Sajtostál kamrapolc

Sütőtökös kiflik édesen és sósan

  Nem, nem update recept ez sem, de néha ilyen is kell. És különben is: újra sütőtök szezon van, amikor meglódul a fantáziám és a sima, megsült, napsárga tökkel mindenféle eszembe jut. Tavaly előtt csináltam ilyen kelt tésztával már kifliket, és most megint eszembe jutott, bár másfajta töltelékkel.

fahéjas-szilvás töltelék. Nem, nem igazán édes, inkább veszettül pikáns! :D

fahéjas-szilvás töltelék. Nem, nem igazán édes, inkább veszettül pikáns! 😀

gorgonzola és dió... a legjobb párosítás :) mennyei

gorgonzola és dió… a legjobb párosítás 🙂 mennyei

Sütőtökös kiflik édesen és sósan

Ez kell hozzá: 600 + kb. 100-150 g liszt, 250 g sült sütőtök, 1 élesztő (42g), 1 tk. só, kb. 300 g kefír vagy joghurt, ami szobahőmérsékletű, nem hideg, tojás a kenéshez. 32 db kis kifli lesz belőle 🙂
Sós töltelék: 200 g gorgonzola sajt, 16 db fél dió, durva szemű só a kiflik tetejére
Édes töltelék: 16 db felezett szilva, 16 mk. fahéjas cukor, plusz a maradék a kiflik tetejére szórva

Így készül: A lisztet kétszer átszitálom a sóval, majd belemorzsolom az élesztőt is. A sült tököt kikaparom, a tésztához adom és belemorzsolgatom. Végül hozzáadom a kefírt vagy joghurtot és összedolgozom a tésztát. Ha kell, adok még hozzá lisztet. A rugalmas tésztát langyos helyen egy órát hagyom kelni.
Ha megkelt a tészta, átgyúrom, majd kétfelé veszem. Az egyik felét szép nagy kerek lappá nyújtom és 16 cikkre vágom fel. Minden cikk széles, külső felébe rakok egy kocka sajtot fél szem dióval és ügyesen, szorosan feltekerem. A hajtás-csücsök alulra kerüljön. Tepsibe rakom, letakarom és fél órát hagyom kelni. Tojással megkenem, megszórom sóval.
Az édes töltelékhez a szilvák magjának helyére teszem a fahéjas cukrot, ráfektetem az ugyanúgy cikkekre vágott tésztára és szorosan elkezdem feltekerni. Ezt is hagyom a tepsiben megkelni, aztán a tojásos kenés után -ha még Tojásos kenegetés után megszórom a maradék fahéjas cukorral.

Igazán nagyon finom lett és nem is tudom eldönteni, melyik ízlett jobban 😉

picit ráolvadt a fahéjas cukor ;)

picit ráolvadt a fahéjas cukor 😉

nagyszemű sóval megszórva

nagyszemű sóval megszórva

Camambert somlekvárral és kakukkfűvel leveles tésztában

   Ezt a recit sokszor készítem, mert nagyon gyors és könnyű. Variáltam már többféle pikáns lekvárral, de legjobban mégis a Laciéktól kapott somlekvárral és Anyukám igazán mennyei, sütőben készült, cukormentes(!)  szilvalekvárával ízlett. Aki szereti a camembert sajtokat, annak szinte kötelező kipróbálnia! 😉

Szinte érzem az illatát és hallom, ahogy roppan a megsült leveles tészta ;)

Szinte érzem az illatát és hallom, ahogy roppan a megsült leveles tészta 😉

Camambert sajt somlekvárral és kakukkfűvel leveles tésztában sütve

Ez kell hozzá (2 főre): 2 kis camembert sajt, 500 g leveles tészta, 2 nagy ek. somlekvár egy kedves ismerőstől (vagy valami fanyaran savanykás, pl. ribizli, vagy áfonya), friss vagy szárított kakukkfű, csipet só, színes bors, olívaolaj, pici tojás a kenéshez és 2 csipet szezámmag.

Így néz ki sütés előtt, Ugye, hogy ígéretes?

Így néz ki sütés előtt, Ugye, hogy ígéretes?


Így készül: a leveles tésztát kinyújtom kb. 3-4 mm vékonyra, óvatosabn ráfektetem a 2 kis sajtsütő formámat és úgy vágom körbe, hogy a leeső részekből csinos háromszögeket tudjak még sütni.
Kibélelem a formákat, visszagyűröm a felesleget, hogy jó sok ropogós tésztát kapjak. A sajtok közepét hegyes késsel kivágom, mint egy kis dugót. Belekanalazom a somlekvárt, megszórom borssal, kakukkfüvet csipegetek rá, picit sózom és olajjal megcsorgatom. A dugókat félig visszaillesztem rájuk. A háromszögeket és a formában a tészta szélét lekenem tojással, megszórom szezámmaggal, sóval és 180°C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. 10 perc múlva tálalható. Aki szereti, jófajta bort ihat mellé :p

A maradék tészta lesz a ropogós háromszög :D

A maradék tészta lesz a ropogós háromszög 😀

Annyira finom, hogy bármikor meg tudnám enni: a tészta ropog, a sajt illatos, folyós, a somlekvár fanyar. Egyszerűen mennyei ;)

Annyira finom, hogy bármikor meg tudnám enni: a tészta ropog, a sajt illatos, folyós, a somlekvár fanyar. Egyszerűen mennyei 😉