Málna 1: Málnatorta mentás joghurttal – U1

 

Magam is meglepem, mennyire bejött nekem a málna és menta együttese. Egyik nap egy látványos és macerásnak tűnő finomságot készítettem a párossal, amit majd ezután teszek fel ide. Tegnap viszont egy egyszerű joghurtos tortához volt kedvem a nagy melegben. Ha most kipróbálja valaki, délutánra pont finom lesz. Málnáért sem rohantam a primőröshöz, egyszerűen azt a fagyasztottat használtam, amit múlt hét végén zsákmányoltam öcsém fagyasztójából. 😉

málnatorta mentás joghurttal - egyszerűen nyárra termett ;))))

Málnatorta mentás joghurttal – U1

Ez kell hozzá:
A tésztához: 80 g liszt, 80 g mastermix, (vagy 160 g lisztkeverék), csipet só, 50 g xilit vagy xukor vagy zéró, 1 tojás, 50 g vaj.
A krémhez: 450 g natúr és sűrű joghurt (Creamfield by Tesco), 250 g mascarpone, 1 vaníliarúd, 1 citrom reszelt héja, xilit vagy édesítőszer ízlés szerint, 10 levél friss menta, 4 ek. zselatin és 4 ek. víz.
Málnazseléhez: 500 g fagyasztott málna, xilit vagy édesítőszer ízlés szerint, 2 ek. víz, 1/2 citrom leve, 2 ek. zselatin, mentalevél ízlés szerint.

Így készül:
A tésztához a vajat megolvasztom. A szárazanyagokat összekeverem, beleütöm a tojást és a vajjal összedolgozom. Belenyomkodom a tortaforma aljába és egy alkalmas eszközzel (bögrével) szép egyenletesre nyomkodom, vagyis eltüntetem a kezem nyomát róla. 180°C-os sütőben kb. 10 perc alatt rózsaszínűre sütöm. Hagyom hűlni és kész is.

A krémhez a joghurtot és a mascarponét egy tálba teszem. Ráreszelem a citromhéjat, hozzáadom a vanília kikapart magjait, az apróra vágott friss mentaleveleket. Jó alaposan elkeverem, édesítem. A 4 ek. zselatint forró vízben feloldom és amikor langyosra hűlt, akkor a krémhez keverem.

A málnazseléhez a málnából elteszem a szép szemeket egy tányérra, majd a többit a nyeles forralómban egy icipici vízzel elkezdem főzni. Belecsavarom a fél citrom levét és beleteszem a kikapart vaníliarudat. Ízlés szerint édesítem. Amikor kellően beforrt, már olyan, mint egy dzsem, akkor botmixerrel pürésítem és szítán átszűrőm a magoktól. Lehet fordítva is 😉 a lényeg a magmentesítés. Elkeverem a 2 ek. zselatint – lehetne tortazselé is – egy kis forró vízben és hozzáadom a málnapéphez. Picit hagyom hűlni.

A málnazselé felével megkenem a tésztát. Erre halmozom a mentás-joghurtos krémet. Végül óvatosan a maradék málnazselét elterítem a fehér krém tetején. Belenyomkodom a málnaszemeket és még egy tucat mentalevelet. A tortaformára rápattintom a tetejét és hűtőbe teszem. Igazából másnap finomabb, de persze addig nem lehet kibírni

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.