Napi Archívum: 2007/08/02

Frutti di mare

Jajj… hmm…. mmmm… 🙂 még most is összefut a nyálam 🙂 Ma hívott Apácska, hogy valami csuda finomat kapott ajándékba Spanyolországból. Egy nagy üveg tengerkincse-gyümölcse lesett rá az üvegből, finom olívával és enyhe ecettel pácolva. Van akit ettől kiráz a hideg, hogy mindenféle karikák meg lábacskák lesnek onnan, de mi nagyon szeretjük az ,,ilyesmiket''.

Rögtön tudtam, hogy ebből a kedvenc tonhalas spagettink lesz kicsit felturbózva :

Tonhalas spagetti

Hozzávalók: 1 cs. barna spagetti, 2 olajban eltett tonhalkonzerv, 400 ml jófajta paripüré, 1 pici vöröshagyma, 4 g. fokhagyma, só, bors, édesítőszer, és ma 1 nagy üveg tengergyümölcse és 1 mozarella.

Elkészítése: a spagettit kifőzzük sős vízben. Eközben egy serpenyőt felforrósítunk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletkékre. Csepp olajon megfonnyasztjuk őket, majd ráborítjuk a tonhalkonzerveket. Átforrósítjuk, majd a paripürét ráöntjük és sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk és édesítővel fűszerezzük. A mozarellát felkockázzuk. Összekeverjük a leszűrt spagettivel és a lecsepegtetett tenger kincseivel. Forrón tálaljuk, hogy a mozzarella megolvadjon benne.

(Az eredeti tonhalas spagetti receptje hagyma nélkül, csak fokival készül. Ámde pritaminnal töltött, karikázott olajbogyó van benne, majd egy nagy adag apróra vágott petrezselyem és reszelt sajt, ill. parmezán a tetején. Az is fenséges, gyors, egyszerű és remek!)

tonhalas spagetti tenger gyümölcseivel

 

Rumli

Mikor a rumlit (burgonyát) hámoztam tegnap, azon elmélkedtem, hogy miért szeretem ennyire a rumlifőzit? Sokan sokféleképpen készítik, de én csak így szeretem. Nekem így főzte az Anyukám és ezt a hagyományt viszem tovább.

Hagyományos egytálétel minálunk és nincs vele semmi fakszni. (faxni? :)) )

Burgonyafőzelék

Hozzávalók: 1 kg rumli, 4 g. fokhagyma, 5-6 közepes babérlevél, 1 leveskocka, só, 3 dl tejföl, 2 ek. liszt.

Elkészítése: a rumlit meghámozzuk és karikára szeleteljük. Nem kell túl vékonyra. És ezt mindig karikára, sehogy máshogy nem lesz olyan íze, mint kellene 🙂 A fokhagymagerezdeket is karikára vágom. És bár Anyukám nem rakott bele, de szerintem így finomabb lesz. Az egészet feltesszük főni annyi vízzel, amennyi ellepi, beledobunk 1 leveskockát és a babérleveleket.

A lisztet kis hideg vízzel csomómentesre keverem, majd belekeverem a tejfölt is. Amikor a rumli már puha, szépen hozzáadom a habarást és átrotyogtatom. Krémesre besűrűsödik. Nem kell keményre főzni, az úgy nem jó 🙂 Inkább több tejföl és kevesebb liszt.

Feltéttel tálaljuk. Tegnap rántott pulykamell volt hozzá, de nagyon finom maradék sertéspörivel, vagy egy szelet frissen sült tarjával. Magában vagy rántott sajttal vegatál-ra való.

tejfölös krumplifőzelék