes salátalevél-keverékkel tálalom. A salátaleveket enyhén sózom és pici szőlőmagolajjal megcsepegtetve átforgatom. Több íz nem is illik a gorgonzolás spárgához. De a végén nagyon jó a salátaleveleket a tányéron maradt sajtos mártásban megforgatni és úgy megenni

Málnashake joghurttal és bazsalikommal

 

Nem bolondultam meg. Tavaly már készült egy bazsalikomos szilvás shake is, vagyis pontosan tudom, hogy a görög bazsalikom picit mentás íze még erre is megfelel. Most a tesóm-féle fagyasztott málnát dobtam a blenderbe, egy-két dologgal együtt. Tökéletes lett! Nem is kell más egy meleg napon, amikor hazaér az ember, ugye?

Málnashake joghurttal és bazsalikommal – U1

Ez kell hozzá (kb. 2 l lesz előle): 500 g málna, édesítőszer ízlés szerint (xilit, stb), 450 g natúr krémjoghurt, 500 ml tej, csipet őrölt fahéj, 3 ágacska görög bazsalikom.

Így készül: mindent bedobáltam a blenderbe, rákanalaztam a joghurtot, felöntöttem a tejjel, fűszereztem a fahéjjal, édesítettem és 1 perc alatt összeturmixoltam. A jeges málnától jó sokáig megtartja a habját

Zöldfűszeres csirkecombok jázminrizzsel

 

Ritkán eszünk rizst, de újfent be kell valljam, hogy mióta a jázmin rizst használjuk, azóta én is szeretem. Tudom, nem update, így nem is sűrűn kerül az asztalra, mégis felteszem ide ezt a mai ebédet. Azért is, mert nem a rizs volt benne a domináns, hanem a rengeteg szárított és friss zöldfűszer. A fűszereknek köszönhetően tudunk ízletesebben főzni és kimutathatóan kevesebb sót használni. Mindig azt mondom, ha kihajítanának egy lakatlan szigeten, akkor a konyhámból pár eszközt, sót, borsot és fokhagymát kérek csak. Nálam ezek az alapok. De amikor harsog a friss zöld petrezselyem, snidling és görög bazsalikom az erkélyen, akkor nem állom meg – legalábbis gondolatban – hogy ne játsszak el a gondolattal: mi lenne ha? Ha jöhetne a szigetre velem pár fűszernövény, akkor ezeket mindenképpen kiválasztanám. És persze mást is, de az már másik történet 🙂 Szóval így esett, hogy a paprikás csirke helyett ma ez lett az ebédünk.

friss zöldfűszeres csirkecombok - mennyei illat és mennyei íz! ;)

Zöldfűszeres csirkecombok jázminrizzsel

Ez kell hozzá (4 fős adag): 8 csirke alsócomb, 50 g kockázott bacon, 1-1 nagy fej lila- és vöröshagyma, 8 g. fokhagyma (vagy granulált), só, 2 tk. szárított oregánó, 1 tk. szárított bazsalikom, 1 nagy csokor friss petrezselyem, 8 ágacska friss görög bazsalikom, 1 bögre zöldborsó, 1/2 bögre jázminrizs, 1/2 citrom leve.

Így készül: a bacont és a hagymákat kevés kacsazsíron – lehet olaj is – egymás után megfonnyasztom egy kicsit. Megszórom a szárított fűszerekkel és a fokhagymát is hozzáadom. Erre a hagymás alapra teszem a csibecombokat, majd annyi forró vízzel – én most a spárga megmentett főzőlevével, de lehet alaplével is – engedem fel, amennyi szűken ellepi. Ha felforrt, takarékra teszem és fedő alatt kb. 1 óra alatt puhára főzöm a combokat.
A rizst közben megmosom, hagyom lecsepegni. Ha a hús már puha, akkor beleszórom a levébe a rizst és a borsót. Elkeverem, lefedem és 10 perc alatt megfőzöm. Elzárom a gázt, lefedve hagyom még kb. 3-4 percig. Ezalatt a friss petrezselymet és görög bazsalikomot felaprítom és végül belekeverem a rizses csirkébe. Pár csepp citromlével megcsepegtetem. Kész is 😉 Koktélparadicsommal kínáltam de friss, csíkokra vágott uborkát is el tudok mellé képzelni.

Nem szoktam az ételt serpenyőben vagy edényben fotózni, de úgy gondoltam, hogy tányéron ez kevésbé mutat, mint így, ahogy elkészült és gazdagon megszórtam a friss zöldfűszerekkel. Miután a felét belekevertem, még a tetejét is bőven meg tudtam szórni. Így kell a húsevő párunkat rászoktatni a zöldekre

Ne edd meg ;) – saját nevelésű orchideám

 

Be kell vallanom, hogy nem emlékszem, kitől kaptam tavaly az orchideámat. Egy szál volt, pár virággal, amit sokáig csodálhattam. Elvirágzás után, amikor visszaszáradt a virágszár, levágtam.
Ezután vártam-vártam, sokáig semmi sem történt, az én szép virágom megpihent. Majd most tavasszal egyszer csak észrevettem, hogy valami történik! Új támasztógyökeret kezdett nevelgetni, többet is, majd az egyik ilyen kis halványzöld kezdemény felfelé fordult. Akkor már nagyon kezdtem neki drukkolni. A virágszár is lassan, de kitartóan és nagyon hosszúra nőtt. Engem is meglepett, bár persze kapott speciális tápot ehhez a mutatványához. És végül ez lett belőle:

Még ennyi sok bimbüm van! ;))

 

Még mindig van rajta kb. 15 bimbó és kezdemény. Remélem lesz kedve és ereje az én gyönyörűségemnek, hogy minddel megajándékozzon. Sosem gondoltam, hogy panelban, mindenféle spriccelgetés és egyebek nélkül is jól tudja magát érezni egy ilyen szépség. Hát most picit büszkélkedem és őt is megdicsérem ám, megsimogatom a leveleit is 😉

Azt ugye tudjátok, hogy a legismertebb orchideát meg is esszük? Az általunk ismert vanília ugyanis a kosborfélék családjába tartozó orchidea-faj, mely a Vanilla nemzetségnek a tagja. A növény termése maga a ,,kincs”, de érdemes utána nézni a neten, mert a virágja még nemes egyszerűségével is elegáns 😉

A nemmőködik – elhárítva ;)

 

A napokban rajtunk kívül álló okok miatt volt egy kis gabaj itt a Bodzával. Először tanácstalanul álltunk a dolog előtt, miszerint éppen szüneteltetem a blogot.

Aztán Apácska oknyomozott pár órát és mivel utána is tanácstalanok voltunk, írt Annának, és a nemműködiknek. A hiba okát most sem tudjuk – csak sejtjük – és ma reggelre hipp-hopp ismét itt vagyunk.

Reméljük, hogy aki esetleg éppen akkor nézett be hozzánk, amikor ,,nemműködtünk”, mégis visszatér és talál olyasmit, ami kedvére való.

Szóval a hiba elhárult és itt vagyunk Köszönjük a freeblog csapatának!

Húsos rétesek kétféle ízben

 

Van, hogy meglátok vásárlás közben valamit, amitől hirtelen szikra gyúl a fejemben. Így voltam az akciós réteslappal, amit szinte fillérekért vettem és nem azért, mert közel volt a lejárata. Rögtön tudtam, mit fogok csinálni vele. Tegnap volt az a nap, hogy elkészítettem a húsos-zöldséges réteseket.

húsos rétesek - illatosak, ropogósak és finomak. Sőt, még másnap is! ;)

Húsos rétesek kétféle ízben – U1

Ez kell hozzá, 4 réteshez méretezve: 2 cs. 8 lapos rétestészta, 1000 g darált hús (most fele-fele pulyka és sertés, hogy ne legyen túl száraz), 250 g füstölt-főtt tarja, 400 g ceruzabab, 200 g krémfehér vagy feta sajt, 150 g olvadós sajt, (pl. trappista) 1 kis paradicsompüré konzerv, 8 szál újhagyma, 1 lilahagyma, só, bors, fokhagyma, oregáno és bazsalikom, 1-2 ek. kacsazsír vagy libazsír, esetleg olaj a réteslapok csepegtetéséhez.

Így készül: A töltelékkel kezdtem. Megpucoltam a lilahagymát, pici kacsazsíron megpároltam, hozzáadtam a darált húsokat és igyekeztem morzsásra párolni-sütni.  Az újhagymát nem túl vékony karikákra vágtam, hozzáadtam. Sóztam, fokhagymát adtam hozzá, meg egy pici borsot. Felkockáztam az egész (nem szeletelt) tarját apróra, avval is sütögettem, míg azt a furcsa nyersességét elveszítette. Tudom, hogy főtt, de azért van különbség, ha megpirítja az ember.
A pirított hús felét kiszedtem egy tálba. Ami a serpenyőben maradt, ahhoz hozzátördeltem a fagyasztott ceruzababot és avval pirítottam tovább. Amikor a bab már kicsit puhult, de még roppanós volt, akkor kitettem egy tálba az egészet és a közben felkockázott trappistát hozzákevertem.
A hús másik felét elkevertem a sűrített paradicsommal, kis ketchuppal is, és a szárított oregánóval és bazsalikommal. Visszatettem a serpenyőbe és jól átpirítottam. Felkockáztam a krémfehér (vagy feta) sajtot, elzártam a gázt és hozzákevertem a paradicsomos húshoz.
A réteslapokból 4-et nedves ruhára tettem, rétegenként ide-oda hajtva olvasztott kacsazsírral (lehet olajjal is) megcsepegtettem. A töltelékek fele-fele került egy-egy  rétesbe. Felhalmoztam a hozzám közelebbi szélén, a szélét behajtottam, majd a nedves ruha segítségével feltekertem. Kicsit kézzel rásegítettem. Sütőpapíros tepsiben egymás mellé tettem őket, szintén megcsepegtettem kacsazsírral a tetejüket. A zöldbabos tetejét szezámmaggal, a paradicsomosét reszelt sajttal szórtam meg. Sütőben kb. 180°C-on szépen megsütöttem.
Melegen, paradicsommal tálaltam. Aki igényli, egy pohár jó borral elkísérheti, nekünk nem szokott ilyesmi eszünkbe jutni. Ettől még nagyon finom volt.

deszéééép... és még finom is ;)