Napi Archívum: 2011/08/01

Kefíres-töpörtyűs pogácsa – U1

 

Mértékkel! Csak mértékkel update, de azért írom ezt így, mert melegen – és langyosan és hidegen – is ellenállhatatlan lett.
Nyilván megint nem a spanyol viaszt találtam fel, de a múlt heti sonkás-mozzarellás-hagymás táskákon morfondírozva – ami nem érte meg, hogy legyen róla pikcsör – azon agyaltam, hogy ha csak kicsit akarok valamiből, és ha nem akarom keleszteni, akkor vajon az a tészta hogyan működne? Az a bizonyos egyszerű, ezer féle módon használható, joghurttal/tejföllel/kefírrel is készíthető tészta, ami olyan egyszerű, mint a pofon. Meg kell mondjam, ez már megen’ tökkkéletes lett. Épp amit vártam: omlós, könnyű, gyors, semmi macera nincs vele, kb. 12 perc alatt össze lehet dobni belőle bármit.

update töpörtyűs pogácsa - hehe, de tényleg :)

Kefíres-töpörtyűs pogácsa – U1

Ez került bele: 150 g liszt, 150 g mastermix, 1/2 cs. sütőpor, 1 ek. olívaolaj, kb. 200 g kefír, 1 csapott tk. só, 1 csapott tk. bors, 200 g mustáros töpörtyűkrém, szezámmag.

Így készült: vihargyorsan Egy tálban összekevertem a mastermixet és a lisztet a sóval, borssal, sütőporral, Hozzáadtam az olajat, a kefírt és gyorsan gombóccá dolgoztam. Rugalmas, jó kis tésztagömböcöt kell csinálni belőle. Ezt kinyújtottam, mint az igazi tepertős pogit, úgy kentem meg a mustáros töpörtyűkrémmel. Úgy is hajtottam meg: balról jobbra, jobbról balra, fentről le és lentről fel. Ezután kinyújtottam és a legpicibb pogiszaggatómmal kiszaggattam. Csak ez tartott sokáig. A tetejére még egy kis maradék kefírt kentem és megszórtam szezámmaggal, de mindez opcionális és saját ízlésű csicsa készíthető rá. 175°C-ra előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt megsültek. Mivel szőkék, a talpukat lestem, hogy mennyire sültek meg. Egy baj van vele: túl finom melegen

kefíres-töpörtyűs pogácsa - tényleg update, hehe :)

Ha váratlan vendégeink jönnének, akkor sem jönnék zavarba, mert mire bemelegednének, már eléjük is tudnék tenni valamit. Most töpörtyűs, de lehetne  kolbászkrémes, sonkás, padlizsános, mustáros-túrós, vagy csak natúr, akkor is működne. Sőt, ha úgy lennének váratlanok, hogy előtte telefonálnának, akkor mire ajtót nyitnánk, már érezhetnék az illatát