Napi Archívum: 2007/10/13

Szombat délután

Annyi tervünk volt mára, de sajna romba dőltek avval, hogy nem kaptunk ugyanolyan színű polcokat a nappaliba, amilyenek már vannak. Tájékoztatás szerint talán 1 hónap múlva lesz várható. Elszomorító. De akkor 1 hónap múlva újra megyünk és megvesszük még azt a pár kiegészítőt is, amit ma összeírogattunk 🙂 Csupa hasznos holmik: pl. 2 szögletes tányér, stb. 🙂 A tányér vajn miért? :)))

Mire hazaértünk, addigra olyan éhesek voltunk, mint a farkasok. Milánóit terveztem mára, már délelőtt kivettem a fagyiból a sovány darált husít. Nagyon gyorsan elkészült, de mivel makarónit nem kaptunk, így spagettivel készült. Az ízén semmit sem rontott 🙂

Milánói spagetti

Ezt tettük bele: 1/2 kg sovány sertés darált hús, 15 dkg szeletelt bacon, 40 dkg friss gomba, 1 közepes vöröshagyma, 1 tvpaprika, 1/2 l paradicsomlé, só, bors, cukor, fokhagyma, majoranna, kakukkfű, 2 ek. olívaolaj.

Így csináltuk: a hagymát apróra – nagyon apróra – vágtuk. Az olívára dobtuk, azonnal sóztuk. Apró kockára vágtuk a paprikát, azt is rádobtuk. Majd a gombák karikázott tönkjét és a csíkokra vágott bacont is hozzápírítottuk. Ezután jött a husi. Borsoztuk, majorannáztuk és egy csipet kakukkfüvet is morzsoltunk rá. Amikor már szép egyenletesen kifehéredett, akkor jött rá a fokhagyma, a paradicsomlé, egy korty víz – amivel a dobozt kiöblítettem 🙂 – és bele a gombafejek darabolva. Utánasóztuk és megcukroztuk egy kicsit. Előbb fedő alatt 10 percig, majd fedő nélkül még 5 percig rotyogtattuk.

Eközben a tészta is megfőtt, leszűrtük. A leszűrt tésztát hozzákevertük a paradicsomos raguhoz és lefedve 5 percig hagytuk állni. Ezalatt az al' dente módra főzött tészta kellő mennyiségű paradicsomos lét szívott még magába. Tálaláskor frissen reszelt edami sajttal szórtuk meg. Kivételesen nagyon finom, könnyű vörösbort ittunk mellé, mert úgy gondoltuk, hogy ma igazán megérdemeljük 🙂 Én pedig megköszöntem Apának, hogy segített a főzésben, mert nagyon jól kavargat és tisztít gombát, azt hiszem ennek a menünek ma az volt a lelke :)) Talán ezért is ízlett jobban, mint máskor 🙂

milánói

Borókamártás

Gyors vacsit akartam tegnapra, mert Apácska valami búcsúpartira volt hivatalos. Gondoltam, mikor hazajön enne előtte valami finomat, hogy aztán bírja a ,,strapát'' 🙂 Így a piacon jártamban vettem két szép csirkecombit is. Meg krumplit, amik elég hatalmasak és frissek voltak. Meg sok minden mást is 🙂

Hazaérve már tudtam is, mivel fűszerezzem a csirkéket, amik egész szaftosnak tűntek. Nem akartam aszottra sütni őket, így csak sóztam, fokhagymáztam, és szárazon pirított, mozsárban tört borókabogyóval fűszereztem meg. Meglocsoltam kevéske olívával és fólia alatt megsütöttem. Eközben a krumplikat lesikáltam, kereszt alakban bevágtam és duplán fóliába csomagoltam. A bevágásokba jó adag vajat tettem és csipet sót. Tepsibe tettem a csomagokat, vizet öntötem köréjük és ezt is betoltam a sütőbe.

Újhagymás borókamártást gondoltam mellé, mert találtam pár szál újhagymát még itthon. Vajat olvasztottam, a maradék kb. 1 tk. tört borókabogyót átfuttattam rajta. Isteni illata lett. Rádobtam a 4 szál karikázott újhagymát, párszor megkevertem, majd ztam és borsoztam. Tejszínnel felhúztam, átforraltam, hogy krémesre sűrűsödjön és már kész is volt. Még beledobtam pár egész borókabogyót, amiket csak éppenhogy megnyomtam késlappal, hogy az olaja kiszabaduljon. Ezt a mártást adtam a csirke és a vajpuha vajas krumpli mellé. A hagyma és a tejszín édes íze nagyon jól harmonizárt a boróka fanyarságával 🙂 Apa meg volt lepve, hogy lehet valami ennyire finom, ha hagyma van benne :)) Ez nekem direkt jól esett és elégedetten vigyorogtam vacsi közben 🙂 A nagy vigyorgás közepette fotó sajnos nem készült 🙂