Havi Archívum: október 2011

Sütőtökös császárzsemlék és kiflik

 

Nem, még nem untuk meg és még mindig vannak ötleteim. Tegnap este gyorsan bedagasztottam egy adag tésztát. Gondoltam lángost sütök belőle. Esetleg kenyeret. Hidegen készítettem és az erkélyre tettem ki éjszakára. Úgy, mint a rendes kefíres lángos tésztáját, amit a hűtőbe tettem volna.Aztán mikor reggel behoztam, hirtelen más ihlet szállt belém. A tészta persze a töktől ilyen gyönyörű szép sárga, ez lentebb látszik is majd, ahol a zsemle bélzetével voltam elfoglalva.

ez egy sütőtökös császárzsemle - olyan finom volt, mint a csuda! ;)

Sütőtökös császárzsemlék és kiflik

Ez kell hozzá: 250+100+50 g liszt, 200 g mastermix, 1 tk. só, 10 g szárított élesztő, 200 g sült sütőtök, 300-350 g kefír.

Így készült: a mastermixet és a 250 lisztet az élesztővel és sóval tálba szitáltam. Hozzáadtam a sült sütőtököt, és a kefír felét. Elkezdtem a géppel dagasztani, majd a többi kefírt is hozzákevertem. Végül a maradék lisztet is beledolgoztam, mert alapjában véve elég nedves a tészta a töktől. Hidegen kelesztettem, ezért minden hideg is volt, mikor bedagasztottam. Fedelet tettem a tálra és kitettem az erkélyre.
Lefekvés előtt még ránéztem és vissza is szuszakoltam a tésztát egy kicsit az edénybe, különben reggelre kidagadt volna.

Reggel behoztam a melegbe, jól átdolgoztam, de ehhez kellett kb. 50 liszt, hogy ne ragadjon, hanem szép, sima tésztagömböcöt kapjak. 8 részre vágtam, császárzsemlének és kiflinek formáztam meg a gombócokat. Tepsiben kb. 20 percet kelesztettem még, majd 200°C-ra előmelegített sütőbe tettem. Rögtön vissza is vettem 180°C-ra és kb. 30-35 perc alatt megsütöttem. A kifliket cukormentes erdei gyümölcs lekvárral, a zsemléket szalámival, salátával, paradicsommal, jégretekkel megpakolva készítettem el. Na nem mindet!

kifli vagy befli? :DDD

Persze még várhattam volna a felvágásával, de nincs annál jobb, mint mikor melegen beleharaphat az ember egy ilyen finom zsemlébe.

Ilyenek voltak, amikor kivettem őket a sütőből… nehéz megállni, hogy ne harapjon bele az ember még így, amikor forró 😉

a Nyolcak ;DDD

Vörösboros-gombás sertésragu

 

Igazán olyan étel, ami a csípős, hűvös napokra való. Pl. egy kirándulás után este hazaérve, vagy jó kis kerti munkák után a meleg házba húzódva igazán össze tudja kovácsolni a társaságot. Bár nálunk ma pihenős nap volt, mégis nagyon jól esett melegen bekanalazni. Illatos, szaftos, tartalmas. Aki szereti, kísérje el avval a borral, amivel elkészíti.

jó szaftos vörösboros-gombás sertésragu a hűvösebb napokra :D

Vörösboros-gombás sertésragu

Ez kell hozzá: 800 g kockázott lapocka, 3 fej vöröshagyma, 8 g. fokhagyma, 2 sárgarépa reszelve (vagy a kifacsart répa rostja, mint most nálunk), 250 g barna csiperke, 300 ml vörösbor, só, bors, házi vegeta, friss bazsalikom, 1 ek. libazsír.

Így készül: A hagymákat vastag félfőre vágom, a libazsírom dinsztelni kezdem egy pici sóval. A fokhagymákat apróra darabolom és a hagymához adom. A répát vagy lereszelem kis lyukú reszelőn, vagy aprítógéppel darabolom finomra, vagy mint most, a tegnap gyümölcscentrifugán leküldött répa után megmaradt rostokat használom fel. Ebből kb. 5-6 evőkanálnyit kevertem hozzá. Ráteszem a kockázott lapockát, fehéredésig kevergetem. Akkor borsozom, nyakon öntöm a vörösborral, megszórom házi vegetával, belevágok pár levél friss bazsalikomot. Lehet szárított is.
Fedő alatt addig főzöm, míg a hús meg nem puhul. Ha kell, közben vizet adok hozzá, de mindig csak keveset. Amikor már puha és szaftjára visszasült, akkor adom hozzá a nagy darabokra vágott gombát. Ez még ereszt levet, míg megfő, nem fog leégni a ragu. Kb. 20 perc múlva kész is. Update tarhonyával tálaltam, ami ugyanúgy készült, mint a hagyományos, csak éppen a liszt felének mennyisége mastermix volt. Kikevertem, kifőztem és kész 🙂

Apácska észre sem vette benne a sárgarépát ;DDDDDD

Sütőtökös túrófánk

 

Nem mintha sárgaságra készültem volna, de most szezonban igen sokszor van itthon sütőtök. Külön boldogság számomra, hogy Apácska is szereti, sőt magától kérdezte a héten, hogy fűszerest mikor sütök újra? De most nem az lett belőle, mégsem bánta, ahogy láttam.
Olyan recept, amiért saját házam táján kellett körbenéznem. Ritkán készítek túrófánkot, pedig hálás dolog. Kevés munka, gyors eredmény és elmaradhatatlan a siker. Szóval mindenképpen megéri.

sütőtökös túrófánk - nálunk csak egérke :) de jó az a sipka, ugye? ;D

Sütőtökös túrófánk

Ez kell hozzá: 250 g friss tehéntúró, 250 g sült sütőtök, 6 ek. mastermix (ch csökkentő keverék), 4 ek. rétesliszt, 4 ek. sima liszt, 1/2 cs. sütőpor, 3 tojás, 2 ek. tejföl, csipet só, édesítőszer: pl. xilit, keserű kakaópor, 1 kupaknyi rum, 1 citrom lereszelt héja, olaj a sütéshez. Ha eszembe jutott volna, akkor vanília is került volna bele, de mentségemre: a rumban is vaníliarudakat áztattam.

Így készül: A túrót, a sült sütőtököt, tojásokat, xilitet (vagy kinek mit), csipet sót, tejfölt, rumot, reszelt citromhéjat kézi mixerrel jól elkevertem. Ezután kiszámoltam kanalanként a liszteket és mastermixet, majd azokkal is elkevertem a tésztát. Közben hozzáadtam a sütőport is. Eközben egy magas falú, de kisebb átmérőjű edényben olajat melegítettem. Nem kell, hogy túl forró legyen és füstöljön, elég ha az alján látszik, hogy izeg-mozog. Két kanál segítségével adagoltam a tésztát az olajba. Innentől kezdve nem sok dolog van a fánkokkal. Maguktól megfordulnak és addig hagytam őket sülni, míg 2-2 alkalommal átfordultak.
Amíg sült az első adag, egy nagy tálban keserű kakaóport édesítőszerrel összekevertem. A megsült fánkokat előbb papírtörlőre szedtem. Olajba szaggattam a következő adagot. Majd a megsülteket még forrón a kakaóba forgattam. Legalábbis a kész mennyiség egyik felét. Így olyanok lettek, mint az ördögfánkok.

túrófánk sütőtökkel - és még mennyi ötletem van a tökre! :))

Ellenállhatatlan, de azért várjuk meg, amíg kicsit kihűl, nehogy megégessük magunkat! Isteni élvezet a csokisok után lenyalingatni az ujjainkat. Vagy egymásét? 😉

túrófánk - ahogy egy konyhareformer megálmodja :)))

Csőben sült szerecsendiós karfiol

 

Nagy kár, hogy Apácska nem szereti a karfiolt. Emiatt én is ritkán veszem magamnak. Most viszont a legutóbbi vásárlásnál nem tudtam neki ellenállni, olyan szép friss volt. Nem akartam a hagyományos rakott formában elkészíteni, így egy másik recept jutott eszembe, ahogy elég ritkán eszem ezt a gyönyörű virágot.Mellesleg ma nyersen is ropogtattam belőle, amit eddig valamiért nem tettem. Kiderült, hogy nagyon-nagyon finom nyersen is. Ezentúl, biztos mindig fogok vámot szedni róla, mielőtt elkészítem magamnak.

Csőben sült, szerecsendiós karfiol - hétköznapi kényeztetés :)))

Csőben sült szerecsendiós karfiol

Ez kell hozzá: 1 db karfiol, 1 tojás, 200 ml tejszín, 200 g tejföls, só, fokhagyma, szerecsendió, 1 tk. libazsír, 100 g vegyes reszelt sajt.

Így készül: A karfiolt rózsáira szedem és sós, lobogó forró vízben kb. 8-10 percig főzöm. Én a tésztafőzőben szoktam, ezért utána csak kiemelem a szűrőbetéttel együtt a karfiolt és lecsepegtetem róla a vizet. A libazsírral kikenem egy hőálló üvegtál alját és belerakosgatom a karfiolrózsákat. A tejszínt, tojást, tejfölt, sót, fokhagymát és szerecsendiót összekeverem. Egyenletesen rácsorgatom a karfiolra, majd Edami és Grana Padano sajtból forgácsokat reszelek és megszórom vele az egészet. Forró sütőben kb. 15 perc alatt szép pirosra sütöm. Ugye, hogy egyszerű? És mennyei illata van, amikor sül!

a forróságban szétnyílt ez a gyönyörű kis virág :)) ugye, milyen szép? :)

Megjegyzem, hogy teljesen update menü. Talán vega is lehetne, ha valami növényi sajtot tennének a tetejére. Na de ki hagyná ki a Grana Padano – vagy a kedvenc Parmigiano Reggano sajtom – illatát és ízét?

Tökmagos töpörtyűs pogácsa

 

Hetek óta várakozott a hűtőben egy doboz ropogós töpörtyűkrém. Ma délután lett kedvem ahhoz, hogy gyors pogácsát csináljak vele. Csináltam már ilyesmit, most picit változtattam rajta. A szórásért pedig külön dícséret jár Apának, mert ő találta ki. Ráadásul jól is mutat, meg még kicsit helloween-fílinges is :)))

tökmagos-tepertős kockapogi :) ez aztán az élvezet! :))

Tökmagos töpörtyűs pogácsa

Ez kell hozzá: 250 g liszt, 200 g mastermix, 2 tojás, 1 cs. sütőpor, 1 tk. só, 1 ek. libazsír, 300-350 g kefír, 150 g töpörtyűkrém, őrölt bors, 20 g hántolt sütőtökmag 🙂

Így készül: A száraz anyagokat óvatosan összeszitálom, hozzáadom a libazsírt. A két tojást elkeverem és kb. 1 és 3/4 tojást adok a liszthez, a többi kell a kenéshez a végén. Beleadagolok kb. 300 g kefírt, és a kézi mixer dagasztókarjával elkezdem összedolgozni. Nekem kellett még bele a többi kefír is. Szép egyenletesre kidolgozom a tésztát, majd lisztezett felületre teszem és kicsit átgyúrogatom. Ha ez meg van, akkor jó nagy lappá nyújtom, megkenem egyenletesen – a szélén is! – a töpörtyűkrémmel. Ezután hajtogatom: balról jobbra középig, jobbról balra, lentről fel és fentről le. Hasra fordítom, majd újra kinyújtom, kb. 1 1/2 cm vastagra. Tojással megkenem és az aprítóban vágott tökmaggal megszórom.
Pizzaszeletelővel felcsíkozom, majd keresztben is, így most kocka alakúak lettek. Előmelegített, kb. 190°C-os sütőben 20 perc alatt megsütöm. Nem is tudom, hogy a ropogós teteje és talpa, vagy a puhányos belseje a finomabb-e?

tökmagos-töpörtyűs pogácsa - a kevés munka gyümölcse a sok-sok-sok élvezet :)))

Előnyök: update, gyors, finom, pikáns, ha kapsz egy telefont, hogy vendégek jönnek, mire ajtót nyitsz, már száll is az illata.
Hátrányok: nem lehet abbahagyni, túl finom melegen 🙂

Ebéd doboz: paradicsomos oldalas és almás borsósaláta

 

Nem tudom, ki hogy van vele, de én szeretem azt, hogy ebédre szinte mindig teszek el magunknak ételt. Ezért is van, hogy mindig 4 személyes adagokat készítek. Szeretem tudni, mit is eszünk? Azt a legkevesebb műizével készíteni frissen. Másnap pedig olyan jó kinyitni a dobozt a robot közben és legalább gondolatban kicsit máshová repülni, míg falatozunk. Eszembe jutott, hogy sosem tettem még fel ide ilyen témában semmit. Kinek mi kerül az ebédes dobozába?

Nálunk tegnap előtt este szójás-ketchupos-chilis oldalas volt, amihez almás-sajtos bazsalikomos-tartáros zöldborsósalátát adtam körítésnek. Édes és sós, csípős és selymes ízek együtt mindig nyerők.
Ehhez az oldalast még szombaton bepácoltam. A pácba édes chiliszósz, szójaszósz, őrölt chili, fokhagyma granulátum, bors, szezámolaj, szezámmag és update ketchup került. Hú… nagyon finom ám! Vasárnap tepsibe pakoltam az összes husit a páccal együtt. Fóliával vastagon letakartam és puhára pároltam. Végül fólia nélkül picit megpirítottam.

A körethez a borsót forró vízzel leforráztam és kb. 4-5 percig forraltam még. Leszűrtem és rögtön hideg fürdőbe került. Natúr joghurttal light tartármártást kevertem az update majonézzel, mustárral, csipet sóval, és édesítőszerrel. Ebbe kevertem bele 2 savanykás, sárga almát, egy kis maradék trappista sajtot kockázva, végül a lecsepegtetett borsót. Aprítottam bele egy pár levélke bazsalikomot, hogy illatos és pikáns legyen.

ebéddoboz: oldalas és almás-sajtos borsósaláta - uhh... nagyon finom volt ám :)

A háttérben a reggelire készített áfonyás joghurt várakozik. Ehhez natúr joghurtot kevertem össze édesítőszerrel és fagyasztott kék áfonyával. Mennyei 🙂
Egyébként minden gyümölcsjoghurtot itthon készítek, még az is előfordult, hogy 5 percet kellett vele foglalkoznom. Rémes, nem? 🙂 Ilyen joghurtok szoktak készülni: almás-fahéjas, aszaltszilvás-fahéjas, citromos-vaníliás citromdarabkákkal, narancsos-rumos narancsdarabkákkal, szőlős, körtés-fahéjas, mazsolás, vörösáfonyás, gránátalmás, nekem készült már kiwis, de azt Apa nem eszi meg, ezért neki banános. Csináltunk már őszibarackos-juharszirupost, (sajnos update óta a juharszirup tiltólistás… pedig mennyire finom.) málnásat, meggyeset, cseresznyéset, ananászosat, diós-csokisat, kókuszos-csokisat, sztracsatellásat.
Volt, hogy sós változat is készült, pici sóval, vagy lenmagsóval habosra mixelve, illetve az egyik kedvencünk az uborkás változat, ami akár egy hideg nyári levesnek is elmenne. Van, amikor zabpelyhet szórunk bele, az reggelre puhára dagad és ad egy kis plusz energiát. Nagyon szeretjük 🙂

Igazából nem is értem ezt a fene nagy gyümölcsjoghurt-mizériát. Tudjuk mi van benne: kipréselt, vízzel újra felszívatott gyümölcs – már ha van – jó sok cukor és glükóz-szirup, tartósítószer, stb. Ráadásul drágák is. Mindenkinek otthon kellene csinálnia, még azt is el tudom képzelni, hogy a gyerkőcöket is be lehetne vonni a munkába.
Na ez csak pár gondolat, amit gondoltam megosztok veletek

Pizza gorgonzola dolce

 

Ritkán van olyan, hogy ,,nincs itthon semmi kaja” tárul elém, amikor kinyitom a hűtőt. Időnként direkt igyekszem is mindenféle elfekvő készletet felhasználni a ,,mókusraktáramból”. Mert Apácska szerint remek mókus válna belőlem. Nem árt ha tudom, hátha egyszer jól jön majd ez a tudás. De most halmozottan fordult ez elő, mert vasárnap nem volt nyitva semmi, hétfőn pedig odaadtam a kocsit, hogy a hasát vizsgálják meg, és csak tegnap kaptam vissza. Tehát kedden valós hiányokkal néztem szembe. Terveim szerint a maréknyi megmaradt dióval és a hűtőben leledző gorgonzolával csigák készültek volna. De ezt hamar felülbíráltam, mert hát egy desszert azért mégsem elég egy főétkezés helyett. Így újfent pizzát sütöttem, amit szerencsére nem lehet megunni. S megint levontam a következtetést: ha semmi sincs otthon, akkor csinálj pizzát! Arra mindenféle ,,semmit” rá lehet tenni.

Pizza gorgonzola dolce - mennyei :)) és a dió! Na hát az fenomenális, mert úgy illenek egymáshoz, mint borsó meg a héja :))

Pizza gorgonzolával és dióval

Ez kell hozzá:
Tésztához,
2 hatalmas kerek pizzához: 250 g liszt, 250 g mastermix (ch csökentő keverék), 1 tk. só, 10 g szárított élesztő, 2 ek. olívaolaj, meleg víz.
Feltét, 1 pizzára: 200 g Gorgonzola Dolce (aki szereti, teheti rá a Piccanteria-t is), 1 nagy marék dió, 150 g túró, 4-5 ek. tejföl, olívaolaj.  (A másik pizza tetszőleges. Most tejfölös-túrós alapon lilahagyma, mozzarella, paradicsom, bazsalikom, bacon-szeletkét és reszelt sajt volt. És mindenből csak egy pici, amennyi épp még volt itthon.)

Így készül: A lsiztből 100 g-ot félreteszek. A többit, a sót, élesztőt, mastermixet óvatosan összeszitálom. Nem kell vehemensen nekiállni, mert utána még a mikró tetején is csinálhatunk lisztrajzot, úgy száll a mastermix.  A lisztkeverék közepére öntöm az olívaolajat, majd a meleg vizet. Forró ne legyen, de én nem lacafacázok, simán a csap alá teszem a tálat és csorgatom. Elsőre egy sűrű nokedlitésztát készítek, robotgéppel dagasztatom kb. 5 percig. Úgy vettem észre, ez a technika válik be legjobban a mastermixes kelt tésztáknál, mert így valóban egyenletes lesz az eloszlás. Ezután dolgozom bele a többi lisztet és addig dagasztom, míg szép és egynemű, lágy gömböcöt nem kapok. Kézzel szépen megformázom, majd a tálat lefedem és elteszem kelni a tésztát. Edzés, torna, sütő bekapcsolása 180-190°C-ra stb.
Ha megkelt a tészta, kétfelé vágom. Nincs spéci cuccom ehhez, kések helyett a habkártyámat használom ilyen célra. Az egyik felét sütőpapíron, már a tepsiben, jó nagy, kerek lappá lapogatom tenyérrel. Rusztikusra :)))) Megcsorgatom olívával, elkenem rajta a (maradék) tejfölt. A (maradék) túrót rászórom, majd rámorzsolom a gorgonzola sajtot. Végül a (maradék) dióval is megszórom gazdagon. Mire evvel a pepecseléssel végzek, a finom tészta a melegben már újra elkezd megkelni. Végül betolom a sütőbe és megsütöm. A végén feljebb veszem a hőmérsékletet és picit megpirítom a tetejét.
Közben bőven van idő a másik pizza elkészítésére is,  aztán azt is csak meg kell sütni és vigyorogni a szomszédon, aki leselkedik és csorog a nyála, ahogy átles a konyhánkba.

szinte most is érzem az illatát az orromban, az ízét a számban :)))))

Nah. Így történt a puccos, gazdag pizza a ,,semmiből”. Aztán tegnap elmentem bevásárolni, újra feltölteni a mókusraktárt. Valahogy megnyugtatja az embert, ha van mihez nyúlni. Ugye?

Sütőtökös tarka torta

 

Tegnap nem köret lett a sütőtökből – amin Apácska meg is lepődött- hanem simán sült tök. Nem volt igazán édes, jobb lett volna mégis, ha fűszeresen sütöm meg. Ma meg ott szemeztem a maradékkal a konyhában. Délután megkérdeztem Apát, mit szólna egy sütőtökös sütihez? Mézesmadzag… khm 🙂 Tetszett neki az ötlet, mire föl közöltem, hogy akkor diót és mandulát kell előbb törnünk.
Leterítettem a szoba közepén egy régi lepedőt, hoztuk a vasat, a kalapácsot, tálcát, tálakat és megtörtünk egy kis kosár diót – anyuval szedtem a hegyen séta közben valamelyik héten – és egy nagy halom mandulát is. Utóbbit le is forráztam  és együtt nyomkodtuk ki a héjából. Muris dolog 🙂

azt akartam írni címnek, hogy tarka tök torta :))) Csak az olyan snassz... mert ez a sütőtök szép sárga, mint a Nap :)

Sütőtökös tarka torta

Ez kell hozzá: kb. 250-300 g sült sütőtök, 3 tojás, 150 g vaj vagy margarin, édesítőszer/xilit ízlés szerint, 80 g liszt, 80 g mastermix, 1/2 citrom leve, 1 citrom reszelt héja, 3 ek. keserű kakaópor, 2 kupaknyi rum (fogalmam sincs, mekkora űrtartalmú a rumosüveg kupakja, de annyi ment bele), késhegynyi só, 1/2 sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna. 1/2 marék mandula, 1/2 marék dió. Pici morzsa a forma oldalára, amit előbb vajjal kikentem. Amit tehettem volna bele, mert jót tett volna neki: 1/2 marék mazsola.

Így készül: A tököt héja – és sas meg sólyom 🙂 – nélkül egy tálba teszem. A tojásokat kettéválasztom, a sárgáját xilittel habosra keverem. Hozzáadom a tökhöz a langyos vajjal/margarinnal, rummal, citromhéjjal és citromlével együtt és jó habosra keverem. Itt kettéveszem a krémet és az egyik felébe belekeverem a kakaóport. A tojásfehérjét felverem és fele-fele arányban a masszákhoz keverem. A sütőporral, szódabikarbónával összeszitált mastermixes lisztkeveréket is két felé osztom, úgy keverem a sárga és a barna alaphoz.
Tortaforma oldalát vajjal megkenem, morzsával megszórom. A forma aljába sütőpapírt terítek, rácsípem az oldalát, és körbevágom a kilógó felesleget ollóval. Kanalanként rakosgatom a tálba a sárga és a barna tésztát. Az alját megütögetve összerázogatom kicsit. Belenyomkodom a mandulát és a diót és picit megpróbálom elegyengetni a tetejét. 170-180°C-os sütőben kb. 30-35 percig sütöm. Tűpróba! Ha kész, akkor kész.  Langyosan is finom, ha valaki nem tudja megvárni, hogy kihűljön… khm

sütőtökös tarka-barka torta :))

Úgy kanalazgattam, mint ahogy a nap-éj sütit láttam a tévében, csak nem emlékszem kitől. De jó ötlet! 🙂

Gombahabos update roló

 

Esküszöm, nem vadásztam rá, egyszerűen csak szembejött velem. Vagyis jöttek egy dobozban. Ezt persze nem hagyhattam ki, így már végre – legalább egy év sóvárgás után – én is sajtosroló-forma  birtokos vagyok. Hurrá
Ma akartam felavatni, de… persze, hogy nem bírtam ki. Ezért tegnap délután, teregetés közben azon gondolkoztam, hogy milyen tésztát csavarjak rá. Vajas-leveles ugye szóba sem jöhetett, mert az cseppet sem update. Aztán nem kellett sokat gondolkodnom, hirtelen beugrott. Ezért pénteken lett az avató.

gombahabbal töltött update rolók - nagyon finom! :)))

Gombahabos update roló

Ez kell hozzá:
Tészta: 100 g liszt, 100 g mastermix, 1 tk. só, 1/2 cs sütőpor, 50 g vaj vagy margarin, 50 g tejföl, 1 tojás + valamennyi a kenéshez, 50 g reszelt sajt a szóráshoz.
Gombahab: 200 g barna csiperke (fehér is jó), 1 pici vöröshagyma, só, bors, fokhagyma, petrezselyem, 200 ml tejszín, 1 habfixáló (cukormentes).

Így készül: A hagymát a késes aprítóval apróra vágattam és 1 ek. olajon pici sóval  üvegesre dinszteltem. A gombákat csak leöblítettem, szárazra töröltem. Beledobtam a késes aprítóba és ezt is apróra daraboltattam. Hozzáadtam a hagymához, borsoztam, fokhagymát adtam hozzá. A petrezselymet most szintén a gépbe dobtam, aprítottam, majd a pirított gombához kevertem. Tányérra tettem kihűlni.
A tésztához való szárazanyagokat összeszitáltam, a langyos vajjal, a langyos tejföllel és a tojással összedolgoztam. Vékonyra nyújtottam – legközelebb még egy gondolatnyival – és sodrófa szélességű csíkokra vágtam. Széltében persze, hogy jó hosszú csíkok legyenek. A tetejüket vizes ecsettel megkentem, és ferdén a rolóformákra csavartam. Megkentem őket egy kis felvert tojással, reszelt sajtot csipegettem rájuk. 180°C-os sütőben kb. 12-15 perc alatt sültek meg. Amikor kivettem, 2-3 percet hagytam pihenni, utána húztam csak ki a rolóformákat. Aztán 1 perc múlva arra mehettek is a többi csíkocskák, hogy isteni rolók süljenek belőlük. Nagyon élveztem!
Amikor megsültek, hagytam őket teljesen kihűlni. Közben a hideg tejszínt a fixálóval, pici sóval kemény habbá vertem, majd a gombakrémmel óvatosan elkevertem. Habzsákba töltöttem és a rolókat megtöltöttem vele. A végüket aprított petrezselyemmel díszítettem.

Ebből a mennyiségből pontosan 8 roló sikeredett. Azt kell mondjam, hogy még ma is finom volt, amikor a maradékot eszegettem, jó hidegen. A tészta nem ázott el, jól tartotta magát. Összességében nagyon elégedett vagyok. Tök jó vega kaja, kínálós kaja, puccos hidegtálas is lehet akár, vagy szilveszteri harapnivaló. Bár akkor sonkás krémmel tölteném, az strapabíróbb, mint a gombás-tejszínes. És.. és és…..
Teljesen beindult a fantáziám! Apácska is odavolt érte, ezt nem is mondtam.

Grillezett camembert tejszínes spenóttal…

 

… és saját update magos cipócskával. Illetve a belőle vágott, pirított szeletkékkel. Mert ehhez a krémes fogáshoz kellett egy kis ropogós kontraszt is.
Szóval nem lehet elrontani: a spenót finom, a sajt egy nyeremény, a kenyér pedig ropogós. Hétköznapi élvezet egy nehéz nap után. 🙂

grillezett camembert sajt.... mennyei :) és mellé finom spenót és ropogós kenyérci

Grillezett camembert tejszínes spenóttal

Ez kell hozzá: 450 g krémes spenótpüré, 2×200 ml tejszín, (lehet főző is), 50 g vaj, só, bors, szerecsendió, fokhagyma. Fejenként 1-1 db kisebb camembert, 2-2 szeletke kenyér, pici olaj és egy grillserpenyő.

Így készül: Amikor okos vagyok, akkor előző nap egy pixisben felteszem a spenótpürét a fagyasztóból a hűtőbe. (Most okos voltam vagymi). Szóval a spenóthoz a vajat meglangyosítom a lábosban, rászórok egy kis őrült szerecsendiót, majd a spenótpürét is ráteszem. Sózom, borsozom, fokhagymázom ízlés szerint és a tejszínt hozzáöntöm. Nem mindig kerül bele a 2 kis doboznyi tejszín, attól függ, mennyit akarok kihozni belőle, vagy mihez készül. Ha ebédre is készítem, akkor 2, és akkor 4 sajtot grillezek egyszerre. Akkor mondhatnám, hogy 4 főre készült.  Kis lángon picit forralom, és kész is. Megkóstolom, ha még kell bele valami, pótolom. A grillserpenyőt jól felforrósítom. A sajtokat kicsomagolom, vékonyan mindkét oldalukat megkenem egy pici olajjal és így teszem a serpenyőbe. 1 perc múlva 45°-kal elforgatom őket, majd következő 1 perc múlva át is fordítom a másik felükre és ugyanígy járok el avval is. Így lesz szép ferdekockás a felszínük. A kenyérszeletkéket is a serpenyőben pirítom csíkosra és mindezt jó melegen tálalom.15 perc alatt kész, terítéssel együtt.

Micsoda élvezet, amikor felvágja az ember a sajtot és kifolyik a krémes belseje….. jujj és közben ropogtatja hozzá a saját kenyerét.