Napi Archívum: 2011/04/24

Lúdláb torta

 

Mennyire lehet update egy torta? Hát ha nincs benne cukor, és az egészben is csak másfél kanál sima liszt van, akkor azért elgondolkodtató. Szerencsére a lúdláb olyan, hogy nem tudja az ember degeszre tömni magát belőle. Vagy csak nekem lett már sok(k) mire befejeztem? Nem szeretek sokat pepecselni, evvel meg azért kellett egy kicsit. Az eredmény azért kárpótolt, bár a ,,szeszet” nem spóroltam ki belőle, elvégre Húsvét van. Azt hiszem kecses lúdláb szelet lett ez, nem az a gacsos fajta

lúdláb torta - habkönnyű és update :)

Lúdláb torta

Ez kell hozzá:
A piskótához: 5 tojás, 1,5 ek. liszt, 1,5 ek. mastermix, 3 ek. keserű kakaópor, 3 ek. folyékony édesítőszer, 2 ek. rum.
A krémhez: 400 ml hulala + édesítőszer, 2 ek. keserű kakaópor, 2 ek. rum, 100 g magozott rumos meggy + 16 szem a tetejére
A mázhoz: 3 ek. keserű kakaópor, 2 ek. folyékony édesítőszer, 60 g vaj, 1 ek. olaj

Így készül: a piskótát megsütjük. Hihi 🙂 na jó, akkor így: szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét felverjük. A sárgáját krémesre keverjük az édesítőszerrel és hozzáadunk a kemény habból egy picit, amivel fellazítjuk. Egy tálban összeszitáljuk a lisztet, a mastermixet és a kakaóport. Ezt pedig a felvert habbal és a váltakozva a tojássárgához keverjük. A tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, az oldalát kivajazzuk és liszttel vékonyan megszórjuk. Ebbe simítjuk a habos tésztát és 180°C-on kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, egy kis rummal meglocsolgatjuk.

A hulalát édesítjük, elkeverjük benne a kakaóport, a rumot és az édesítőszert, majd habbá verjük. Felét a formába visszatett piskótára kenjük. A magozott meggyeket apróra vágjuk és a krémen elosztva picit belenyomkodjuk. Rásimítjuk a krém másik felét és szépen simára egyengetjük egy habkártyával. (és közben bőszen nyalogatjuk az ujjainkat
Gőz fölött megolvasztjuk egy tálkában a vajat, elkeverjük benne a kakaót, olajat, rumot és édesítőszert. Amikor szép fényes, óvatosan a torta közepére csorgatjuk és a formát megemelve úgy körbecsorgatjuk, mint a palacsintatésztát a serpenyőben. A 16 meggyszemet még a meleg csokimázba nyomkodjuk. Hűtőben megdermesztjük, majd meleg pengével megcsíkozzuk, ahol szeletelni fogjuk. Jól behűtjük és úgy kínálgatjuk.

 

Sonkakrém reggelire – U1

 

Van abban valami varázslatos, amikor húsvéti sonkát főzünk, ugye? Idén házi sonkánk van és valami csodálatos illattal érkezett, az egész autó hazafelé, és a konyha is tele volt vele. Méretre nem volt nagy, szinte ,,remegőse” sem nagyon akadt, csak nagyon picike. Szóval ez egy ha nem is agár, de versenymalac-comb volt, az tuti. Ettől függetlenül péntek este megfőztük, hagytuk a levében kihűlni, majd szombaton felszeleteltem. A leeső darabok sem mentek kárba, mert amit nem csipegettünk el, az némi krémsajt kíséretében finom reggelivé avanzsált.

sonkakrém reggelire - igazán update :))))))

Sonkakrém sajttal – U1

Ez kell hozzá: maradék vagy leeső darabok a húsvéti füstölt, főtt sonkából, 100 g natúr krémsajt, 100 g vaj.

Így készült: a sonkadarabkákat a késes aprítóban feldaraboljuk. Ehhez keverjük hozzá a krémsajtot és a vajat egy villával. Mindenféle kalácson, kenyéren, vagy akár pirítóson, roppanós kenyéren és puffasztott búzán finom, jól esik elropogtatni. A hagyományos húsvéti zöldségekkel – retek, újhagyma – a legfinomabb reggeli az ünnepek alatt. Apácska teljesen odavan érte.