Napi Archívum: 2014/10/23

Camambert somlekvárral és kakukkfűvel leveles tésztában

   Ezt a recit sokszor készítem, mert nagyon gyors és könnyű. Variáltam már többféle pikáns lekvárral, de legjobban mégis a Laciéktól kapott somlekvárral és Anyukám igazán mennyei, sütőben készült, cukormentes(!)  szilvalekvárával ízlett. Aki szereti a camembert sajtokat, annak szinte kötelező kipróbálnia! 😉

Szinte érzem az illatát és hallom, ahogy roppan a megsült leveles tészta ;)

Szinte érzem az illatát és hallom, ahogy roppan a megsült leveles tészta 😉

Camambert sajt somlekvárral és kakukkfűvel leveles tésztában sütve

Ez kell hozzá (2 főre): 2 kis camembert sajt, 500 g leveles tészta, 2 nagy ek. somlekvár egy kedves ismerőstől (vagy valami fanyaran savanykás, pl. ribizli, vagy áfonya), friss vagy szárított kakukkfű, csipet só, színes bors, olívaolaj, pici tojás a kenéshez és 2 csipet szezámmag.

Így néz ki sütés előtt, Ugye, hogy ígéretes?

Így néz ki sütés előtt, Ugye, hogy ígéretes?


Így készül: a leveles tésztát kinyújtom kb. 3-4 mm vékonyra, óvatosabn ráfektetem a 2 kis sajtsütő formámat és úgy vágom körbe, hogy a leeső részekből csinos háromszögeket tudjak még sütni.
Kibélelem a formákat, visszagyűröm a felesleget, hogy jó sok ropogós tésztát kapjak. A sajtok közepét hegyes késsel kivágom, mint egy kis dugót. Belekanalazom a somlekvárt, megszórom borssal, kakukkfüvet csipegetek rá, picit sózom és olajjal megcsorgatom. A dugókat félig visszaillesztem rájuk. A háromszögeket és a formában a tészta szélét lekenem tojással, megszórom szezámmaggal, sóval és 180°C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. 10 perc múlva tálalható. Aki szereti, jófajta bort ihat mellé :p

A maradék tészta lesz a ropogós háromszög :D

A maradék tészta lesz a ropogós háromszög 😀

Annyira finom, hogy bármikor meg tudnám enni: a tészta ropog, a sajt illatos, folyós, a somlekvár fanyar. Egyszerűen mennyei ;)

Annyira finom, hogy bármikor meg tudnám enni: a tészta ropog, a sajt illatos, folyós, a somlekvár fanyar. Egyszerűen mennyei 😉

Sütőtökös-fehércsokis sajttorta

   Újra sütőtök szezon van és a tavalyi recepteket nézegetve ezen is megakadt a szemem, hát ide vele! Ugye?

Tegnap nagyon tevékeny voltam, mert azt a rengeteg időt, amit a sajttal megspóroltam, valami másba fektettem. Múlt héten kitaláltam egy sütőtökös krémet. Fejben persze 🙂 Ma megsütöttem vele a tortácskát. Aki szereti a sült sütőtököt, mindenképpen próbálja ki! Az egyszerűségéhez a sok fehércsoki ad egy kis luxust 🙂

Azt hiszem legközelebb a fahéj helyett kardamommal csinálom meg ;)

Azt hiszem legközelebb a fahéj helyett kardamommal csinálom meg 😉

Sütőtökös-fehércsokis sajttorta

Ez kell hozzá:
A tésztához:200 g liszt, 100 g xilit (vagy 50 g cukor), 125 g margarin vagy vaj, 2 tojás sárgája, 1 ek. tejföl, 1/2 cs. sütőpor, csipet só.
A krémhez: 250 g mascarpone, 300g fehércsoki, 1 tojás+2 tojás fehérje, 1 citrom reszelt héja, 1 rúd vanília, 2 mk. őrölt fahéj, sült sütőtök ízlés szerint.

Így készül: a tésztához a lisztet, xilitet, sót, sütőport a vajjal gyors mozdulatokkal összemorzsolom, hozzáadom a sárgákat, majd egy pici tejföllel összefogom. Belenyomkodom a piteformába úgy, hogy legyen pereme is. Hűtőbe teszem.
A csokit gőz felett megolvasztom. A sült tököt a mascarponéval, fehércsokival, a tojásokkal, reszelt citromhéjjal, fahéjjal és a vanília kikapart magjaival szép simára keverem. Kézi habverő a megfelelő eszköz. Ha nem elég édes, akkor édesíteni is kell. Ráöntöm a krémet a tésztára és 180°C-os sütőben kb. 40 percig sütöm. Amikor kihűlt, szeletelhető és nagyon, nagyon, nagyon finom 🙂 Ha flancolnék, olvasztott fehércsokival megcsíkoznám a tetejét.

tiszta amerikás-helovín-színe van :D

tiszta amerikás-helovín-színe van 😀

Sajtos-sonkás hajtovány – U1

  Jujj, ezt is meg kellene ismételnem…. azt hiszem sürgősen 😀

  Ma eszembe jutott, hogy holnapra – az első dolgozós napra – kellene valami vidító reggeli. Persze nem csak holnapra, de mivel nagy sikert aratott, fagyasztani már nem tudtam belőle.

Kívül enyhén ropogós, belül puha és illatos a fokhagymás tejföltől és... és... :)

Kívül enyhén ropogós, belül puha és illatos a fokhagymás tejföltől és… és… 🙂


Sajtos-sonkás hajtovány – U1

Ez kell hozzá (kb. 28 db-hoz) :
Tészta: 700 g liszt, melynek fele Mastermix, 1 friss élesztő, mely ma már csak 42 g, 500 ml langyos tej, 3 csapott tk. só, 50 ml olaj.
Töltelék: 350-400 g tejföl, 150 g bármilyen sonka, vagy bacon, 200 g reszelt sajt (trappi és füstölt vegyesen), fokhagyma.

Ott a sonka!!! :D

Ott a sonka!!! 😀


Így készül: a lisztet és a mastermixet óvatosan összeszitálom, hozzáadom a sót és belemorzsolom az élesztőt, majd hozzáadom az olajat is. A tejet meglangyosítom és avval dolgozom össze a tésztát egy gombóccá (géppel persze). Huzatmentes helyen (sütő) kb. 40 percig hagyom kelni. Amikor megkelt, kb. 2-3 mm-esre kinyújtom, de célszerű két részletben, ha nem elég nagy a konyhapult. 🙂 Az egészet megkenem fokhagymás tejföllel, kivéve a felső szélén kb. egy 5 cm-es sávot. A megkent részen szétszórom a darabolt sonkát és a reszelt sajtot. Most az egyik felét meg is borsoztam kicsit. Ezután a felém eső szélétől kezdve szépen, szorosan feltekerem, ahogy a tészta adja magát. Az üresen hagyott részhez érve, azt vízzel megkenem, majd úgy hajtom a tekercsre, hogy szépen hozzátapadjon és alá is fordítom. Tejjel, ill. én most maradék tojásfehérjével megkenem, megsózom, fehér és fekete szezámmagot (Nigellát) szórok rá. Háromszögekre vágva, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, kellő távolságot hagyva köztük. (2 tepsiben fértek el.) Előmelegített 180°C-os sütőben megsütöm.

...és ott meg van olvadva a saaaaaaaaajt benne :D Jajj!

…és ott meg van olvadva a saaaaaaaaajt benne 😀 Jajj!

Mindenki megpróbál addig várni, míg hűl egy kicsit, forrón semmiképp sem lopkodja, mert éget! Vajon ezt honnan tudom? 🙂 Jó étvágyat!

Ugye? Szépek ezek a kis pepita magvacskák? Na meg fincsik is ám :)

Ugye? Szépek ezek a kis pepita magvacskák? Na meg fincsik is ám 🙂

Húsgombócok mustáros gombával – zsemlében

 

   Úgy döntöttem, hogy néhány recit idehozok a fészen ideiglenesen működtetett Bodzáról. Mégiscsak jobb helyen lesznek itt 😉

  Ez egy egyszerű töltött zsemle, másként 🙂 Egyik hétvégén, mikor nagyobb adag lapockát daráltam le, akkor ezt a fél kiló husit nem simán eltettem, hanem már ízesítve, gombócolva fagyasztottam le. A gomba is úgy lett, hogy sok volt az akkor készülő ételhez, így lepirítva és kihűtve lefagyasztottam. Innentől kezdve egy hétköznap esti vacsi pillanatok alatt el tud belőle készülni.

Húsgombócok mustáros gombával – zsemlében

Fűszeres, bazsalikomos, illatos és forró. mennyei 🙂

Mustáros húsgombócok zsemlében2
Ez kell hozzá: 500 g darált hús, só, bors, fokhagyma, balzsamecet esszencia, bazsalikom (legjobb a saját, amit magunk szárítunk a nyáron, esetleg kapjuk barátnőtől  😆 ) , 200 g gomba, 1 nagy vöröshagyma, 400 ml tejszín, 1-2 ek. mustár, 4 korpás zsemle, pici olaj.

Így készül: A gombát és a húsgombócot én reggel kivettem a fagyasztóból, de ha frissen készítjük, akkor is jó, sőt! A darált husit fűszereztem sóval, pici borssal, fokhagymával, pár csepp balzsamecet esszenciával, jó sok bazsalikommal és összegyúrtam. Aztán apró gombóckákat formáztam, amit egy kis olajon forgatva kb. félig meg is sütöttem. 18 gombóc lett ennyi husiból.
A megsült gombócokat félretettem. Az olajra rádobtam a közben félfőre vágott hagymát, aztán amikor megpárolódott, akkor a gombát is. Ezt a hagymás gombát jól átpirítottam, enyhén sóztam, borsoztam, végül felöntöttem a tejszínnel, és hozzákevertem a mustárt. Gyorsan visszatettem bele a húsgombócokat és még kb. 10 percig együtt főztem őket, de a főzőlapot már lekapcsoltam, csak a maradékhőt használtam.
A zsemlék tetejét levágtam, a belüket összenyomkodtam, belül az oldalukhoz préseltem, majd a forrón gőzölgő, illatos gombás gombócokat beleszedtem. 😛

Mustáros húsgombócok zsemlében4

Hűű… nagyon finom volt, próbáljátok ki, megéri 🙂

Fűszeres, bazsalikomos, illatos és forró. mennyei :)