Káposztás töltött lángos

 

A lángos annyira update, amennyire a tésztája, ugye? A mai lángos tésztája egyértelműen az volt, mert úgy készült, mint bármelyik korábbi kefíres lángos. A töltelék sem extra: maradt egy adag párolt káposztánk a múltkori cvekkkkkedli 🙂 készítésekor, és lefagyasztottam.

Most, hogy helyet kellett csinálnom egy kacsának a fagyasztóban, egyszeriben előkaptam és rámutattam: nini, lángostöltelék! 🙂 Máskor is szoktunk töltött lángos készíteni, de leginkább csak sonkásat – mert az a nagy kedvenc. Szilveszterkor elmaradhatatlan, de nagyobb családi összejövetelkor is jó bevállalni, mert gyorsan készül, sokat sem gond csinálni és mindig sikere van. Másnap pedig hidegen is finom még. Akárcsak a káposztás. Így,  míg a kacsacombok kacsazsírban konfitálódtak, megcsináltam a tésztát, meg is kelt, megtöltöttem és újrakelesztettem, aztán ki is sütöttem őket.

káposztás töltött lángos :) nyammmm

Káposztás töltött lángos – U1

Ez kell hozzá: 200+50 g liszt, 250 g mastermix vagy diabestar liszt, 2 cs. szárított élesztő, 450 g kefír, 1 tojás, 1 ek. olaj, só. A töltelékhez kb. 250-300 g párolt káposzta. Sütéshez bő olaj.

Így készül: a tésztához a szárazanyagokat összeszitáltam, hozzáadtam a kefírt, tojást, és az olajat, majd dagasztógéppel szép simára, fényesre dagasztottam. Letakarva beraktam a sütőbe, hogy huzatmentes helyen tudjon megkelni. Kb. 30-40 perc múlva lisztezett felületen 3-4 mm-re kinyújtottam és 20 kockát vágtam belőle. A kockákat kézzel kicsit megnyújtottam, majd kanállal káposztát halmoztam az egyik felükre, a szélüket behajtva feltekertem őket. Picit összecsippentettem, két tenyerem között meghengergettem és egymás mellé sorakoztatva hagytam újra megkelni a bucikat. Amikor megkeltek, forró olajban szép pirosra sütöttem őket.

Sütőtökös-sonkás kelt kiflik – U1

 

Megint itt a sütőtök szezon! Már vártam nagyon. Remélem lesz idén is pár ötletem, hogy még mit lehet kihozni a napsárga húsú tökökből. Tavaly már sütöttem sütőtökkel kiflit és császárzsemlét. Most viszont egészen új élmények érnek az új sütőmmel és vidáman próbálgatom, hogy mi hogyan és mennyi idő alatt sül meg?
Kelt tésztának elsőként ezt a szomszédolós-kiflit készítettem és egészen elégedett vagyok az eredménnyel. A szomszédok is azok voltak szerencsére 🙂 Nem a reklám helye, de ezeket a pillekönnyű kifliket nem is mastermix hozzáadásával, hanem kilófaló liszttel csináltam meg. Próbálkoztam 🙂 és bejött.

sütőtökös és sonkás-mustáros kiflik :) mmm... isteni illata volt ;)

Sütőtökös-sonkás kelt kiflik – U1

Ez kell hozzá: 350 g kilófaló liszt kelt tésztákhoz, 150 g+ egy kicsi sima liszt, 200 g sült sütőtök, 1 tojás, 100 g vaj/margarin, 1 tk. só, 1 cs. szárított élesztő, 200-300 ml langyos tej, 200 g szeletelt sonka, egy kis sajt, egy kis mustár, nagyszemű só/szezámmag/lenmag a tetejéhez.

Így készült: Már bánom, hogy felvágva nem készült fotó, bár ezeket is csak a telefonommal készítettem, mert még nem fértem hozzá a fényképezőgépemhez.
Az élesztőt, sót, liszteket szitáljuk össze egy nagy tálba. A sült sütőtök húsát, az olvasztott vajat, a tojás sárgáját és a langyos tejet adjuk a szitált liszthez és géppel dagasszuk jól ki. Váljon el a tál falától és addig dagasszuk, míg a sikérszálak szépen nyúlni nem kezdenek és simává nem kezd válni a tészta. Ha pici lisztet kíván még, akkor óvatosan szitáljunk hozzá, ne legyen száraz a tészta, de a kezünkhöz se ragadjon. Takarjuk le és egy órát hagyjuk kelni.

Ha megkelt, lisztezett felületen óvatosan nyújtsuk téglalappá. Ebből vágjunk háromszögeket. Ezeknek a szélesebb felére tegyünk sonkát és sajtot, vagy sonkát és mustárt (nekem utóbbi jobban ízlett), majd a vékonyabb felé tekerjük fel úgy, hogy közben a kis sarkait behajtjuk. Tepsibe téve ismét takarjuk le és hagyjuk még 30 percig kelni, hogy az élesztő kidolgozza magát. (Mivel cukor helyett csak a tököt kapta, picit több idő kell neki, hogy abból kivonja a gyümölcscukrot.) A tojásfehérjével kenjük meg ha megkeltek, tetszés szerint szezámmag, nagyszemű só, lenmag, kömény, vágott tökmag (!) is szórható rá.
Sütés 190°C-on, légkeveréssel történt -csak az időt felejtettem el – a végén pedig 5 perc felső sütésre kapcsoltam, hogy színe is legyen a kifliknek. Tepsiben hagytam kihűlni. Rugalmas, puha, ízletes kiflik sikeredtek. 24 db lett ebből a mennyiségből.

 

Új-ságok házunk táján

 

 Igen, mert nemrég igazi házba költöztünk. Így minden tiszta újdonság, mivel egy lakásból nem hordozza magával az ember pl. a tűzhelyét.
Így mifelénk most minden új és bizony kicsit tanulni kell a gépeket. Számomra furcsa volt, de már egészen jól belejöttem a kerámialapon való főzésbe. (de hogy azt mit kell takarítani, hogy tiszta és szép legyen, azért nincs sehol sem reklámozva…) Mégis megszerettem. Mint ahogy a sütőnket is, ami számomra talán az egyik legkedvesebb gép a konyhában. Csúcstechnika, kettéosztható sütőtérrel, ha csak az egyik felét akarom használni, energiatakarékos, okos, mindenféle extrákat tud, amiket igyekszem kiismerni. És gyööööönyöööörűűűűűen süt. Ez akkora élmény számomra, hogy nem győzök betelni vele: végre minden olyan, mint “mások” fotóin.

Először egy sajtos leveles rudat sütöttem. Vagyis 4 rudat 🙂 Semmi extra, levelestészta, tojás, 3 féle reszelt sajt a tetejére. Közben leskelődtem, hogy húzza fel a tésztát a levegő, hogy pirul meg a tetején a sajt, és  hogy marad világos és vékony a talpa… egy álom számomra. Aztán volt paradicsomos oldalas, amire a végén picit rágrilleztem. Eközben a sütő másik felében krumplit sütöttem más hőfokon. Szuper lett mind a kettő 🙂 Aztán sültek pizzák, kettesével! Mekkora élmény volt, hogy fele annyi idő alatt készen volt minden!

Apácska részére talán a legjobb a mosogatógép. Eddig nem volt, most aztán alig van kézzel mosogatás. A metódus szerint nálunk 2 naponta telik meg, bár mehetne csak az egyik kosárral is,, félprogramon, de sokszor az sincs tele, így inkább kivárom a 2 napot. Még jó, hogy poharunk és tányérunk van bőven ;)))

De szeretem az új mikrót is, és bár főzni is lehetne vele, meg sütni is, valahogy megmarad a melegítés, olvasztás, ritkán a párolás funkciója számomra. Aztán most elfér a kenyérpirító a pulton, ami nagyon jó, mert szeretjük a pirítóst, és eddig csak akkor rágtunk, ha volt kedvünk elővenni a dobozból a szekrény tetejéről lepecázva.

Eltüntettük a mosogatószeres flaskát, mert beépítettünk egy adagolót a mosogatóba, ezt nagyon élvezem, nagyon praktikus és még csinos is. Ráadásul tiszta véletlen, de passzol a csaptelephez. 

Tulajdonképpen egy letisztult, sallangoktól mentes, nagyon praktikus konyhát sikerült összehoznunk. Minden kézre esik, most már tudom is, hogy mit hova tettem el, megtalálok mindent elsőre, ez csak 2 hétig volt kalandos. Alul csak fiókok vannak, hogy ne kelljen térden csúszni egy kuktáért vagy lábosért. Felül magasan vannak a dolgok, hogy Apa is odaférjen mindenhez. Én meg kaptam egy fellépőt, hogy a fenti szekrényben tárolt dolgokat is elérjem, ha kell, bár ott a ritkán használt eszközök vannak elszállásolva. Szállóigévé is vált már, ha használni akarjuk: -Kérem a fellépőt, szeretnék fellépni! -És mit adsz elő? :)))

És bár még nincs elég székünk, de lett egy hatalmas nagy, igazi, családi étkezőasztalunk. Elfért, sőt mi is elférünk, sőt még sokan elférünk majd körülötte. Nagy dolog ám ez, mert eddig egy sarokba szorított asztal rövid és még rövidebb oldalán szinte egymás tányérjába lógva, a lábunk összefűzve étkeztünk a panel konyhájában. Most olyan “fölnöttesen”, egymással szemben, kényelmesen tudunk étkezni, még a tálalni való is odafér bőven az asztalra. Szenzációs 🙂

Vagy a fürdőszoba, ahol nem kell kijönni egyikünknek, hogy a másik beférjen 🙂 Nem táncterem, de kényelmes lett és persze praktikus. 
Alapjában véve – mindenki szerint – sokkal nagyobbnak látszik a ház a valós méreténél. De mint kiderült, ez mind a berendezésnek köszönhető, hiszen a lakóparkban még kb. 40 ugyanilyen, ugyanekkora ház van, csak másmilyen berendezéssel, elosztással. Mi igyekeztünk a közösségi tereket meghagyni – nappali-étkező – az eredeti méretükben, hiszen jórészt itt zajlik az élet. Aludni, dolgozni, pihenni a kisebb szobák tökéletesen elegendőek, a vendégek is kényelmesen elférnek a nekik szánt szobában.
A szomszédaink fantasztikusak, mindenkivel nagyon jó a kapcsolat, a hangulat. Biztos, hogy tavasszal megszervezünk majd valami közös bográcsolást, vagy ilyesmit.

Ennyit a haciendáról. A rancs ugyan nem nagy, de amikor 3 napig ás és gereblyéz és egyenget és füvet vet és locsol és igazgat az ember, akkor azért… hát éppen elég 🙂 A fű egyenlőre a jövő évi porfogó szerepét tölti be az építkezés miatt, ha megmarad. Illetve, ha kibújik és megindul. A mai időjárás egyébként éppen kedvez neki, tisztára olyan, mint Angliában, így a fűmagok boldogok lehetnek és nagyon remélem, gyökeret is eresztenek de iziben!

Nagyon várjuk a kerítésünket, mert bár így nyitott és totál amerikai stílusú a kert, ami jár az jár és igenis szereljék már fel. Kicsit úgy érezni, mintha átjáróház lenne a rancs, és a kutyalábnyomokból is látom, hogy ez valóban így van. Most mindenki, aki megnyomja a csengő gombját a kaputelefonon, fel is rohan rögtön az ajtóig, mi meg pillogunk, hogy nem látjuk, ki van odakint, csak ha már kinyitjuk az ajtót. Illetve nincs hova szerelni a postaládánkat és jelenleg még csak “csőposta” üzemel. Egy darab maradék pvc cső, amire alkeszfilccel ráírtam a nevünket. Ezért mindenki postája hozzánk jön: a szomszédéké, a lakóparké, a miénk, már csak azt várom, hogy a másik ugyanilyen nevű família postáját is mi kapjuk meg :)))

Szóval kalandos az élet, én meg próbálgatom a cuccainkat. Készült hétvégén sütőtökös-sonkás-baconos kelt kifli, csináltam már csokidarabos-amarántos kekszeket, tökmagos-tepertős pogácsákat is. Ma viszont arra gondoltam, előveszem az (új) aszalómat is és almát fogok aszalni, amit utána keserűcsokiba és vágott dióba, vagy pisztáciába mártok. Ki kell próbálnom, mert lehet, hogy karácsonyra mindenkinek majd csak ilyen kis gasztroajándékra futja majd 🙂 és persze le kell tesztelnünk, hogy valóban ehető-e? :))) Ebben Apa biztosan partner lesz.

További új-ságokkal majd jövök, ha már a dolgozószoba olyan állapotba kerül, hogy hozzáférek a gépemhez. Addig mindenkinek szép őszt kívánok 🙂

Sajtos-baconös cukkinifasírt – U1

 

Megint valami olyan, amit csak a saját kedvem szerint készítettem, hiszen Apácska nem eszik cukkinit. Meg is kérdezte, hogy az mi, fűfasírt?  Hát persze, Szívem.
Szóval köszönet nagynénéméknek, hogy elláttak egy hatalmas barbapapa formájú cukkinivel, aminek az egyik felét, és amit a hűtőben még találtam hozzá, felhasználtam ehhez a finomsághoz. A másik felét pedig ma rántva eszegetem, jó fokhagymásan és sósan, ropogós bundában, mert szeretem 🙂

cukkinifasírt nekemnek ;))))))))

Sajtos-baconös cukkinifasírt – U1

Ez került bele: kb. 250 g hámozott, lereszelt cukkíni, 100 g csökkentett ch-tartalmú magos kenyér (Penny Wellness – legfinomabb), 1 tojás, 50 g kisütött bacon, 50 g reszelt sajt vegyesen: parmiggiano reggiano és edami, só, bors, fokhagyma. Bunda: update morzsa.

Így készült: a cukkínit hámoztam, lereszeltem, sóztam és állni hagytam. Addig a maradék bacont kisütöttem, a kenyeret késes aprítóval nem túl apróra daráltam. Utóbbit a bacon után a serpenyőben megpirítottam. Kinyomkodtam a cukkínit, és összeállítottam mint egy fasírtot, vagyis minden ment bele. Fűszereztem is, de nem túl erősen. Aki szereti, tehet bele egy kis piros chilit, nagyon passzolna hozzá.
Gombóckákat formáztam, morzsában megforgattam, picit ellapítottam és kevés olajon megsütöttem. Forrón az igazi, mert úgy még nyúlik benne a sajt!

Magában is megállja a helyét, de köretnek is kitűnő és a bacon miatt nem annyira “csajos”, hogy az egyébként mindenevő pasiknak ne lehetne feltálalni

Sonkás-zöldbabos töltött piték – U1

 

Nemakarokaztenniamivan. Nemakarokfőzni. Különbenismásdolgomisvan. Nincskedvemsemmihezsem. Jólennevalamisonkás. Legyenmegsütve. Valamizöldséges. Paradicsomosnapsütéses. Azértlegyenápdétesis.
Hát kábé így telt a ma kora estém, amikor papírokkal molyoltam, mostam és az agyam a fentieken nyűglődött közben. Aztán hirtelen felülkerekedtem a nyavalygásomon és gyorsan, kb. 15 perc alatt összeraktam a finom és illatos pitéket. Ezért kár volt nyűglődni 😉

sonkásos-zöldbabos-paradicsomos-napsütéses-illatos piték ;))) a lökött lelkemnek is jól esik, Apácska pedig csak meglátta, de már odavan értük :D

Sonkás-zöldbabos töltött piték – U1

Ez kell hozzá (8 pitére):
200 g mastermix, 100 g liszt, 100 g rétesliszt, vagy esetleg graham, teljes kiőrlésű, bármilyenliszt, 2 tk. só, 1-1 csipet szárított oregánó és bazsalikom, 450 g natúr joghurt, 3 ek. olívaolaj, 1 cs. sütőpor.
Töltelék: 6-8 szelet sonka, 8 szelet paradicsom, 4 kockasajt, 8×4 szál ceruzabab, ketchup, esetleg bacon – tök jó benne 😉 – reszelt füstölt sajt, szezámmag és lenmag ízlés szerint.

update piték - már a látványért is megérte, de az íze is remek lett ;)

Így készült: a tésztához a liszteket, a sütőport, fűszereket és a sót összeszitálom, majd a joghurttal és olajjal összegyúrom. Nem kell sokat abajgatni, csak lazán. Egyenletesre kinyújtom, 8 téglalapra vágom. A zöldbabot hirtelen leforrázom és 1 perc múlva leszűröm, hagyom lecsepegni.
A téglalapok egyik felére teszem a tölteléket így: sonka-1/2 kockasajt-paradicsomkarika-zöldbab-ketchup-reszelt füstölt sajt. A tésztát félbehajtom és a széleken villával összenyomom. A tetejét késsel megbökdösöm, pici olívával lekenem és szezámmaggal, lenmaggal megszórom, de ez el is hagyható.
Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 190°C-on sütöm meg. Kész is! Napsütéses is, paradicsomos is, sült is, sonkás is, szóval örülünk

Fázisfotó:

fázisfotó - tőlem ritka, de ti akartátok ;)

Na, még egy, együtt. Tudom, a következő kérdés, hogy mekkorára nyújtottam a tésztát? Mittudomén 😀 majd megnézem mekkora ez a szilikonlap, amit decka helyett használok és akkor update-elem az update receptet ;))) Ja, így csináltam 6 nagy szelet sonkából 8 pitét, mert így jött ki: mindbe tettem egy felet, és egy negyed cikket is, hogy igazságos legyen.

update tészta, ami benne van pedig mind az ;)

Zabpelyhes süti ringlóval és sárgabarackkal

 

Szombaton pasinap volt Balatonfenyvesen. Nekünk csajoknak pedig családi nap, mert babáztunk, beszélgettünk. A pasik pörköltöt főztek. Meg parázsbankrumplit, amikor már esett az eső és napernyő kellett a parázs fölé. Így este szalonna a serpenyőben sült kakastaréjra, hagymával persze. Nap közben ringlószilvát csipegettünk, aminek a maradékát megkaptuk Sacitól. Nekik már biztos elegük volt belőle, de mi szeretjük Amit dobozban elhoztunk, vasárnap reggel átválogattam és amit még félbe tudtam vágni, volt kis tartása, azt a sütire tettem. Amit nem, azt megettem

ringlós-barackos zabpelyhes süti

Zabpelyhes süti ringlóval és sárgabarackkal

Ez kell hozzá: úgy sütöttem, mint ahogy a muffinokat szoktam: érzésre. Nem mértem ki semmit, próbálom úgy írni, ahogy belepakoltam és amiben biztos vagyok.
3 tojás, 450 g kefír, 1/2 cs sütőpor, csipet só, édesítőszer vagy xilit/xukor ízlés szerint, 150 g olaj, 50 g liszt, 50 g rétesliszt, 100 g mastermix, 100 g zabpehely, 1 citrom reszelt héja, vaníliakivonat vagy 1/2 rúd vanília magjai, ringló és sárgabarack ízlés szerint.

Így készült: a kefírt a tojással, olajjal, édesítőszerrel, vaníliával, citromhéjjal, csipet sóval habosra keverem. A szárazanyagokat összeszitálom, belekeverem a zabpelyhet és a kefíres alaphoz keverem. Ha kell, akkor pici tejjel lehet lazítani, mert a mastermix sok folyadékot vesz fel. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntöm a tésztát és egyenletesen. ellapogatom. A felezett és magozott ringlókkal körberakom. Most kevesebb volt, mint kellett volna, így középen anyukámék sárgabarackjával pótoltam.
180°C-os sütőben kb. 45-50 percig – tűpróbáig – sütöm. Amikor kihűlt, a tetejét megszórom porxukorral.

Ahogy megsült a barack, olyan volt, mintha lekvárt tettem volna rá. A ringlószilva pedig pikánsan savanykás volt és nagyon illett a zabpehely édességéhez. Finom volt, visszatapsoljuk Sacinak itt is köszönjük a ringlót!

Balzsamos lilahagyma borsos karajon – U1 – ez a 600. bejegyzésem :)

 

 Egyik héten leltem egy receptet a fészen. Még meg is osztottam, mondván, hogy sokszor csinálok balzsamecetes párolt lilahagymát – pl. pirított csirkemájjal – és még sosem jutott eszembe, hogy egy szelet sztékre halmozzam. Ki kell próbálnom!
Kipróbáltuk! Egyszerűen fenséges lett. Ezen nincs is mit csodálkozni. Ráadásul olyan vacsora, ami nélkülözi a szénhidrátot, kb. 20 perc alatt készen van és alig kell mosogatni utána. Szóval: perfect!

Igazán jól illik a 600. bejegyzéshez a Bodzán. Ugyanis most vettem észre, hogy ez lett a 600., mióta Apácskával szerkesztjük a blogot. Éljen, éljen!

 

Annyiban tértem el az eredeti recepttől, hogy nekem eleve készen van a balzsamecet esszenciám, amit egy üveg balzsamecet felére történő beforralásával készítek kb. félévente és csőrös üvegben, lezárva tartom.

balzsamos lilahagyma borsos karajon- egyszerűen....fenséges!   nahhh :)

 

Balzsamos lilahagyma borsos karajon – U1

Ez kell hozzá (4 főre, vagy 2 főnek vacsorára és másnap ebédre):
8 szelet karaj,  4 nagy lilahagyma, só, bors, fokhagyma, balzsamecet esszencia, szőlőmagolaj, vagy sima olaj.

Így készül: a karajt – ha egyben van, szeleteljük fel – finoman veregessük ki, borsozzuk enyhén, granulált fokhagymával és sóval szórjuk meg, tegyük félre.
A hagymát félfőre és szeletekre vágva egy kis szőlőmagolajban pároljuk puhára, sózzuk, majd a végén csorgassunk rá kb. 1 ek. balzsamecet esszenciát, vagy ízlés szerint. Finom karamelles íze lesz, mégis pikáns. Tegyük félre.
A karajszeleteket gyorsan süssük át, közben csíkozzunk jégsalátát és halmozzuk a tányérra. Erre tegyük a megsült húst, a tetejére pedig a hagymát. Máris tálalhatjuk és nem fog elmaradni a jogos dícséret  

balzsamos lilahagyma borsos karajon - egyszerűen.... fenséges! nahh ;))

Brokkolis-csirkés lasagne – U1

 

  Addig dédelgettem magamban a lasagne gondolatát a nagy meleg alatt, míg a végén nem bírtam kivárni az enyhülést és megcsináltam. Semmi extra, de mégis sok munka, mert Apácska nem eszi meg a brokkolit. Ezért az ő adagjába pirítottam gombát, spenótlevelekkel összepároltam és az volt a második réteg. Ettől függetlenül ugyanannyi idő alatt készültek el, mert a tésztát egy menetben csináltam hozzá. És hogy mi a jó lasagne titka? Szerintem a kevés tészta, és hogy forrón legyen tálalva.

brokkolis-csirkés lasagne ;)))) mennyei!

Brokkolis-csirkés lasagne – U1

Ez kell hozzá – méghozzá kettő 25×30 cm-es tepsihez, kb. 8 adagra számolva:
Tészta: 150 g mastermix, 75 g sima liszt, 75 g rétesliszt, 1 mk. só, 4 tojás.
Mártás: 75 g mastermix, 75 g sima liszt, 1 l tej, 200 g tejföl, só, bors, szerecsendió, granulált fokhagyma, 50 g vaj, vagy 2-3 ek. olaj.
Töltelék: 1 kg csirkemell filé, 2 nagy fej édes hagyma, 450 g brokkolivirág, 250 g gomba, 200 g spenótlevél (lehet fagyasztott is), só, bors, fokhagyma, 4 nagy érett paradicsom, 200 g reszelt sajt, esetleg bacon kockák ízlés szerint a tetejére.

Így készül: a tésztához való liszteket összeszitálom és a nyújthatóság kedvéért próbálkoztam most benne a rétesliszttel, nem bántam meg. Ugyanis a mastermix nem nyújtható valami jól és ragad is, de ez bevált. A 4 tojást elkevertem és hozzáadtam, dagasztókarral összemorzsáztam, majd kézzel összegyúrtam a tésztát. Alapból 3 tojással csinálnám, de nem voltak valami nagyok, illetve a mastermixnek nagyobb a folyadékigénye, mint a lisztnek, így duplán jól jött a +1 tojás. 🙂 Amikor szép egyenletes volt már – ez kb. 5 perc gyúrás – akkor zacskóba szuszakoltam és félretettem.
A töltelékhez előbb a nagy kerámiaserpenyőmben pici olajon megpirítottam a brokkolirózsákat, tálban félretettem. Ezt követte a szeletelt gomba, pici sóval, amire végül rádobtam a spenótleveleket, pici vizet és összepároltam. Borsoztam is, majd félretettem egy tálban. A két nagy hagymát csíkokra vágva szintén pici olajon megpároltam, ezt is félretettem egy tálban. A csirkemellet nagyon apró csíkokra vágtam, utoljára ezt pirítottam meg, picit sóztam, borsoztam és fokhagymáztam.
A mártás a szokásos besamell mártás: a vajat megolvasztottam picit megforgattam benne a liszt és mastermix keverékét, fűszereztem, tejjel krémesre főztem, végül pedig beletettem a tejfölt, amitől habos és könnyű lett. Utánaízesítettem és félretettem.
Ezután elpakoltam és felszereltem a pultra a tésztagépem. Lasagne tésztát hálás dolog csinálni, mert semmi extra fej nem kell a gépre, csak szépen át kell nyújtani 4-5x az 1-es, majd tovább a 7-es fokozatig. De lehet, hogy legközelebb 8-assal is nyújtok rajta, hogy a kész és megfőtt tészta majd még vékonyabb legyen.
Amikor a tészta már szép hosszú, tetszőleges méretű téglalapokra – de legalább 15 cm hosszúakra – vágom és tálcára teszem. Ha jó a tészta, nem ragad a gépbe és nem is nagyon kell lisztezni. Ez jó volt 🙂
Már csak a rétegezés következett: olajjal kikent tepsibe került egy kis mártás, majd tésztalapok, hagyma, csirke, paradicsomkarikák, mártás, tészta, brokkoli – a másikba spenótos gomba – mártás, tészta, mártás, sajt, bacon. Azonnal mehetett a forró sütőbe kb. 20-25 percre. Amikor megsül a tetején a sajt, addigra a mártástól megfő a tészta is és kész. Szerintem a lasagne forrón az igazi, így 10 perc pihentetés után tálalható is.

 

Házi lasagne tészta szárítása? Ti hogyan csináljátok?

 

Mona keresett meg tegnap egy tésztás kérdéssel. Ennek kapcsán eszembe jutott, hogy megkérdem: szoktatok otthon, saját készítésű lasagne tésztát szárítani, hogy később fel tudjátok használni? És egyenes marad? Ha igen, akkor hogyan?

Ugyanis már próbáltam, de mindig kunkorodik, ahogy szárad, azért le is mondtam róla, hogy előre gyártsam. Pedig néha olyan jól jönne, ha csak előkapnám és összedobnék egy jó kis zöldséges, brokkolis, tejszínes, vagy gombás lasagne-t vacsorára. Mert friss tésztát munka után nem állok neki csinálni.

Lelki szemeim előtt pedig üvegtálban rotyogó, jó sajtos, illatos és forró lasagnék repkednek

A lasagne szerintem az egyik legjobb bulikaja. Általában az emberek szeretik, jó szaftos a paradicsomos hústól, illatos a fűszerektől és csábító a tetejére sült sajt, amikor kikerül az asztalra. Ráadásul a frissen készült és sült lasagne összehozza a társaságot az asztalnál is. Nálunk még sosem maradt belőle. Olyan, mint a paradicsomos, vörösboros, gyöngyhagymás tarja, vagy a paradicsomos oldalas. Az emberek szeretik a paradicsomos dolgokat. Vagy csak nálunk? Mert én pl. pörköltet szinte sosem teszek az asztalra, nem a “liblingem” De egy jó egytálétel, amiben azért van hús, de van sok zöldség is, az már igen! Az jutott eszembe, hogy majd a házavatón is lasagne-t csinálok, 2-3-4 félét, és mindenki olyat eszik majd, amilyet szeretne. Végigrakom a pulton és abból vesznek, amelyik tetszik nekik.

 

Statgép game over?

 

Már egy pár napja vigyorgok a statgép adatain. Persze látom, hogy megint meghalt szegény – ezt jól mutatja az EKG görbéje – de halála előtt mint egy kérész, óriásit alakított. Kár, hogy nem igaz, mert a földig hajolnék, ha naponta tényleg negyvenezer felett lennének a letöltések és látogatások. Talán még valamilyen rekordot is dönthetnék vele

Íme:

statgép EKG - a halála előtt

Viszont érlelődik bennem a gondolat, hogy költözés után a Bodzát is elköltöztetjük valahova. Addig itt megtaláltok.