Napi Archívum: 2012/11/25

Káposztás töltött lángos

 

A lángos annyira update, amennyire a tésztája, ugye? A mai lángos tésztája egyértelműen az volt, mert úgy készült, mint bármelyik korábbi kefíres lángos. A töltelék sem extra: maradt egy adag párolt káposztánk a múltkori cvekkkkkedli 🙂 készítésekor, és lefagyasztottam.

Most, hogy helyet kellett csinálnom egy kacsának a fagyasztóban, egyszeriben előkaptam és rámutattam: nini, lángostöltelék! 🙂 Máskor is szoktunk töltött lángos készíteni, de leginkább csak sonkásat – mert az a nagy kedvenc. Szilveszterkor elmaradhatatlan, de nagyobb családi összejövetelkor is jó bevállalni, mert gyorsan készül, sokat sem gond csinálni és mindig sikere van. Másnap pedig hidegen is finom még. Akárcsak a káposztás. Így,  míg a kacsacombok kacsazsírban konfitálódtak, megcsináltam a tésztát, meg is kelt, megtöltöttem és újrakelesztettem, aztán ki is sütöttem őket.

káposztás töltött lángos :) nyammmm

Káposztás töltött lángos – U1

Ez kell hozzá: 200+50 g liszt, 250 g mastermix vagy diabestar liszt, 2 cs. szárított élesztő, 450 g kefír, 1 tojás, 1 ek. olaj, só. A töltelékhez kb. 250-300 g párolt káposzta. Sütéshez bő olaj.

Így készül: a tésztához a szárazanyagokat összeszitáltam, hozzáadtam a kefírt, tojást, és az olajat, majd dagasztógéppel szép simára, fényesre dagasztottam. Letakarva beraktam a sütőbe, hogy huzatmentes helyen tudjon megkelni. Kb. 30-40 perc múlva lisztezett felületen 3-4 mm-re kinyújtottam és 20 kockát vágtam belőle. A kockákat kézzel kicsit megnyújtottam, majd kanállal káposztát halmoztam az egyik felükre, a szélüket behajtva feltekertem őket. Picit összecsippentettem, két tenyerem között meghengergettem és egymás mellé sorakoztatva hagytam újra megkelni a bucikat. Amikor megkeltek, forró olajban szép pirosra sütöttem őket.