Napi Archívum: 2011/02/03

Csirkemájas szütyők

 

Ritkán főzök pörköltet. Mert nem szeretem. Részemről ha már hagyományos ételt választok, akkor is inkább a könnyedebb, tejfölös paprikást kedvelem. Főként csirkéből, másból nem főzök ilyesmit. Ja de, harcsából 🙂 de az egy másik történet. De pénteken úgy csináltam a csirkét, hogy meghagytam tejföl nélkül az alapot, sőt rövidebb is volt a szaftja. najó, szóval olyan ,,pöris” lett. De főztem bele Apának zúzát, magamnak pedig csirkemájat. Tejföl csak tálaláskor került bele, mert a májacskákkal volt tervem. Először azt gondoltam, hogy sütök pár kölespalit és betöltöm, paprikás tejfölt csurgatok rá és aszondom, hogy ,,hortobágyi”. (amúgy nem szeretem a hortobágyit…) De nem gondoltam komolyan, hogy palikat sütögetek… nem volt kedvem az olajhoz, meg vacakolni, stb. Inkább gyorsan kevertem egy könnyű joghurtos tésztát, belecsomagoltam a májacskát és sütőben megsütöttem.

Csirkemájas szütyű :) egyszerű és finom és nem is ronda :)))

Csirkemájas táskák – minipiték

Ez kell hozzá: kb. 400 g megmaradt, csirkepöriben főtt csirkemáj és zúza, 3+3+1 ek. aszalt paradicsom-olívaolaja, még egy kis bors és granulált fokhagyma, 150 g graham liszt, 150 g zabliszt, 2 csapott tk. sütőpor, bazsalikom, 150 g natúr joghurt, lenmagsó.

Így készült: a májakat és zúzákat és egy kis szaftot, valamint 3 ek. olívaolajat, még egy kis borssal, granulált fokhagymával és sóval a késes aprítóban felaprítottam. Így utólag gondolkodom, hogy vajon aszalt parit miért is nem tettem bele, ha már annak az olívaolajával csináltam? Na mindegy. A liszteket, sütőport, lenmagsót, bazsalikomot, összekevertem, aztán hozzáadtam szintén 3 ek. piros olívát, (és tulajdonképpen apróra vágva, a tésztába is kerülhetett volna az a paradicsom. Na ez is mindegy, majd legközelebb.) Hozzáadtam a joghurtot és összeállítottam a tésztát. Amikor már könnyen formázható volt, 10 percet hagytam pihenni. Utána vékonyra nyújtottam és 8 db, kb 10×18 cm-es téglalapra vágtam. Egyik felükre halmoztam 1-1 púpos ek. májas krémet. Vízzel megkenegettem, félbehajtottam, a széleit szorosan lenyomkodtam és a tölteléket is kicsit lelapítottam. Villával a széleket még megnyomkodtam. Sütőpapíros tepsire tettem, a maradék 1 ek. aszalt paradicsomos olívával megkentem és megszórtam szezámmaggal. Kb. 15 perc alatt sült meg 195°C-os sütőben.

csirkemájas szütyők :) naonfini :)

Ez a tészta már szerepelt itt a Bodzán, akkor paradicsomos húsos töltelékkel és sajtos-sonkással. Gyakorlatilag bármilyen szaftos tölteléket elbír és maga a tészta is ízlés szerint ízesíthető. Az alap a liszt-sütőpor-só-joghurt, nekem most vizet nem kívánt és persze variáltam a liszteket is, ahogy szoktam. De így is remekül működik.