Napi Archívum: 2010/07/17

Nyári ajándékaim

 

Nagyon klassz ez a nyár! Már azért is, mert telis-tele van meglepetésekkel. Amikor egyik kollégám toszkán körutazásra indult a fiaival, megkértem, hogy vásároljon nekem egy darab Parmigiano Reggiano-t. Amikor hazaért, én voltam a legjobban meglepve, hogy tényleg hozott, ráadásul ajándékba kaptam. Mmmm….. csodaszép könnycseppek vannak benne és bár nem tudom a korát, de igen ízes, érett már az illata is, így legalább 2 évesre becsülöm.

A másik meglepetésem ma érkezett. Épp nyaralás után, szuper! Régóta vágyom rá és ilyenkor örülök neki, hogy az internet mindenhova elér a világon. Ezért vidáman galoppoztunk a – csekkekkel együtt –  a postára és bár úúúútálok ott sorban állni, kíváncsian vártam a csomagra. Persze csak itthon bontottuk fel. Olyan kedves volt, akitől vásároltuk, hogy még írt is a számlára. Külön köszönte, hogy nála vásároltunk és szakácssapkás szmájlit is rajzolt, valamint azt írta, hogy Enjoy this 🙂 Hát igen, biztosan élvezni fogom a használatát.

microplane és parmigiano - két szuper dolog a konyhámban :)))

Ezért ma le is teszteltük ezt a kis gyönyörűséget a már említett Parmigiano Reggianoval. Hát ez valami teljesen más élmény! Olyan finom és leheletvékony csíkokat reszelt belőle, mint egy pilleszárny. Ha vigyázok rá, életem végéig kitart. És olyan, mint a menő nagyoké! Letámasztós, vastag és gumis a nyele és fantasztikusan éles. Ezért van klassz élvédője is, amit rá kell pattintani.
Ez egy akciós vétel volt, villámáron az e-bay-en. Ha valakit érdekel, hogy ki az a kedves hölgy, akitől vásároltuk, szívesen megadom az elérhetőségét. 1 hét alatt ideért az USA-ból és remélem, egy életen át örömöt fog szerezni a használata.

Ezt pedig csak utólag mutatom, hogy egy ilyen klassz – krémeskészítő – tepsivel is megajándékozódtam a minap. Köszönet érte apukámnak, mert éppen azon vacakoltam, hogy megvegyem-e vagy sem? Mivel legalább egy éve vágyódom rá és most akciós.

http://www.aldi-hungary.hu/hu/html/offers/ajanlatok_csutortoktol_2010_07_15.htm

kép forrása: http://www.aldi-hungary.hu/hu/html/offers/ajanlatok_csutortoktol_2010_07_15.htm

Kovászos köleskenyér

 

Névnapomra a család egyik felétől finom parfümöt, a másiktól pedig egy Kenwood csodamasinériát – Apa hívja így a mindenféle szerkezeteket –  kaptam. Hatalmas blendere van, amivel finom krémlevesek fognak készülni. Ami miatt erre esett a választás, az a másik adaptere, és amit már fel is avattunk, a darálója. Szuperul készít nekünk mindenféle magokból lisztet. Most már nem kell nyűglődnöm azzal a kis nyamvadt kávédarálóval, hurrá!

Szóval Kenwood bácsival gyorsan csináltunk köleslisztet. Kevertem hozzá egy kis zablisztet is. Ez lett a kovászos kenyér alapja.

kovászos köleskenyér - illatos, ízes, puha és ropogós is... egyszerűen fantasztikus :)

Kovászos köleskenyér

Ez kell hozzá: 250 g kölesliszt, 150 g zabliszt, 200 g BL80 kenyérliszt, 2 cs. szárított élesztő, 2 tk. só, 1 tk. barnacukor, víz.

Így készül: Limarától ellessük, hogyan készít kovászt. Átgondoljuk, hogyan szeretnénk nekiállni. Nekem most nem volt öregtésztám, ezért csak bekevertem a fele mennyiségű BL80-as lisztet élesztővel és vízzel, csipet cukorral és magára hagytam. Ezután ezt ,,etetgettem”. A többi lisztet akkor kevertem hozzá, mielőtt 2 nap múlva megsütöttem a kenyeret. És azért csak ennyit, mert mostanság nagyon ritkán sütök, értelmetlen lenne 3 hétig tartogatni egy adagot.
Eleinte nem tudtam, hogy csináljam, de nagyon könnyű volt dolgozni vele. A kovászhoz szépen lassanként adagoltam a liszteket és a vizet. És…. itt jön a nagy csoda: Apa dagasztotta a kenyeret! Ugyehogy? Én is elámultam, amikor ott állt és nem bírt magával, addig piszkatyolta a tésztát, míg már jó lisztes volt a keze. Akkor aztán mondtam, hogy el is teszem a gépet, ha ő bedagasztja. Szépen megcsinálta. Hagytam megkelni, majd formáztam, megvágtam és egy kis korpával megszórva még egyszer kelni hagytam. Sütés előtt még úgy láttam, nem lesz nagy, és talán nem is úgy kel, ahogy én azt kitaláltam. De mire a forró sütőben először ránéztem, már nem aggódtam emiatt.
Szépen megnőtt, még meg is repedt kissé. Persze nem bírtuk ki és még langyosan megvágtuk, vajjal megkentünk egy szeletet és megettük. A sercliért pedig ment a harc! Sütéskor valami fantasztikus illata van a kölesnek, nem győztünk betelni vele. A héja ropogós, a bélzete sűrű, de nem ragacsos, nagyon ízgazdag kenyér lett belőle. Azt hiszem kisebb cipókat is fogok sütni ilyen módon.

köleskenyér - vajjal, ahogy olvad a langyos kenyéren.... mmmmmm :) isteni finomság!