Saláták és füvek kamrapolc

Joghurtos céklasaláta

 

Joghurtos céklasaláta

Nagyon-nagyon-nagyon finom. 😆 Sajnos fotó nem készült róla, amit most már bánok, de szezonja van, így még pótolhatom! Annál is inkább, mert meg Apácska is megette, holott eddig nem igazán volt oda a cékláért. Vagyis egyáltalán  nem volt oda és nem is evett. Ez meg úgy kezdődött, hogy magamnak sütöttem múltkor tepsiben, hámozva és kockára vágva, sóval, borssal, fokhagymával ízesítve, pici olajjal meglocsolva és akkor megkóstolta. Azt találta mondani, hogy tulajdonképpen nem is rossz 🙄
Vasárnap ugyanígy készítettem el 4 kisebb céklát, csak megszórtam egy kis frissen morzsolt bazsalikommal is. Megvártam, míg kihűlt, aztán egy kis fokhagymás joghurttal elkevertem és apróra vágott petrezselyemmel megszórtam. Nagyon csinos volt! Ja… és nagyon-nagyon finommmm 😛

Vörösheringfilés saláta

 

Amikor az ember nem tudja, hogy mit is egyen, akkor a legjobb, ha valami könnyűt talál ki. Ezt a salátát jobb szeretem ebédre enni, de vacsorasalátának is jó. Minden héten többször is kellene halat enni, de kinek van arra ideje? Evvel a heringfilével mégis gyorsan lehet finomat készíteni és már más ötletem is van, nem csak a saláta. Bár ettől meg mindig teljesen odavagyok 🙂

Vörösheringfilés saláta2

Vörösheringfilés saláta

Ez kell hozzá: vagy 1 fej jégsaláta, vagy  kb 400 g csomagolt vegyes salátalevelek, 1 vagy 2 csomag vörösheringfilé, ki mennyire szereti a halat, fejenként 1 szelet jó sötét, rozsos vagy update kenyér, házi majonézből készült tartár ízlés szerint, fekete vagy zöld olívabogyó, reszelt citromhéj és fél citrom leve. Opcionálisan – mert már úgy is készítettem 🙂 – koktélparadicsom, pirított tökmag, napraforgómag, szezámmag.

Így készül a majonéz: 2 tojás sárgáját tálba teszem, adok hozzá 2 ek. mustárt, 1 mk. sót, xilitet vagy édesítőszert, ezt kézimixerrel jó alaposan elkeverem, majd mehet hozzá csurgatva az olaj, és közben végig folyamatosan keverem a mixerrel. Reszelt citromhéjat, az egész citrom levét és granulált fokhagymát is adok hozzá. A két sárgája elég sok olajat fel tud venni, ehhez kb. 500 ml-nyit keverek, folyamatosan csurgatva hozzá. Én magas fokozaton szoktam kikeverni, kb. 5 perc alatt. Ezt követően a feléhez natúr joghurtot keverek és ha kell, picit utánasózok. Kész is a könnyű tartármártás. A majonéz pedig dobozban eláll a hűtőben egy jó darabig, vagy míg el nem fogy.

A kenyereket felkockázom és pici olajon ropogósra pirítom. A salátához a ropogós jégsalátát felcsíkozom és tálba teszem. olívabogyót, esetleg koktélparit adok hozzá, esetleg pirított magvakat. Lazán összekeverem egy kis tartárral, de azért nem kell belefojtani teljesen. A vörösheringfilét helyes kis csíkokra vágom. A felét belekeverem a salátába,  a másik felét szépen elrendezem rajta, és megszórom az egészet pirított kenyérkockákkal. Reszelt citromhéjjal szórom meg és már kész is.

Vörösheringfilés saláta1

Ezt nem kell túlspirázni, így is mennyei. Puha, ízletes hal, ropogós saláta és kenyér, könnyű tartár és kesernyés olíva…. egyéb fűszert nem kíván.