Napi Archívum: 2011/04/19

Mustáros sonkás-sajtos csiga – U1

 

Amikor sok dolgod van, a legjobb recept, ha még többet csinálsz magadnak Már nem egyszer elsütöttem ezt magammal szemben. Annak ellenére, hogy így estére tuti és garantált a kipurcanás, legalább jól és mélyen alszom egy ilyen nap után. Ma nagyon zaklatott napom volt odabent, sok nyűggel és megoldandó dologgal. Meg is oldottam, csak sok időmet elvette. Ezért minden pillanatban azt vártam, hogy indulhassak haza. Gyorsan elszaladtam egy update pékségbe, majd hazahurcoltam a zsákmányt. Osztás-szorzás, 5 perc pihit engedélyeztem magamnak az erkélyen a függőszékben, lábat lógatva. Addig kitaláltam a vacsit, már betettem az első adag mosnivalót, kipakoltam a főzéshez. Végül a maradék szabad kapacitásommal, mikor a valahanyadik adag mosott ruhára vártam, összedobtam egy kis reggelinek valót. Valahol halványan derengett, hogy Norbi is csinált valami hasonlatost egyik délután, de úgy rémlik, mintha az sima kenyértészta lett volna, és mustárra sem emlékszem, pedig ennek az ad pikantériát.

mustáros sonkás-sajtos tekercs - U1

Mustáros sonkás-sajtos csiga – U1

Ez kell hozzá: 125 g liszt, 125 g mastermix, 1 kk. só, 200-250 g natúr joghurt, 1 ek. olívaolaj, 1 sütőpor, update mustár, 3 szelet frikandó sonka, 150 g füstölt sajt.

Így készült: a sütőt előmelegítettem 190°C-ra, a tepsibe sütőpapírt tettem. A tésztához a lisztet, mastermixet, sütőport és sót összeszitáltam. Hozzáadtam az olívaolajat és a joghurtot kanalanként adagolva összeállítottam a tésztát. Kis gombócot gyúrtam belőle, majd kb. 2-3 mm vékonyra nyújtottam. Az egyik szélén kb. 2 cm.-es sávot kihagyva jócskán megkentem update mustárral. A hozzám közelebb eső széléhez fektettem a 3 szelet, zsírjától megfosztott frikandó sonkát, ráreszeltem a füstölt sajtot, amit elegyengettem a mustáros területen. Jó szorosan felcsavartam, 2 cm-es karikákra vágtam és tepsire tettem. Rögtön mehetett a sütőbe és kb. 15 perc múlva finom kis bigákat vehettem ki. Tökkkkéletes reggeli lesz belőle. 16 bigácska lett ebből az adagból.

Ezt a fajta tésztát használom a sós pitékhez, májas vagy húsos táskákhoz is, de így is jól szerepelt.

mustáros sonkás-sajtos bigácskák

Cukkinis tarhonyás hús – U1

 

Majdnem pásztortarhonya lett, de akkor eszembe jutott, hogy nem teszek bele krumplit, mert az úgy nem okos vacsora. De akkor már láttam is lelki szemeim előtt, hogy egészen más lesz a végeredmény.

update: cukkinis tarhonyás husi :))))))) még Apácska is megette a cukkinit :)))))

Cukkinis tarhonyás hús – U1

Ez kell hozzá: 250 g update1 tarhonya, 500 g sovány lapocka, 1 nagy fej vöröshagyma, 8 g. fokhagyma, 4 bögre víz, 1 bébicukkini (kb.100-120 g), só, bors, némi olaj.

Így készül: előveszem a kukta kisebbik alját, és egy másik serpenyőt is. A hagymát és a  4 g. fokhagymát apróra vágom, pici olajon sóval megdinsztelem, majd rádobom a kisujjnyira vágott, borssal megszórt húst. Fehéredésig pirítom-kevergetem, majd 2 bögre vizet aláöntök, rácsukom a kuktafedőt és forrástól számítva 15 percig főzöm.
Ezalatt a serpenyőben is pici olajat forrósítok, megpirítom rajta a tarhonyát, rádobom a másik 4 g. aprított fokhagymát, csipet sót, és 2 bögre vizet. Lefedem, majd 6-7 perc múlva megnézem, hozzáadom a kockára vágott cukkinit. Ha szükséges, akkor még egy pici vizet aláöntve megfőzöm a tarhonyát.
Amikor a hús már puha, a nagyja levét gyorsan elpárologtatom, befőzöm. Evvel a finom hagymás szaftjával együtt keverem a cukkinis tarhonyához. Ecetes almapaprikával, csemege uborkával nagyon finom. És mellesleg gyors is.

Apácska is megette a cukkinit. Hm. Pedig az de fű! De mikor átpakolt egyet, kértem, hogy legalább kóstolja meg, mielőtt átrakja. Erre azt mondta, hogy kóstolta, semmi íze nincs. Akkor meg miért ne ennéd meg? – kérdeztem. Azt kérdezte, ha nincs íze, minek tettem bele? De végül jóízűen megette és nem piszkatyolta ki a tányérból. Mellesleg tényleg olyan zsenge volt, hogy ebben a fűszeres ételben nem volt semmi extra íze, de a tudat és a látvány finom volt