Havi Archívum: május 2011

Padlizsán pirítva – mindenféle jóval – U1

 

Ez a padlizsán is olyan, mint a Nagy Vízválasztó. Vagy odavan érte az ember, vagy utálja. Nem hallottam még olyat, hogy ,,azért megeszem”. Nálunk is így van: Apácska utálja, én pedig imádom. Pedig a családunkban – ez sem – hagyományos zöldség. Szeretem szeletelve, lesózva, olíván megsütve, fokhagymával, borssal, sóval megszórva egy szelet száraz pirítóson. Szeretem majonézes krémnek, fokhagymásan és hagymásan. Imádom grillezve is, sőt rácsorgatni a sült szalonna zsírját is. Jajj. Most egy 10 perces vacsit csináltam belőle, de mindenféle jóval házasítottam össze. Jó alatt zöldséget értek, ami miatt Apácska azt mondta, hogy csak a sajt jó a tetején

padlizsán, cukkini, paprika, hagyma és mindez pirítva :) nyammmm

Padlizsán pirítva – mindenféle jóval – U1

Ez kell hozzá: 1 db csinos és friss padlizsán (törökparadicsom), 1 db bébicukkini, 1 db közepes vöröshagyma, 2 db ress tvpaprika, só, bors, fokhagyma, chili, némi olaj és olívaolaj a sütéshez. Parmigiano Reggiano a tetejére.

Így készül: a zöldségeket megmosom, a paprikát kicsumázom. A hagymát nem túl apróra vágom, inkább olyan 1×1 centis darabokra. A paprikát hosszában négybe, majd kb. másfél centis darabokra aprítom. A cukkinit is hosszában négybe vágom, majd hercig kis kockákat aprítok belőle. A padlizsánt lapjában 3 szeletbe, majd csíkokba, és szintén kockákra vágom. Kb. 2×2 centisekre. Serpenyőt forrósítok, amikor már forró, annyi olajat öntök csak bele, amennyi bevonja az alját. Beledobom a hagymát, egy perc múlva a paprikát. Folyamatosan kevergetem és végig nagy lánggal dolgozom, mintha wokot használnék. (Igazából abban lenne finom, csak lusta voltam elővenni.) A paprika után mehet bele a bébicukkini, majd egy perc múlva a padlizsán is. Úgy kell sütni, hogy inkább minden zöldség piruljon, ne eresszen levet: tehát magas hőn, folyamatosan kevergetve. Amikor már mindennek kezd szép pirult színe lenni, na akkor meg lehet sózni. Akkor csavarhatunk rá frissen borsot, mehet rá az aprított, vagy a granulált fokhagyma és pár csavarintás őrölt chili is. Vagy friss, aki bírja. Amikor a padlizsán imitt-amott kezd krémessé válni, akkor van készen. 1 evőkanál szűz olívával megcsorgattam, amikor már nem volt forró – de csak a ,,ziziért’ Tálalás frissiben salátalevélre, vagy egy szelet pirítósra is történhet. Parmigiano Reggiano sajtot reszeltem rá…. amit imádok főleg mikor leheletnél vékonyabban kunkorodik a tányér szélén.

parmiggiano regiano - a sajtok királya :))

Képlopás – megint….

 

  Képek hozzá este, mert a pdf-et nem tudom feltölteni. Megjegyzem, hogy az oldal e-mail elérhetősége nem működik. Még sosem tettem szóvá, de ez most olyan, amikor nem hallgathatok. Leginkább azért, mert nemhogy a képeimet lopják, de még a recept sem az, ami hozzá tartozik. Lehet, hogy mástól is lopnak?

Tisztelt tutireceptek.hu Szerkesztősége!

Ma reggel e-mailben csatolmányként kaptam a továbbított mellékletet, melyet a felirat szerint Önök állítottak össze.

Megdöbbenésemre három fotómat is szerepeltették a kiadványban, melyhez tőlem, mint a Bodzablog tulajdonosától, nem kértek engedélyt. Az egyik képről – Brokkolis sonkatekercs – még a blogom logóját is levágták, nehogy árulkodó nyom maradjon. A többi képen – hagymás, ecetes krumplisaláta és a csicseriborsó saláta – ugyan rajta maradt, de gyanítom csak azért, mert olyan helyre helyeztem, ahonnan túl sok munka lett volna eltüntetni.
Felháborít, hogy nem tüntették fel a képek forrását és nem csak az én képeimnél, hanem egyiknél sem. Ami még jobban bosszant, hogy a képek alatt nem azok a receptek szerepelnek, amelyekről a fotó készült. Ebben az esetben milyen alapon higyjen bárki is magában vagy a tutireceptek.hu-nak, aki ki akarja valamelyiket próbálni? Látja, milyennek kellene lennie, de véletlenül sem lesz olyan az étel, mert ugye a képen nem az az étel szerepel!
Sérelmezem, hogy a blogomon feltüntetett kérés  – Az oldalon megjelenő fotók és írások a szerző tulajdonát képezik. Azokat kizárólag engedéllyel és a forrás megjelölésével lehet felhasználni.- ellenére nem kerestek meg. Rengeteg egyéb helyen ez nem okoz problémát vagy gondot, alapból így inditanak a szerkesztők és ez ellen egyetlen bloggernek sincs kifogása.

Mivel a kiadvány már elkészült, a képlopás pedig megtörtént, tenni nem tudok ellene semmit. Annyit igen, hogy a blogomon egy bejegyzésben tájékoztatom azokat, akik látták, hogy nem kértek engedélyt a képek közlésére, illetve a képekhez nem a fotókon szereplő ételek receptje tartozik, a tutireceptek.hu oldal pedig inkorrekt a tájékoztatást illetően.

Üdvözlettel:

X
http://bodzablog.freeblog.hu

Mindenesetre, aki az említett kiadványban az alábbi képeket látja, kattintson itt a képre, ha a képen szereplő étel receptjét akarja megismerni. Mert amik abban szerepelnek, nem a képekhez tartoznak.

fehérbabos ecetes krumplisaláta csicsriborsó saláta

 

tormás-uborkás sonkatekercs

Pita zöldségekkel – U1

 

Micsoda unalmas címe lett ennek a posztnak. De ettől még maga a pita nagyon finom kitaláció. Ráadásul tegnap előtt-előtt 🙂 bellezés közben azon vetyengtem, hogy semmi, de semmi nem jut eszembe, mit is csinálhatnék. Egyetlen dolgot tudtam: nem fogunk húst enni. Az első száz swing után azért már kezdett valami kapisgálni, aztán mire legyűrtem az adagomat, meg is volt az ötlet. Ahhoz képest, hogy annyira ötlettelen voltam, mint egy kihunyt tűzhányó, egészen jó kis szikra pattant ki a fejemből.

pita update-elve :) csupa zöldséggel és sajttal... nyammm :)

Pita zöldségekkel – U1

Ez kell hozzá: isteni szikra, hogy eszembe jusson 🙂 Aztán kell még 6 db-hoz: 150 g mastermix, 150 g sima liszt, meg egy kicsi -pár hintés – a nyújtáshoz, 5 g szárított élesztő, 1 mk. sütőpor, 1 tk. lenmagsó (vagy sima), 1 ek. olívaolaj, langyos víz. Ezt viszont sosem mérem ki, de annyi kell, amitől lágy, rugalmas tésztát varázsolunk.
Tölteni: fokhagymás tejföl, kígyóuborka karikák, salátalevelek, párolt ceruzabab, paradicsomszeletek, camembert sajt szeletek, füstölt sajt szeletek, bármilyen sajt szeletek 🙂

Így készül: a pitához a száraz anyagokat összeszitálom, hozzácsorgatom az olívaolajat, és langyos vízzel összedolgozom. Én a kézi mixerem dagasztójával készítek ilyesmiket. Kellemesen lágy tésztát kell kapnunk. Fél órára lefedem a tálat és elteszem kelni.
Amíg a tészta kel, megmosok 6-6 lollo rosso és tölgylevél salátalevelet. De ez tetszőleges 🙂 Megpárolok 200 g sötétzöld ceruzababot, felszeletelek 2 érett paradicsomot, 1 kigyóuborkát. Mindezt ízlésesen tálra rendezem. Nem sózom meg egyiket sem. A tejfölt egy kínálótálban fokhagymával és egy kis sóval kikeverem.
A tésztát 6 felé osztom és gombócokat formálok belőle. 20 percig letakarva hagyom kelni. A sütőt előmelegítem kb. 220-230°C-ra. Amikor a gombócok megkeltek, helyes, kb. 15-18 cm átmérőjű köröket nyújtok belőlük, de csak egyesével.  Egy vékony sütőlemezen bevállalnám, hogy egyszerre akár 2-3 db-ot is beteszek a sütőbe. Ennek híján egy tapadásmentes tortaformát forrósítok meg, majd erre teszem egyesével a pitákat és kb. 6-8 perc alatt megsütöm. Szeretem nézni, ahogy felfújódnak a sütőben, olyan viccesek 🙂 Amikor már szép színűk kezd lenni, kiveszem, mert nem szabad túlsütni. Tiszta konyharuhával bélelt kosárba teszem és rá is hajtom a ruhát. Így visszapuhul a saját gőzétől és meleg is marad tálalásig.
Közben sajtokat is szeletelek, tányéron szépen elhelyezem. Ha camembert is szeletelek, legközelebb utoljára hagyom, mert ugyan finom, ha picit olvad, de amikor odaragad a tányérra, az már vicces 🙂 A pitákra szájat vágok egy konyhai ollóval, a levágott részt az aljába csúsztatom és mindenki kedve szerint töltheti meg.

pita update módra, és még vega is :)

Leírva sokkal hosszabb, mint megcsinálni. Pofonegyszerű kaja és olyan, aminek mindig sikere van. Persze lehet így gyrost is csinálni, csirkemellből vágott vékony csíkokat pici olajon oregánóval, bazsalikommal, sóval, borssal, fokhagymával megsütve. Akkor viszont mindig van a tálon lilahagyma is, szép vékonyra szelve, és az öntet természetesen egy finom krémes natúr joghurt, némi olívával kikeverve. Sajt gyanánt pedig feta dukál hozzá, amit bele is lehet morzsolni a joghurtba. Egyszerűen mennyei 🙂 Na ez volt itten a rigófütty 🙂

Sajtos-sonkás spárga – U1

 

Tegnap olyan csuda friss spárgát tudtunk vásárolni és olyan méltányos áron, hogy rögtön 2 kg-ot is zsákmányoltunk. Evvel csak egy macera van: meg kell puccantani. Ez olyan kevésbé-szeretem-csinálni-dolog, de este filmnézés közben végül olyan hamar meg is csináltam, hogy szinte észre sem vettem. Vagy jó volt a film? Na de megérte! Ma ki is próbáltam valamit, hogy ne csak mindig levesben találkozzunk a madzaggal 🙂

asparagus, vagyis spárga - totál odavagyunk érte :)

Sajtos-sonkás sprága – U1

Ez kell hozzá: 12 szál firss, fehér spárga, 12 szelet csirkemellsonka, 12 szeletke füstölt sajt, 6 szelet nem füstölt sajt, pici vaj, só. Köretnek: lollo rosso és tölgylevél saláta levelek mosva, tépve. Dresszing: 4 ek. olívaolaj (imádom a zöld Bertollit mostanság), 1 ek. dióolaj, 1 mk. balzsamecet esszencia, csipet lenmagsó, egy kis granulált fokhagyma, csipet őrült bors 🙂

Így készül: a spárgákat forrásban lévő, sós-édes (nem cukros!) vízben úgy főzöm meg, hogy a spárgasípok hegye szinte bele se érjen a vízbe. És nem szabad fonnyadtra főzni! Amikor megfőtt, papíron picit leitatom. 2 szelet csirkemellsonkát fedésben egymásra teszek, erre fektetem a spárgákat, közéjük teszem a szelet füstölt sajtot. Betekerem a sonkával és vajjal kikent tűzálló tálba fektetem. Amikor mind a 6 párat beletettem, akkor rájuk pakolom a füstölt és a sima sajt szeletkéket. A spárgák hegyét vajjal még megkenegetem, majd forró sütőben 10 perc alatt megsütöm.
A salátaleveleket nagyon alaposan megmosom, vastag részüket lenyisszantom, majd felcsavarom és felcsíkozom vagy összetépkedem. A dresszinghez valókat összekeverem és kóstolom. Ha lett volna itthon dióm, pirítottam volna pár darabot és morzsolva ment volna a salira. Ennek híján egy-két csipet szezámmagot szórtam rá. A dióolaj nagyon jól passzol a lollo rosso picit kesernyés ízéhez, éppen csak megszelídíti azt.
A spárgát melegen tálaltam a saláta tetején.

spárga sajtos-sonkás köpenyben - nagyon finom csemege! :))))

Csokihabos epres piskóta – U1

 

Tegnap kaptunk anyuaputól egy csomag isteni finom, igazi vidéki epret. Ettük simán, meg cukormentes tejszínhabbal, meg reggelire csináltam epres joghurtot is. Ma pedig egy 10 perc alatt összehozható sütit csináltam, mert nem volt kedvem vacakolni a megmaradt pár szem eper rakosgatásával.

csokihabos eperes piskóta - mmmmámor :)

Csokihabos epres piskóta – U1

Ez kell hozzá: 3 tojásból kakaós piskóta, ahol a szárazanyag-tartalom: 1-1-1 ek. liszt, mastermix, keserű kakaópor, csipet só, 1 mk. sütőpor, zéro cukor, 200 ml tejszín, 1 db habfixáló – kizárólag lidliben beszerezve, mert az cukormentes! – 1 tk. canderel instant kakaópor, 2 marék friss eper.

Így készül: a tojásokat szétválasztva pici zéróval felvertem a fehérjét, majd a sárgáját is. Egy kis fehérjével fellazítottam a sárga krémet, majd lazán hozzákevertem a maradék fehérjehabot és az összeszitált szárazanyagokat is. Kikent, kilisztezett formában elsimítottam és megsütöttem. Amikor kihűlt, akkor előkaptam a hideg tejszínt, elkevertem benne a kakaót, és felvertem a habfixálóval. Ezt a nem kőkemény habot kentem a piskótalapra, majd a közben feldarabolt és zéróval picit megszórt eprekkel jól megraktam. Frissen fogyasztásra a legalkalmasabb. Egyébként meg nem hinném, hogy érdemes lenne rakosgatni, mert úgysem marad belőle 🙂 Ez egy pici, 4 személyes adag, de inkább 2, mert úgyis repetázni akar belőle az ember.:))) Az igazság az, hogy az eper és a csoki ősidők óta jóban vannak egymással, és ha ilyen csokis habbal bekapunk egy szem érett epret, az pedig maga a mámor.

legfinomabb epres mámor :)

Ezer hála és köszönet orimorinak, aki felhomályosított róla, hogy az eperrel kapcsolatban tévedésben élek. Az eper ugyanis – utána is néztem – update1-es kóddal fut. Hurrá! Akkor ezt a nyalánkságot (is) bármikor ehetjük ezentúl 🙂 Köszönöm! 🙂

Update kovászos korpás cipó – egyheti kenyerünk

 

Mindennapi kenyerünk. Múlt héten is sütöttem egy kenyérkét, és pár zsömlét is. Méghozzá előre érlelt kovásszal. Sokféle kenyeret sütöttem már, de ilyen finomat, mint ezek, még talán egyszer sem. Illetve de, amikor dagasztás nélküli kenyeret készítettem egy időben. 5 perc munka, és utána csak az élvezet. Manapság sokkal-sokkal kevesebb kenyeret eszünk, most már az is update. De van mikor megunom azt a szeletelt izét, és inkább ennék egy szelet saját, házi készítésű kenyeret. Olyat, aminek ropog a héja! Mert ezek a kovászosak ilyenek.

méghogy nem lehet jó update kenyeret sütni! :)) itt az ellenpélda!

Update kovászos korpás cipó

Ez kell hozzá: 100 g sima liszt, 200 g BL80 búzakenyérliszt, 50 g korpa (búza vagy zab), 250 g mastermix, 10 g szárított élesztő, 250 ml tejsavó, 200 ml víz, 1 ek. olívaolaj.

Így készül: optimális esetben a kovász 3-4 nappal hamarabb eszembe jut és akkor nem is kellene élesztő hozzá. Így gyorskovásszal csináltam a cipót, de ez a végeredményen nem látszik, vagyis ugyan olyan jól működik. Ehhez előző este a 100 g sima lisztet, 5 g élesztővel, langyos vízzel, 1 ek. olívaolajjal a nokedlinál picit hígabbra kikevertem. Fedeles edényben hagytam a konyhában. Néha ránéztem, hogy szépen habzik-e, de nem volt vele gond. Másnapra ennek is jó kis csípős, savanykás illata van, ilyenkor már lehet vele dolgozni. Ennek Limara a nagymestere, nála érdemes körbenézni.
A kovász tetejére szitáltam a liszt, só, 5 g élesztő és mastermix keverékét, és hozzáadtam a korpát is. A tejsavót használom folyadéknak víz helyett, de ha kevés, a tészta még kívánja, akkor langyos vízzel egészítem ki. Nem használok kenyérsütőt, így a kézi mixerem dagasztókarjaival türelmesen kidagasztom a kenyeret. (És az egyéb kelt tésztákat is.) Amikor már szépen elválik az edény falától és egynemű gömböcöt alkot, akkor visszacsukom a tálat és hagyom a duplájára kelni.
A mastermix miatt itt is a türelem a lényeg: 1 órát magára hagytam, addigra gyönyörű szép, levegős tészta vigyorgott vissza a tálból. Kiborítottam, kerek lappá tapicskoltam, két szélét picit behajtottam, majd a tőlem távolabb eső végét hegyesre is. Feltekertem magam felé, majd próbáltam gömböcöt csinálni belőle. Későn jutott eszembe, hogy most kerek legyen és ne vekni, így egy kicsit bíbelődtem vele. Nem volt könnyű! Mondanám, hogy kacsasütőbe tettem, de azt már elajándékoztam. Ehelyett van egy tuti nagy teflonos edényem, jó vastag aljjal és jénai üveg tetővel. Jobb is, mint a kacsasütő. Ebbe tettem a cipócskát, egy helyen meg is vágtam. Letakartam. Újabb 40 perc kelesztés után a tetőt belülről megspricceltem, visszatettem és 180°C-os sütőbe toltam. 55 percig sült így. Akkor levettem a tetejét. Ez a kis piszok szépen szétnyílt, de már ígéretesnek látszott a héja. Akkor felcsavartam a hőfokot 200°C-ra, és még 10 percig sütöttem. Amikor már szép színe volt, rácsra tettem és hideg vízzel megspicceltem. Csodálatos, foszlott-ropogós héja lett, és ahogy Limara mondja: beszélgetett 🙂

olyan ropogós a héja, hogy szinte vétek eltenni! :))

Még csak a serclit vágtam le, és mondhatom, hogy ízre, illatra és állagra is nagyon finom. Tiszta élvezet a héját rágcsálni.

Sült pudingos – citromos krémtúróval

 

Hűűű.. az az igazság, hogy ezt a sütit nem tudjuk megunni. Készült ugye legelőször vékonyra szelt barackkal a tetején. De aztán volt már ananászos is. Aztán volt keserű kakaóporral ,,csokisított” vaníliapudinggal – ami sokkal finomabb a gyári csokisnál – úgy, hogy rumos meggy volt a tésztán, arra került a csokipuding. Eszméletlen finom volt. Ma pedig így.

Sült pudingos szelet - citromos krémtúróval - isteni, mennyei, pedig update! :))))

Sült pudingos -citromos krémtúróval – U1

Ez kell hozzá: tésztához 80 g mastermix, 70 g liszt, 1 tojás, 1/3 cs. sütőpor, csipet só, 70 g vaj, 1 tk. zéro cukor, 1/2 citrom reszelt héja. Töltelékhez: 600 ml tej, 2 cs. vaníliás pudingpor, 1 rúd vanília, 250 g krémes túró (by lidl), 1/2 citrom reszel héja, édesítőszer vagy zéro cukor, 2 ek update baracklekvár.

Így készült: A pudingot a tejjel, ízlés szerinti édesítéssel, és a vanília kikapart magjaival nagyon sűrűre főztem, majd hűlni hagytam. A tésztához a lisztet, a mastermixet, sót, zéro cukrot, sütőport átszitálom. Összemorzsolom a vajjal, majd a végén beleütöm a tojást és 3 ujjal elkezdem elkeverni-összedolgozni. Szépen összeáll a tészta. Gyümölcstorta formát vettem ma elő, a tésztát pedig akkorára nyújtottam, hogy a formába téve még pereme is maradjon. Villával megszurkáltam és 180°C-os sütőben 10 percig elősütöttem.
Közben a pudinghoz kevertem a citrom reszelt héjával, pár csepp citromlével és édesítőszerrel elkevert krémes túrót. A tésztát kivettem a sütőből, megkentem a baracklekvárral, erre került a citromos-túrós pudingkrém. Habkártyával igazítottam el a tetejét. Visszatettem a sütőbe és kb. 25 percig sütöttem még.

eredetileg egyben volt :)))))

Palacsinta töltve, rántva – update-elve! :)

 

Emlékeim szerint a kertben csináltunk először ilyet anyuval, amikor anno a legelső ceruzabab termésünket szüreteltük. Akkor is nagyon finom volt, most is az. Még finomabb viszont, ha tudja az ember, hogy erősen csökkentett a szénhidrát tartalma, mert már update-módra készült. Élvezet vele bűnbe esni.

klasszikus töltött-rántott palacsinta, update-elve :)))

Rántott palacsinta – U1

Ez kell hozzá: palacsinta: 3 nagy tojás, 105 g mastermix, 150 g liszt, csipet só, 4-500 ml tej, 1-200 ml víz, késhegynyi szódabikarbóna. Töltelék: pulykamell sonka, sovány lapka sajt, vagy reszelt sajt, párolt ceruzabab. Panírozáshoz: mastermix, 1 tojás, mestermorzsa. Sütéshez pici olaj.

Így készült: valamikor szombat reggel bekevertem a palacsintát 150 g sima lisztből és 150 g mastermixből 3 nagy tojással, tejjel, csipet szódabikarbónával és vízzel. Hagytam állni, ez mindenképpen jót tesz neki a mastermix miatt. (A hagyományos palit sosem hagytam pihenni, de ennek kell.) Kb. 40 perc múlva kerültek sorra, szépen sorban kisütögettem őket. Sosem sütök édes palacsintát, csak egy csipet sót keverek a tésztába. Így még sós és édes is lehet a végeredmény. A ceruzababot gőzben megpároltam, hagytam kihűlni. Egy palacsintára 2 vékony szelet pulykamell sonka (by lidl) került. Erre egy szelet lapka sajt, erre 6-8 szál zöldbab. Szépen behajtottam a szélét és szorosan feltekertem. 8 ilyet csináltam és hagytam kihűlni. Amikor már jó tartása volt, vagyis teljesen kihűlt, akkor mastermixbe, tojásba és mestermorzsába forgattam, majd kevés olajban megsütöttem. 1-1 perc elég oldalanként, hiszen csak a morzsának kell színt kapnia. Ennyi idő alatt a sajt is megolvad benne. Friss salátával ettük.
Olyan igazi, illatos, nyáridéző illata és íze van, ráadásul jól fagyasztható még panírozva is. Erre most nem került sor, a maradékot dobozoltam, hogy legyen hétfőn ebédünk.

az az olvadó saaaaaaaaaaaajt :) nyammm

Spárga gorgonzolával – U1

 

Spárga….. mmmm! Nagyon szeretem, bár a fehéret jobban, mint a zöldet. Már túl is vagyunk az első spárgalevesen, sőt ma is eszünk belőle. Hét közben viszont ilyesmire nincs idő, ezért csak egy gyors tisztítás, és valami szupergyors vacsi jöhetett szóba.

update spárga és gorgonzola karajszelethez - egyszerű és mennyei

Spárga gorgonzolával – U1

Ez kell hozzá: 250 g zöld spárga, 200 g gorgonzola dolce, 200 ml tejszín, 50 g vaj, 8 szelet karaj, só, bors, fokhagyma, pici olaj a sütéshez.

Így készül: a húst megtisztítom, felszeletelem, kés fokával picit megütögetem. Sózom, borsozom, fokhagymázom és míg megpucolom a spárgát, félreteszem.
A spárgát sós vízben kb. 10 percig főzöm, majd hideg vízbe dobom, hogy lehűljön és a színe megmaradjon. Ha lehűlt, lecsepegtetem és tetszőleges hosszúságúra vágom. Serpenyőben kevés olajon megsütöm a karajszeleteket. A vajat közben egy másik serpenyőben megolvasztom, hozzátördelem a gorgonzolát. Amikor már félig elolvadt (és erős lábszag terjeng, vagy valami olyasmi) akkor hozzáadom a tejszínt és folyamatosan kevergetem. Picit beforralom és belekeverem a spárgát is. A közben megsült hússal, jó forrón tálalom. Egyszerű, ugye? És milyen finom!

Van abban valami perverzitás, ha az ember szereti a gorgonzolát és egyáltalán az ilyen jellegű érett, penészes sajtokat. Részemről addig jó a sajt, míg nem csíp. Akkor már nem szeretem. De ezt a gorgonzolát még nagyon-nagyon! Magában nem szoktam csipegetni, viszont nagyon szerettem leveles tésztára morzsolni, diót tördelve rá, felcsavarva és csigákat vágva a rúdból megsütve. Csak nem tudom, hogy a leveles tésztát hogyan lehetne update-elni. Még nem.

Spenótos-medvehagymás pite – U1

 

Van amikor már nem vágyik húsra az ember(lánya). Lehet, hogy az ember igen, de néha neki sem árt, ha ,,füveket” eszik. Ilyenkor igyekszem Apácskát valami olyasmivel becserkészni, ami bár zöld, de mégsem a ,,pfúj” kategóriába tartozik. Ma reggel, mikor kipakoltam az alapanyagokat, még választási lehetőséget is kínáltam neki. Tettem ki egy doboz fagyasztott spenótpürét, egy csomag túrót, egy csomag medvehagymát, amit tegnap kaptam apukáméktól. Meg volt kint pipicomb és mindenféle – a nagy házikapirgálóscsirkevásárkor  beszerzett – töpörtyűnek való és sütni való: csirkeháj, bőr, szív. Ő ezt imádja, méghozzá a házi vegetával. Szóval valamit valamiért. Ötletek: csirkecomb tejszínes spenóttal, medvehagymás pogácsa reggelire. De akkor ugye megint csak húsevés lett volna. És egy izgalmasabb ötlet: medvehagymás-spenótos-túrós pite, fokhagymás joghurttal és baconcsipsszel, holnapra pedig majorannás-medvehagymás  sült csirkecombok, tejfölös-joghurtos ubisalival. Utóbbira esett a választás és ennek nagyon örültem.

spenótos-medvehgymás pite - update tésztával :)))

Spenótos-medvehagymás pite – U1

Ez kell hozzá:
Tésztához: 60 g mastermix, 60 g liszt, 70 g vaj, 1 tojás, 1/2 sütőpor, 1-2 ek. joghurt, só.
Töltelékhez: 450 g spenótpüré felengedve, kis csokor friss koriander, 500 g túró, 2 tojás, só, fokhagyma, szerecsendió.
Tálaláshoz: 100 g szeletelt bacon kockára vágva és megsütve.

Így készül: a tésztához összeszitáltam a lisztet, sütőport, mastermixet, csipet sót. Hozzákocáztam a vajat, elmorzsoltam benne. Hozzáadtam a tojást és annyi joghurtot, hogy összeálljon a tészta. Ideális esetben 1 órát pihenne hűtőben, de még soha semmi baja nem volt akkor sem, ha rögtön kinyújtottam. Szóval így tettem és egy tortaformát kibéleltem vele úgy, hogy legyen kb. 3 cm pereme is. Villával megszurkáltam és 10 percig elősütöttem. Ez alatt a spenótot, a túrót és az apróra vágott koriandert és medvehagymát összekvertem. Sóztam, szerecsendiót szórtam bele. A tojásokat szétválasztottam és csak a sárgája került a töltelékbe. A fehérjét felvertem, majd evvel lazítottam a spenótos-medvehagymás túrót. Az egészet a tésztára simítottam és visszatettem a sütőbe. 180°C-on kb. 50 percig sütöttem.

spenótos-medvehagymás-korianderes-túrós-pités :))

Tálaláskor az időközben kisütött bacon csipszet kínáltam hozzá és egy kis natúr joghurtot. Bacon nélkül egyébként teljesen vega lett volna, de nagyon jót tett neki.